中國質量新聞網訊（廣島） 醋在日常烹飪中有舉足輕重的地位，常用于溜菜、涼拌菜等，深受消費者喜愛。尤其是在吃餃子的時候，更是必不可少。不過，市場監(jiān)管部門近日查出了不合格食醋，你家用的醋是合格的嗎？

河南省市場監(jiān)督管理局近日公布2022年第35期食品抽檢信息。中國質量新聞網注意到，濮陽市川島釀造有限公司因生產不合格食醋再度被點名。

該抽檢信息顯示，鄭州梧桐樹商貿有限公司滎澤大道店銷售的標稱濮陽市川島釀造有限公司生產的1批次五香醋（釀造食醋），不揮發(fā)酸(以乳酸計)檢出值為0.12g/100mL，標準規(guī)定為不小于0.50g/100mL。滎陽市壹點惠購物廣場有限公司銷售的標稱濮陽市川島釀造有限公司生產的1批次五香醋（釀造食醋），總酸(以乙酸計)檢出值為2.75g/100mL，標準規(guī)定為不小于3.5g/100mL。

據了解，不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因可能是生產加工過程中發(fā)酵工藝控制不當導致。

總酸是食醋的品質指標，反映其特色的重要特征性指標之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質量也就越好?？偹岷课催_標的原因，可能是生產過程工藝控制不嚴或未按標準執(zhí)行，產品與標簽標注等級不匹配等造成。

值得注意的是，上述五香醋的標稱廠家濮陽市川島釀造有限公司此前也出現過調味品抽檢不合格的情況。中國質量新聞網不完全統(tǒng)計發(fā)現，自2021年11月以來，該公司因調味品質量問題已被通報多次。

河南省市場監(jiān)管局2022年6月公布的食品抽檢信息（2022年第12期）顯示，新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)韓董莊鎮(zhèn)福盈門購物廣場銷售的標稱濮陽市川島釀造有限公司生產的1批次五香醋(釀造食醋)，總酸(以乙酸計)檢出值為2.86g/100mL，標準規(guī)定為不小于3.5g/100mL。

山東省聊城市市場監(jiān)管局2022年4月公布的食品抽檢信息（2022年第10期）顯示，標稱濮陽市川島釀造有限公司生產的川島醬油（釀造醬油）（生產日期/批號：2021/1/27）菌落總數超標。

鄭州市市場監(jiān)督管理局2021年11月公布的食品抽檢信息（2021年第26期）顯示，鄭州高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)物美好客生鮮便民鑫桂源超市銷售的標稱濮陽市川島釀造有限公司生產的1批次五香醬油（釀造醬油），氨基酸態(tài)氮(以氮計)檢出值為0.33g/100mL，標準規(guī)定為≥0.40g/100mL；全氮(以氮計)檢出值為0.56g/100mL，標準規(guī)定為≥0.80g/100mL。

公開信息顯示，濮陽市川島釀造有限公司（現名：河南甘臨食品釀造有限公司）成立于1998年，是一家以從事食品制造業(yè)為主的企業(yè)。

就多次出現調味品抽檢不合格一事，中國質量新聞網撥打了濮陽市川島釀造有限公司在天眼查預留的2個電話，截至發(fā)稿時，電話多次撥打，均為語音提示：您撥打的用戶已關機，或撥打的號碼不存在。