中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （廣島）近日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的2021年第12號(hào)食品抽檢信息顯示，標(biāo)示成都二牛食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“二牛食品公司”）生產(chǎn)的二牛蒜油（調(diào)味油）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-08-05）過氧化值檢出值為0.29g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值≤0.25g/100g。

據(jù)了解，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得產(chǎn)品油脂氧化。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到，早在2017年6月二牛食品公司就被查出過不合格調(diào)味產(chǎn)品。原四川省食藥監(jiān)局發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第17號(hào)）顯示，標(biāo)稱二牛食品公司生產(chǎn)的二牛雞精調(diào)味料（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/2/14；規(guī)格型號(hào)：400克/袋）谷氨酸鈉檢出值為9.56g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≥35g/100g。

此外，國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)數(shù)據(jù)（以下簡(jiǎn)稱“系統(tǒng)”）顯示，二牛食品公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑，于2021年3月4日被四川省成都市青白江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局沒收違法所得0.000249萬元，罰款1.5萬元。

二牛食品公司官網(wǎng)信息顯示，該公司創(chuàng)建于2000年，主要生產(chǎn)“二牛”牌系列芝麻油產(chǎn)品。目前在已有的產(chǎn)品線基礎(chǔ)上，開發(fā)出“牛麻子”系列藤椒油，“玖紅”系列調(diào)味品，以及各類木姜油，蔥油，蒜油，芥末油。值得注意的是，系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，該公司成立的時(shí)間是2007年，并非其官網(wǎng)上介紹的2000年。