中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊   近日，湖北省黃石市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于下陸區(qū)彭廚本味菜館處置公告。

黃石市市場監(jiān)督管理局關(guān)于下陸區(qū)彭廚本味菜館處置公告

我局對(duì)下陸區(qū)彭廚本味菜館消毒餐具抽檢不合格核查處置完畢?，F(xiàn)將核查處置情況公告如下：

一、2020年7月20日，我局組織對(duì)下陸區(qū)彭廚本味菜館的餐具（泡飯碗、青花瓷）進(jìn)行了抽檢，抽檢結(jié)果均發(fā)現(xiàn)大腸菌群不符合安全標(biāo)準(zhǔn)。我局隨即開展核查處置工作，并立即開展調(diào)查，并要求下陸區(qū)彭廚本味菜館迅速進(jìn)行整改。

二、下陸區(qū)彭廚本味菜館使用消毒不合格餐具的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（五）項(xiàng)的規(guī)定。經(jīng)查，在2019年12月31日，我局組織對(duì)下陸區(qū)彭廚本味菜館餐具（圓碟）進(jìn)行了抽檢，抽檢結(jié)果均發(fā)現(xiàn)大腸菌群項(xiàng)目不符合安全標(biāo)準(zhǔn)。我局在2020年4月27日，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)的規(guī)定，對(duì)其下達(dá)了當(dāng)場行政處罰決定書，處以“警告”的行政處罰。2020年7月20日，我局組織對(duì)下陸區(qū)彭廚本味菜館的餐具（泡飯碗、青花瓷）進(jìn)行了再次抽檢。抽檢結(jié)果均發(fā)現(xiàn)大腸菌群項(xiàng)目不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，檢測結(jié)論為不合格。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，并作出罰款20000元的行政處罰。

三、發(fā)生原因及企業(yè)整改情況。

發(fā)生的原因：消毒時(shí)餐飲具擺放密度較大、消毒時(shí)間較短導(dǎo)致消毒不合格。

企業(yè)整改情況：1、組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，增強(qiáng)責(zé)任心，強(qiáng)化食品安全、餐飲具清洗消毒的重要性。

2、從業(yè)人員持有效健康證明上崗，穿戴潔凈工作衣帽口罩上崗操作。

3、嚴(yán)格按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行操作，餐飲具清洗、消毒、保潔按流程進(jìn)行。食品和餐飲具嚴(yán)格分池清洗，消毒時(shí)餐飲具之間需一定間距，保證消毒效果，消毒時(shí)間從原來的20分鐘增加到40分鐘，并做好消毒記錄。保潔設(shè)施定期用84消毒液擦拭消毒。

特此公告。

黃石市市場監(jiān)督管理局

2020年12月10日