為實(shí)現(xiàn)雀巢凈零碳排放目標(biāo)并完成向再生食品系統(tǒng)的轉(zhuǎn)型，要求雀巢對農(nóng)業(yè)原材料的生產(chǎn)和采購方式進(jìn)行大規(guī)模的改革。近日，雀巢宣布成立雀巢農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，以實(shí)現(xiàn)將創(chuàng)新農(nóng)業(yè)科學(xué)應(yīng)用到具體領(lǐng)域，并識(shí)別最具前景的農(nóng)業(yè)技術(shù)。

新成立的研究院將聚焦植物科學(xué)、畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)科學(xué)領(lǐng)域。研究院將與內(nèi)、外部合作伙伴密切合作，評估并整合相關(guān)科學(xué)解決方案，以提高農(nóng)業(yè)原材料的營養(yǎng)和感觀品質(zhì)，改善其對環(huán)境的影響。

雀巢首席技術(shù)官斯蒂芬·帕爾澤（Stefan Palzer）表示：“我們向可再生食品系統(tǒng)的轉(zhuǎn)型是由農(nóng)業(yè)科學(xué)和新農(nóng)業(yè)技術(shù)推動(dòng)的。新成立的研究院致力于將科學(xué)轉(zhuǎn)化成具體的解決方案，最后在農(nóng)場層面予以實(shí)施。在確保生產(chǎn)原材料質(zhì)量的同時(shí)，幫助全球農(nóng)戶改善其環(huán)境足跡，減少食物和營養(yǎng)損失，并更好地適應(yīng)氣候變化?！?/p>

雀巢農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院以雀巢現(xiàn)行業(yè)務(wù)和農(nóng)業(yè)科學(xué)專業(yè)技術(shù)為基礎(chǔ)，并已經(jīng)著手于一些重要項(xiàng)目的實(shí)施。比如，研究院的植物科學(xué)專家已參與到雀巢的可持續(xù)可可和咖啡采購計(jì)劃當(dāng)中。近期關(guān)于高產(chǎn)、抗旱、抗病咖啡品種的科學(xué)發(fā)現(xiàn)就是其成果之一。專家們還致力于尋找合適豆類、谷物等作物，以提供可替代肉類、海鮮和奶制品的低碳食品。未來，雀巢將繼續(xù)加強(qiáng)對植物科學(xué)的關(guān)注，并擴(kuò)展研究作物的種類。研究院還將加速與外部伙伴的合作，積極為減少奶牛養(yǎng)殖中的排放、發(fā)展再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐、改善生物多樣性和土壤健康做貢獻(xiàn)。此外，研究院還將探索、升級(jí)利用農(nóng)業(yè)分支的新方法，減少農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈上的營養(yǎng)損失和食物浪費(fèi)。

雀巢研究機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人Isabelle Bureau-Franz表示：“我們在農(nóng)業(yè)科學(xué)方面的工作將為雀巢研究機(jī)構(gòu)補(bǔ)充廣泛的專業(yè)知識(shí)，涉及食品安全、健康科學(xué)、材料科學(xué)和包裝等領(lǐng)域。我們將利用自身科研的廣度來推動(dòng)更為全面性的舉措，為包括產(chǎn)品在內(nèi)的整個(gè)價(jià)值鏈提供切實(shí)可行的解決方案和創(chuàng)新的應(yīng)用?！?/p>

雀巢農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院將與各大學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)和研究組織、初創(chuàng)企業(yè)、行業(yè)合作伙伴和農(nóng)戶密切合作，評估和開發(fā)基于科學(xué)的解決方案，并對其進(jìn)行調(diào)整。不僅可以在雀巢的供應(yīng)鏈上得到實(shí)施和擴(kuò)大，還可以為農(nóng)戶的生計(jì)和收入帶來積極影響。將通過現(xiàn)有以及新的合作關(guān)系，如與ETHZ的研究計(jì)劃，減少農(nóng)產(chǎn)品的碳足跡。

雀巢農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院院長Jeroen Dijkman表示：“我們研究院將篩選各種基于科學(xué)的農(nóng)業(yè)解決方案，評估其在減少關(guān)鍵農(nóng)業(yè)原材料環(huán)境足跡方面的潛力。我們希望通過與研究伙伴、行業(yè)伙伴一起，為農(nóng)戶帶來前景可觀的方法和解決方案，并借助可擴(kuò)展和有影響力的應(yīng)用幫助他們向再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐轉(zhuǎn)型?！?/p>

作為雀巢全球研究機(jī)構(gòu)的一部分，該研究院將設(shè)立在設(shè)施良好的瑞士洛?！A(yù)計(jì)將于今年遲些時(shí)候正式啟用。同時(shí)，雀巢在法國的植物科學(xué)部門，以及位于厄瓜多爾、科特迪瓦、泰國和瑞士等地的可可、咖啡和乳制品研究農(nóng)場也將成為研究院的一部分。

雀巢每年投資17億瑞士法郎用于研發(fā)領(lǐng)域，覆蓋全球23個(gè)地點(diǎn)4000多人，在各個(gè)生命階段加速科學(xué)產(chǎn)品的創(chuàng)新。