中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的食品抽檢信息（2022年第42號(hào)）顯示，山東魯冰花冷凍食品有限公司因食品抽檢不合格被點(diǎn)名。

“魯冰花”老冰棍被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)

該抽檢信息顯示，標(biāo)識(shí)山東魯冰花冷凍食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“山東魯冰花”）生產(chǎn)的“魯冰花”老冰棍（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/7/31）（規(guī)格型號(hào)：60克/袋）被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759—2015）中規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100000CFU/g（或CFU/mL），且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)25000CFU/g（或CFU/mL）。本次抽檢的這款老冰棍菌落總數(shù)檢出值為39000,65000,16000,84000,89000（CFU/g）。

據(jù)介紹，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

據(jù)悉，食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

回應(yīng)：銷售終端的問(wèn)題，出廠時(shí)沒(méi)問(wèn)題

就“魯冰花”老冰棍抽檢不合格一事，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)聯(lián)系到了山東魯冰花的工作人員郭先生。他表示，是銷售終端的問(wèn)題導(dǎo)致這款產(chǎn)品抽檢不合格。因?yàn)檫@款產(chǎn)品是冷凍食品，銷售溫度有一定的要求，要零下18度。一方面，（銷售終端）那邊冰箱溫度達(dá)不到（要求）；另一方面，經(jīng)銷商那邊冷庫(kù)的溫度也達(dá)不到（要求）?！斑@款產(chǎn)品出廠時(shí)是沒(méi)問(wèn)題的?！?/p>

對(duì)于這款老冰棍的產(chǎn)銷數(shù)量，郭先生表示，生產(chǎn)的很少，基本都是客戶那邊要多少生產(chǎn)多少。具體數(shù)字記不清楚了。該批次老冰棍全部銷售給河北定州的經(jīng)銷商了，已經(jīng)沒(méi)有庫(kù)存了。這款產(chǎn)品今年8月就停產(chǎn)了，停產(chǎn)后就沒(méi)有再生產(chǎn)過(guò)了?！叭€停產(chǎn)了?！?/p>

關(guān)于不合格產(chǎn)品是否有召回的問(wèn)題，郭先生稱，當(dāng)時(shí)在河北定州那邊召回了，并且沒(méi)有收到關(guān)于消費(fèi)者不良的反饋。談及召回?cái)?shù)量時(shí)，他說(shuō)：“現(xiàn)在處理這個(gè)案件的所有資料都已經(jīng)提交給市場(chǎng)監(jiān)管部門了，具體數(shù)據(jù)記不清楚了?！?/p>

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)了解到，對(duì)本次抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已按要求開(kāi)展核查處置工作。

“我們把整個(gè)車間生產(chǎn)線從前到后排查了一遍。因?yàn)閱?wèn)題本身不在于我們，所以我們跟經(jīng)銷商也溝通了，以后盡量避免這種情況再出現(xiàn)?！?郭先生就本次事件的后續(xù)處理工作如是說(shuō)。

冷凍食品頻頻出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題

公開(kāi)信息顯示，山東魯冰花成立于2003年，是一家以從事食品制造業(yè)為主的企業(yè)，注冊(cè)資本500萬(wàn)人民幣。該公司經(jīng)營(yíng)范圍涉及食品銷售；食品生產(chǎn)；飲料生產(chǎn)等。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，自2021年12月以來(lái)，山東魯冰花頻繁被查出食品安全問(wèn)題。

廣東省韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年11月公布的食品抽檢信息（2022年第42期）顯示，山東魯冰花冷凍食品有限公司生產(chǎn)的“魯冰花”層層雪（草莓口味雪糕）（生產(chǎn)日期：2022/05/06）抽檢不合格，涉及大腸菌群、菌落總數(shù)兩項(xiàng)指標(biāo)。

據(jù)信用中國(guó)，山東魯冰花于2022年1月12日被菏澤市市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款6.625萬(wàn)元，沒(méi)收違法所得0.125萬(wàn)元，原因涉及：生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違反《食品安全法》第三十四條第（十三）款。

河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年12月公布的食品抽檢信息（2021年第54期）顯示，標(biāo)稱山東魯冰花冷凍食品有限公司生產(chǎn)的1批次拔皮菠蘿(菠蘿口味雪糕)，蛋白質(zhì)檢出值為0.35g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于0.8g/100g；菌落總數(shù)檢出值為82000CFU/g、160000CFU/g、79000CFU/g、100000CFU/g、15000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過(guò)25000CFU/g；大腸菌群檢出值為730CFU/g、1300CFU/g、2900CFU/g、1200CFU/g、960CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)100CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過(guò)10CFU/g。