繼點亮清香萬里圖之后，汾酒在第四屆中國國際進口博覽會期間再現(xiàn)大動作。作為進博會的積極參與者，在11月6日舉辦的中格經(jīng)貿(mào)文化論壇上，擁有6000年釀酒史的汾酒正式發(fā)布《青花汾酒》企業(yè)標準接軌國際，借助國際會議的平臺讓“中國酒魂”清香天下。隨著這項中國白酒品質(zhì)標準的出爐，意味著清香型白酒已經(jīng)在國際上建立了“中國標準”，讓汾酒國際化的步伐向前邁進了一大步，讓中國白酒國際化的理想再一次照進了現(xiàn)實。

（中格經(jīng)貿(mào)文化論壇）

連續(xù)挑戰(zhàn)突破 《青花汾酒》企業(yè)標準已接軌國際

在這一次中格經(jīng)貿(mào)文化論壇上，汾酒發(fā)布的《青花汾酒》企業(yè)標準中指標項目比國家標準多出6項。這意味著汾酒品質(zhì)的再一次升級，將提供給消費者更好的產(chǎn)品品質(zhì)，彰顯了汾酒的中國氣派和優(yōu)雅風采。

釀造高品質(zhì)白酒，僅靠好工藝是不夠的。汾酒的品質(zhì)，源于其自我要求的嚴格標準。其實早在2015年，汾酒就率先執(zhí)行與國際接軌的食品安全內(nèi)控標準。如今，伴隨中國白酒國際化腳步的不斷加速，汾酒再次升級，推出的《青花汾酒》企業(yè)標準堪稱“國際標準”2.0版本。汾酒用更加嚴苛的標準要求自己，建立執(zhí)行與國際接軌并高于國際標準的汾酒食品安全內(nèi)控標準。并且，由于汾酒的產(chǎn)品品質(zhì)已經(jīng)符合國際標準，在這個中國白酒品質(zhì)標準發(fā)布之后，青花汾酒原料基地雨林聯(lián)盟國際認證簽約儀式、青花汾酒FSSC食品安全體系認證簽約儀式也成功舉辦。

一而再地對標并超越國際標準，汾酒升級品質(zhì)的底氣是什么？汾酒又是如何做到的？一直致力于植物化學和藥物研究的聯(lián)合利華研發(fā)中心創(chuàng)始人，上海市白玉蘭榮譽獎獲得者蔡亞博士特意對汾酒進行了長時間的研究，并現(xiàn)場解讀了“中國白酒跨越國際水準的密碼”，給出了對汾酒的“體檢報告”。

（青花汾酒FSSC食品安全體系認證簽約儀式成功舉辦）

汾酒跨越國際水準的密碼 先從原糧入手

在蔡亞博士看來，汾酒能做到突破自己，超越國際，無外乎做到了三點：把原糧控制好，把釀造控制好，并根據(jù)戰(zhàn)略，即第一步對標國際酒的水準，第二步超越國際酒的標準?！斑@不僅僅是一個戰(zhàn)略，而且還付諸了實實在在的三大舉措，來保證品質(zhì)的穩(wěn)步不斷地提升。第一，加強原糧基地的建設(shè)，也就是綠色原糧基地化；第二，傳統(tǒng)釀造工藝的標準化；第三品質(zhì)保證的體系化?！?/p>

從2009年開始，汾酒就率先將糧食基地建設(shè)，納入到企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃中。10多年來，汾酒始終秉持“從田間到餐桌”的發(fā)展思路，以綠色品質(zhì)、低碳循環(huán)、助農(nóng)增收為核心，逐步在山西、吉林、內(nèi)蒙古、甘肅、河北等地建立種植面積約110萬畝的優(yōu)質(zhì)原糧基地，為公司高質(zhì)量發(fā)展，提供了強有力的原糧產(chǎn)能支撐。

“測天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用?！边@是山西杏花村汾酒廠原糧基地的口號和誓言，汾酒堅持要用最好的糧食釀最好的酒。從甘肅山丹軍馬場、永登縣，到東北三省；從內(nèi)蒙古農(nóng)場、河北壩上草原到山西沁縣，幾乎是全國最好的糧食都被運到了山西杏花村。

