消費(fèi)主力人群越來(lái)越注重養(yǎng)生，使得大健康產(chǎn)業(yè)近幾年呈井噴式發(fā)展。此前有預(yù)測(cè)指出，到2030年大健康產(chǎn)業(yè)總規(guī)模將達(dá)到16萬(wàn)億。截至2020年，大健康產(chǎn)業(yè)總規(guī)模已接近9萬(wàn)億。作為大健康產(chǎn)業(yè)的重要分支，中式滋補(bǔ)行業(yè)在多重利好因素的推動(dòng)下，開(kāi)啟了新一輪高速發(fā)展浪潮，國(guó)內(nèi)外各領(lǐng)域資源密集介入，不斷擴(kuò)充這個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模與邊界。中國(guó)中醫(yī)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2020年中式滋補(bǔ)行業(yè)中僅海參、燕窩、花膠的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量就有近3000家，比2019年增加500多家。

一向冷清的賽道一下變得擁擠。對(duì)已入局的企業(yè)而言，如何在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，是當(dāng)下最值得思考的問(wèn)題。從外因看，隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇，滋補(bǔ)行業(yè)整體監(jiān)管趨嚴(yán)將成為常態(tài)化。另外，現(xiàn)代消費(fèi)者趨于成熟與理性，不但注重產(chǎn)品的基本功能，而且注重產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)與體驗(yàn)以及安全與健康等。這些都將倒逼企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部管理的體系化建設(shè)，無(wú)法達(dá)標(biāo)的企業(yè)，隨時(shí)會(huì)失去競(jìng)爭(zhēng)力。

面對(duì)中式滋補(bǔ)行業(yè)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，鮮燉燕窩品類(lèi)開(kāi)創(chuàng)者小仙燉通過(guò)打造全鏈路質(zhì)量管理體系，筑牢品牌護(hù)城河，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。在近日的天貓超級(jí)直播日，小仙燉開(kāi)始了一次別開(kāi)生面的工廠直播，邀請(qǐng)SGS體系認(rèn)證專(zhuān)家一起，首次公開(kāi)工廠的七大認(rèn)證體系。專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)表示：“小仙燉鮮燉燕窩在各個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的把控要求，而且每一套標(biāo)準(zhǔn)都在生產(chǎn)中有效執(zhí)行?！?/p>

中式滋補(bǔ)與西式保健的博弈

用滋補(bǔ)品養(yǎng)生，在中國(guó)已有上千年的歷史。以燕窩為例，自明朝“鄭和下西洋”后開(kāi)始成為朝堂貢品。不過(guò)，中式滋補(bǔ)并沒(méi)有真正意義上的廣泛普及。究其原因，除了昂貴的價(jià)格掣肘外，原料難鑒別、制作工藝復(fù)雜也是主要原因。

現(xiàn)在，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，居民收入普遍增長(zhǎng)，價(jià)格對(duì)很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)已不是障礙，但是食用不方便、燉煮麻煩等特性，仍是阻礙中式滋補(bǔ)品快速發(fā)展的因素。

以燕窩行業(yè)為例，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)有一定的認(rèn)知和選擇門(mén)檻。干燕窩的食材辨別甄選就很有講究，燉煮也十分講究火候與時(shí)間的控制，分寸拿捏不好，燉出來(lái)的燕窩口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)受到影響。這使燕窩長(zhǎng)期以來(lái)并未真正滿足自用需求，干燕窩大部分被用來(lái)送禮。后來(lái)出現(xiàn)的即食燕窩，雖然解決了燉煮麻煩的痛點(diǎn)，但是口感又不盡如人意。一定程度上，這也是使得中式滋補(bǔ)品將巨大的市場(chǎng)份額拱手讓給了西式保健品。

西式保健品之所以能贏得消費(fèi)者青睞，除了產(chǎn)品的功能屬性被突顯，產(chǎn)品形態(tài)也很好地迎合了中國(guó)消費(fèi)者的訴求——食用方便。西方制造開(kāi)創(chuàng)的現(xiàn)代質(zhì)量管理體系，是值得中國(guó)制造學(xué)習(xí)的。

中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)2019年針對(duì)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)28個(gè)行業(yè)1830家規(guī)模以上企業(yè)做的一項(xiàng)“制造業(yè)企業(yè)質(zhì)量管理現(xiàn)狀調(diào)查”顯示，中國(guó)制造業(yè)企業(yè)質(zhì)量管理成熟度平均得分僅為55.54分(滿分100分)，總質(zhì)量損失率（總質(zhì)量損失占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的比率）均值為1.83%。而日本制造業(yè)企業(yè)總質(zhì)量損失率在2012年就達(dá)到0.76%。另外，中國(guó)制造企業(yè)能夠做到質(zhì)量經(jīng)營(yíng)（以質(zhì)量為中心的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）并最終形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的企業(yè)比例只有26.9%。

