歲末寒冬是群眾飲食進補的高峰季節(jié)。同時，年節(jié)將至，各類年會聚會增多，食品安全風(fēng)險相應(yīng)增大。冬季飲食怎樣吃得開心又安心呢？民以食為天，食以安為先，為預(yù)防食源性疾病發(fā)生及消費者飲食安全，四川省儀隴縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布冬季餐飲安全消費提示。

餐飲經(jīng)營單位應(yīng)注意：

要落實食品安全主體責(zé)任，從正規(guī)渠道采購食品原材料，并仔細(xì)檢查、驗收，嚴(yán)格落實索證索票、做好臺賬記錄。

嚴(yán)禁采購“三無”原料，嚴(yán)禁采購病死或死因不明的禽畜動物及未經(jīng)檢驗、檢疫或檢驗不合格的肉類及其制品。嚴(yán)禁采購使用過期、變質(zhì)食品。

餐飲經(jīng)營單位接受訂單，不得超過接待能力，確保餐飲具消毒徹底、食物儲存等能力滿足需求。

嚴(yán)格從業(yè)人員管理，落實每日晨檢制度，及時調(diào)離感冒、發(fā)燒、腹瀉、手部創(chuàng)口等健康異常人員。

保持經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生，定期消毒殺菌、開窗通風(fēng)。

消費者應(yīng)注意：

居家烹調(diào)注意衛(wèi)生

烹飪食品前，應(yīng)洗凈雙手，保持廚具、餐飲具等器具清潔，并做到生熟分開。挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透。冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食品中心加熱不透；涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃?？茖W(xué)搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食。

網(wǎng)絡(luò)訂餐認(rèn)真辨識

網(wǎng)絡(luò)訂餐時，注意看商家證照、菜品原材料、店鋪評價等信息，盡量選擇距離近的餐飲單位，縮短運送時間。收到餐食后，要觀察包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、食品是否被污染等，并及時食用，勿長時間存放。

外出就餐安全飲食

外出就餐應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境整潔的正規(guī)餐飲服務(wù)單位就餐。拒食“野味”，不吃過期變質(zhì)食品，不吃感官異常或未燒熟煮透菜肴。聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺，不攀比消費。適量點餐、適量取食、餐后打包，踐行“光盤”行動，樹立健康、文明、節(jié)約新風(fēng)尚。

發(fā)現(xiàn)問題依法維權(quán)

外出就餐時應(yīng)及時索取和保留好消費票據(jù)憑證，以備追溯調(diào)查和消費維權(quán)時及時舉證。發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打12315 、12345進行投訴舉報，市場監(jiān)管部門將依法核查處置，堅決維護廣大消費者飲食安全和消費權(quán)益。