一個月前，汾酒剛剛邀請140家主流媒體通過“線上+線下”的方式走進“汾酒第一車間”——山西沁縣汾酒原糧基地，通過實地考察，深入了解汾酒在踐行糧食安全、原糧基地建設(shè)管理、生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈等方面的產(chǎn)品源頭農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，感受汾酒源頭的純凈。

目前，汾酒正全力構(gòu)建“生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈”。通過從源頭到終端的每個環(huán)節(jié)進行有效管理、對關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行有效掌控，使得產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)相互銜接、上下貫通，為汾酒復興十大行動之一的“品質(zhì)再提升行動計劃”提供基礎(chǔ)支撐。

（聯(lián)合利華研發(fā)中心創(chuàng)始人，上海市白玉蘭榮譽獎獲得者蔡亞博士給汾酒出“體檢報告”）

專家解讀：汾酒質(zhì)量已達到國際最高水準 可做樣本案例研究

蔡亞博士在詳細分享對汾酒的調(diào)研調(diào)查報告后，提及了他與團隊曾做過的一個試驗。他們隨機對三個批次的青花汾酒做了一個香氣成分的檢測，最后驚訝地發(fā)現(xiàn)，這些酒體香氣成分的重合度，彼此含量的比例竟高度一致。

“這是我們這么多年來，從事這個研究難以自信的一個結(jié)果，根據(jù)我們初步的研究結(jié)果，我們及時建議汾酒集團在最近把汾酒的企業(yè)標準做了一個大幅度提升。剛才李秋喜董事長也提到，增加了六項指標。通過這次的調(diào)整，已經(jīng)讓汾酒的質(zhì)量標準在全國白酒行業(yè)名列前茅，那么后續(xù)隨著我們的研究工作的進一步完善，還會增加越來越多的指標?！辈虂啿┦勘硎荆麄円呀?jīng)有足夠的理由和證據(jù)證明汾酒的質(zhì)量已經(jīng)達到國際的最高水準。接下來，他計劃把初步的研究結(jié)果整理成一篇論文，投遞到行業(yè)知名雜志《釀酒與蒸餾》，分享這項研究發(fā)現(xiàn)和成果。

為確保讓消費者喝到“最干凈、最衛(wèi)生”的綠色汾酒，一顆高粱谷粒，從田間原生態(tài)進廠到一瓶汾酒產(chǎn)品入市，要歷經(jīng)36個大環(huán)節(jié)監(jiān)控、183個質(zhì)量控制點檢測，滿足2182個既定標準。清香汾酒用匠心品質(zhì)，引領(lǐng)著白酒行業(yè)綠色健康發(fā)展。這是汾酒秉持“以消費者為中心，品質(zhì)與文化高于一切”核心價值觀的真實寫照。正是因為品質(zhì)過硬，汾酒的產(chǎn)品才能獲得消費者和市場的認可，以好糧釀好酒，是清香汾酒的底氣，是保護消費者健康的硬氣，是一路高歌走向國際的骨氣。

不久前，汾酒剛剛公布了前三季度報，銷售額已經(jīng)超過172個億。在整個白酒上市公司中，業(yè)績表現(xiàn)極為耀眼。蔡亞博士也特別提到了汾酒的增長速度，說很多朋友陸續(xù)問他，“汾酒為什么突然爆發(fā)了？”他直言，這不是突然爆發(fā)，而是自然回歸。“汾酒不僅是中國‘白酒之父’，更多的是它的品質(zhì)稱得上最好的白酒?！彼J為，在抓品質(zhì)的基礎(chǔ)上，汾酒能夠不斷超越自己的一個主要原因，還是得益于汾酒十年的復興戰(zhàn)略以及聚焦品質(zhì)的發(fā)展戰(zhàn)略。蔡亞博士斷言，汾酒一直以來都有非常宏大的戰(zhàn)略目標，未來，汾酒不僅僅是提升到世界一流水平，更多是要站到國際舞臺的中央。

（“中格聯(lián)名酒”發(fā)布，“國際汾”成中國白酒出海典范）