對(duì)中式滋補(bǔ)行業(yè)來(lái)說(shuō)，整體水平要低不少。中式滋補(bǔ)行業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)并沒(méi)有真正搭上中國(guó)制造這趟車(chē)。直到近幾年“食品工業(yè)化”的提出，以小仙燉為代表的一些新興品牌才開(kāi)始將中式滋補(bǔ)行業(yè)往中國(guó)制造方向引領(lǐng)，并通過(guò)不斷創(chuàng)新，書(shū)寫(xiě)了中式滋補(bǔ)新制造的篇章。這從小仙燉的業(yè)績(jī)可見(jiàn)一斑。2020年6·18購(gòu)物節(jié)，小仙燉鮮燉燕窩銷(xiāo)售額超過(guò)兩大滋補(bǔ)保健品牌Swisse和湯臣倍健。中式滋補(bǔ)品第一次實(shí)現(xiàn)了對(duì)西式保健品的反超。

小仙燉打造全鏈路質(zhì)量管理體系

新消費(fèi)時(shí)代，不少企業(yè)都試圖通過(guò)花式營(yíng)銷(xiāo)占領(lǐng)用戶心智和市場(chǎng)，但無(wú)論多么炫酷的營(yíng)銷(xiāo)，落地的始終是通過(guò)工廠制造出來(lái)的一件件產(chǎn)品。要干好工廠制造，質(zhì)量管理是頭等大事，其重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一就是看企業(yè)是否具備穩(wěn)定的產(chǎn)品交貨能力。穩(wěn)定的產(chǎn)品交貨能力又取決于品質(zhì)穩(wěn)定性。品質(zhì)穩(wěn)定性，關(guān)鍵靠標(biāo)準(zhǔn)。

在燕窩行業(yè)，雖然行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還未出臺(tái)，但是行業(yè)先行者都有自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。作為鮮燉燕窩的開(kāi)創(chuàng)者，小仙燉為了確保品質(zhì)穩(wěn)定性，僅原料檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)就多達(dá)30項(xiàng)，包括唾液酸、蛋白質(zhì)、含水量、顏色、長(zhǎng)度等。這些檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)都是小仙燉根據(jù)用戶的需求轉(zhuǎn)化而來(lái)的，是在實(shí)踐中摸索出來(lái)的。

除了企業(yè)自身的30項(xiàng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，小仙燉選用的燕窩原料還要經(jīng)過(guò)4道進(jìn)口把關(guān)：具備印尼衛(wèi)生局動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)證明、印尼方出示的原產(chǎn)地證明，中國(guó)海關(guān)檢驗(yàn)檢疫證明及每批原料的報(bào)關(guān)證明。

穩(wěn)定的產(chǎn)品交貨能力，不僅要對(duì)上游原料嚴(yán)格把控，還要對(duì)整個(gè)生產(chǎn)、包裝、配送各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)加管控，真正實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈管控。正是基于全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)管控考慮，小仙燉在工廠建設(shè)、工藝創(chuàng)新、設(shè)備研發(fā)、包裝配送等方面都有嚴(yán)格的要求，形成了小仙燉自身的高標(biāo)準(zhǔn)。正因如此，小仙燉鮮燉燕窩工廠通過(guò)了包括燕窩產(chǎn)品溯源認(rèn)證體系、SQF體系、GMP體系、FSSC22000管理體系、ISO22000管理體系、China-HACCP管理體系和ISO9001體系七大體系認(rèn)證。

建標(biāo)準(zhǔn)不難，難的是能夠在經(jīng)年累月的實(shí)踐中堅(jiān)持。SGS體系認(rèn)證專(zhuān)家表示：“小仙燉不只是在某一個(gè)節(jié)點(diǎn)建立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)在各個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的把控要求，建一套標(biāo)準(zhǔn)很容易，能夠把標(biāo)準(zhǔn)能夠落地、執(zhí)行，確保有效性是非常不容易的。更難得的是在一個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行深耕。相信通過(guò)小仙燉的不斷創(chuàng)新、升級(jí)，能夠引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)進(jìn)行深一步的發(fā)展?！?/p>

在大健康產(chǎn)業(yè)的風(fēng)口下，以燕窩為代表的中式滋補(bǔ)行業(yè)發(fā)展迅速，但是競(jìng)爭(zhēng)也異常激烈，打造全鏈路質(zhì)量管控體系無(wú)疑將成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的一道新壁壘。在唯快不破的當(dāng)下，下好先手棋才能為品牌發(fā)展贏得先機(jī)。在七大體系認(rèn)證護(hù)航下，鮮燉燕窩開(kāi)創(chuàng)者小仙燉不僅為自己增加了競(jìng)爭(zhēng)籌碼，無(wú)疑也為整個(gè)中式滋補(bǔ)行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展探尋了一個(gè)現(xiàn)代“良方”。