中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島）近日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2021年第55期）顯示，鎮(zhèn)江歐尚超市有限公司學(xué)府店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱寧波金鼎海鮮食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“金鼎海鮮食品公司”）生產(chǎn)的即食海蜇頭（生產(chǎn)日期/批號(hào): 2021-02-20），鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

事實(shí)上，海蜇加工過(guò)程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時(shí)起到防止海蜇腐爛的作用。根據(jù)《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），硫酸鋁鉀（又名明礬）和硫酸鋁銨（又名銨明礬）在即食海蜇中的最大殘留量為≤500mg/kg（以Al計(jì)）。鋁的主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒(méi)有致癌性。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數(shù)量以及食用時(shí)間長(zhǎng)短密切相關(guān)。

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局表示，針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)梳理相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，金鼎海鮮食品公司生產(chǎn)的水產(chǎn)制品此前還被查出其他質(zhì)量問(wèn)題，如菌落總數(shù)超標(biāo)等。

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局2021年1月8日發(fā)布的關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2021年第1期）顯示，蘇州歐尚超市有限公司昆山店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱寧波金鼎海鮮食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇絲（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-09-03），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2016年8月16日，原上海市食藥監(jiān)局公布的不合格食品及其企業(yè)的核查處置情況顯示，上海易初蓮花連鎖超市有限公司川沙店經(jīng)銷(xiāo)、標(biāo)稱寧波金鼎海鮮食品有限公司生產(chǎn)的阿竹優(yōu)質(zhì)蟹糊抽檢不合格。對(duì)此，浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局向上海易初蓮花連鎖超市有限公司川沙店發(fā)出了責(zé)令停止銷(xiāo)售通知書(shū)，要求落實(shí)不合格食品的停售和召回等措施，并予以立案調(diào)查。經(jīng)查，該店從金鼎海鮮食品公司共采購(gòu)被抽檢批次的“阿竹優(yōu)質(zhì)蟹糊”240瓶，已銷(xiāo)售146瓶，下架召回94瓶。浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)該店作出沒(méi)收違法所得299.3元、罰款5萬(wàn)元的行政處罰，不合格食品已銷(xiāo)毀。

國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，金鼎海鮮食品公司因生產(chǎn)銷(xiāo)售其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品，于2020年12月8日被寧波市江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局罰款0.5萬(wàn)元。

此外，天眼查數(shù)據(jù)顯示，金鼎海鮮食品公司在2019年7月17日還被寧波市江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局處罰過(guò)，處罰事由涉及：生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。