中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，江蘇省如皋市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢不合格食品核查處置情況的公告（2021年第18期）。

關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢不合格食品核查處置情況的公告（2021年第18期）

根據(jù)《如皋市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1150批次食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告》（2021年第6期）、《如皋市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1028批次食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告》（2021年第7期）、《如皋市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1251批次食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告》（2021年第11期），現(xiàn)將部分不合格產(chǎn)品的核查處置情況通告如下：

一、張網(wǎng)宮銷售的牛蛙

不合格項(xiàng)目：恩諾沙星

供貨單位：陳梅香

（一）產(chǎn)品控制情況

我局于2021年9月1日收到上述不合格牛蛙的《檢驗(yàn)報(bào)告》，于2021年9月7日將檢驗(yàn)報(bào)告送達(dá)當(dāng)事人張網(wǎng)宮，并于同日啟動(dòng)核查處置，同時(shí)對(duì)其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行檢查，未發(fā)現(xiàn)不合格牛蛙。

當(dāng)事人共采購(gòu)不合格牛蛙12.5千克，全部銷售完畢，當(dāng)事人于2021年9月7日發(fā)出召回公告，但因無(wú)人退貨，故未有不合格牛蛙召回。

（二）原因排查及企業(yè)整改、復(fù)查情況

從不合格項(xiàng)目看，不合格原因系上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)造成，但當(dāng)事人也進(jìn)行了自查，并于2021年9月7日向我局遞交了自查報(bào)告，主要有以下原因：

1.不合格牛蛙恩諾沙星項(xiàng)目不合格應(yīng)是在牛蛙養(yǎng)殖環(huán)節(jié)帶入。

2.目前當(dāng)事人對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的管理尚不到位，在查驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品方面有待加強(qiáng)。

3.部分工作人員在思想上對(duì)食品質(zhì)量安全還不夠重視。

當(dāng)事人針對(duì)以上原因進(jìn)行了整改，并于2021年9月17日向我局提交了整改報(bào)告，整改內(nèi)容如下：

1.當(dāng)事人從進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的管理。

2. 當(dāng)事人加強(qiáng)了對(duì)工作人員的食品安全的培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。

2021年9月17日，我局執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行了整改情況進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查結(jié)果如下：

1.當(dāng)事人加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)，但仍需按照《食品安全法》的要求進(jìn)一步完善；

2.當(dāng)事人加強(qiáng)了對(duì)其員工的食品安全意識(shí)教育，需形成常態(tài)化。

（三）違法行為查處情況

當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)恩諾沙星含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的牛蛙的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（二）項(xiàng)規(guī)定。但當(dāng)事人履行了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十五條規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百三十六條的規(guī)定，本局決定對(duì)當(dāng)事人免予行政處罰。

（四）其他需要說明的情況

我局將不合格牛蛙供應(yīng)商陳梅香涉嫌銷售獸藥殘留超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的牛蛙的違法行為立案調(diào)查。

二、如皋市江南大院飯店購(gòu)進(jìn)的小青菜

不合格項(xiàng)目：鉛含量

（一）產(chǎn)品控制情況

2021年10月15日，本局向當(dāng)事人送達(dá)《檢驗(yàn)報(bào)告》，并啟動(dòng)核查處置，告知當(dāng)事人有暫停銷售和召回上述不合格小青菜的義務(wù)；同時(shí)，對(duì)當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行檢查，未發(fā)現(xiàn)涉案批次的小青菜。

當(dāng)事人2021年9月15日購(gòu)進(jìn)小青菜并制成菜品對(duì)外銷售，均于當(dāng)天對(duì)外銷售完畢。

因涉案產(chǎn)品數(shù)量較少，且均為在當(dāng)事人處制售后食用，雖已公告召回，但未有召回。

（二）原因排查及經(jīng)營(yíng)者整改、復(fù)查情況

已督促當(dāng)事人排查導(dǎo)致不合格的問題原因，從不合格項(xiàng)目看，不合格問題原因應(yīng)是生產(chǎn)環(huán)節(jié)導(dǎo)致的。

當(dāng)事人對(duì)存在問題已進(jìn)行了相應(yīng)的整改工作，即制定落實(shí)規(guī)范的相關(guān)制度。

2021年12月23日，我局執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人整改情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)復(fù)查，復(fù)查情況如下：

1、當(dāng)事人制定了進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、檢驗(yàn)報(bào)告制度，在今后的經(jīng)營(yíng)中確保進(jìn)銷存記錄完整；

2、當(dāng)事人確立了有資質(zhì)的供應(yīng)商，并承諾定期將使用農(nóng)產(chǎn)品送檢。

（三）違法行為查處情況

對(duì)當(dāng)事人采購(gòu)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的姜和香蕉的行為，我局已立案查處，并作出了皋市監(jiān)處罰〔2021〕0100887號(hào)行政處罰決定書。

三、如皋市雅桐私房菜館使用的盤子、大圓盤

不合格項(xiàng)目：大腸菌群

（一）產(chǎn)品控制情況

2021年12月17日，本局向當(dāng)事人如皋市雅桐私房菜館送達(dá)《檢驗(yàn)報(bào)告》，并啟動(dòng)核查處置，告知當(dāng)事人暫停使用不合格餐飲具的義務(wù)；同時(shí)，對(duì)當(dāng)事人使用不合格餐飲具予以警告的當(dāng)場(chǎng)行政處罰。

（二）原因排查及經(jīng)營(yíng)者整改、復(fù)查情況

當(dāng)事人使用的餐飲具為洗碗機(jī)清洗并經(jīng)高溫消毒，因抽樣時(shí)洗碗機(jī)處于故障報(bào)修中，臨時(shí)使用水煮的方式對(duì)餐飲具進(jìn)行消毒，因水溫達(dá)不到要求導(dǎo)致餐飲具有大腸菌群殘留。對(duì)存在的問題，當(dāng)事人已進(jìn)行了認(rèn)真整改，即對(duì)高溫消毒洗碗一體機(jī)進(jìn)行了維修。

2021年12月23日，我局執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人整改情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)復(fù)查，復(fù)查情況如下：

一是被檢查單位對(duì)高溫消毒洗碗一體機(jī)進(jìn)行了維修，目前工作良好，現(xiàn)場(chǎng)被檢查單位提供了上述洗碗機(jī)的消毒產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告，報(bào)告顯示經(jīng)高溫消毒洗碗一體機(jī)清洗消毒的餐飲具為合格。

二是告知當(dāng)事人，餐飲具另可采取蒸汽消毒（溫度≧1000C，消毒15分鐘以上）、消毒柜消毒（30分鐘以上）、煮沸消毒（1000C沸水中消毒10分鐘，做到沸水進(jìn)沸水出），消毒完畢的餐飲具應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔，防止再污染。未經(jīng)清洗消毒的容器、用具不得使用，對(duì)餐飲具周圍的垃圾應(yīng)密封存放，日產(chǎn)日清。

三是告知當(dāng)事人，如使用洗碗機(jī)等其他消毒機(jī)械，應(yīng)嚴(yán)格按照說明書要求進(jìn)行。      

（三）違法行為查處情況

當(dāng)事人使用清洗消毒不合格餐具的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)的規(guī)定。2021年12月17日，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款的規(guī)定，本局責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并作出警告的行政處罰（皋市監(jiān)當(dāng)罰〔2021〕1217-12號(hào)）。

如皋市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2022年1月5日