文化浸潤(rùn)處 人間煙火情

——牛欄山持續(xù)挖掘二鍋頭文化價(jià)值紀(jì)實(shí)

□ 方莉莉

近日，北京市文物局公布文博領(lǐng)域年度重點(diǎn)任務(wù)完成情況。其中，北京老城的中軸線遺產(chǎn)“全景圖”已公開，申遺文本已完成修訂；大運(yùn)河博物館已完成主體結(jié)構(gòu)施工；大運(yùn)河源頭遺址公園建設(shè)正在推進(jìn)。以北京中軸線為軸心，大運(yùn)河、長(zhǎng)城、西山永定河三條文化帶環(huán)繞形成了北京文化遺產(chǎn)和京味民風(fēng)民俗。京城根下、潮白河畔的牛欄山二鍋頭作為京味文化的符號(hào)，依附綿延不絕的大運(yùn)河，順流而下，輻射四方。

作為百億民酒品牌，牛欄山酒廠以北京文化為依托，逐步成為真正意義上被老百姓“喝出來”的經(jīng)典品牌。同時(shí)，“聚焦京味文化，持續(xù)挖掘二鍋頭文化價(jià)值”也是其鞏固自身的品牌價(jià)值和全國(guó)影響力的法寶。

數(shù)百年來，北京流傳著一句老話：“北京城是漂來的”，北京與運(yùn)河之間的歷史淵源由此可見一斑?！鞍儇浲ê胧校Ъ夜辆频甏购煛毙稳萘诉\(yùn)河沿岸的釀酒繁榮，也道出北京酒文化的興盛繁茂。以運(yùn)河為鏈接，不同區(qū)域的文化在此疊加并彼此滲透，形成“愛國(guó)、創(chuàng)新、包容、厚德”的京華風(fēng)韻。

如果說，運(yùn)河是人口遷徙、經(jīng)貿(mào)往來、科技交流和生產(chǎn)生活方式匯聚的具象載體，那么浮動(dòng)在運(yùn)河畔的二鍋頭就是植根在北京蕓蕓百姓之家，寄托著古都文化、京味文化，鏈接新老北京人甚至全國(guó)人民的情感紐帶。

如今，北京的“老城保護(hù)”已然從建筑修復(fù)規(guī)劃層面走向“更人文”“更有溫度”的有機(jī)更新階段。在很多北京人眼里，城市在更新中除了留下歷史記憶，也需要保留住煙火氣。而所謂“京味兒”，絕不只是憑借描繪北京就能具有的風(fēng)格特征，更是與某些已成傳統(tǒng)的北京性情有關(guān)，運(yùn)河和牛欄山，自然構(gòu)成了北京這座古都的人文積淀與人間煙火。

多年來，堅(jiān)持民酒定位的牛欄山，以平民個(gè)性架起了品牌與消費(fèi)者溝通的橋梁，過硬的品質(zhì)讓這種聯(lián)系愈發(fā)深化，促成了企業(yè)與消費(fèi)者的互動(dòng)和互信。在多年的互動(dòng)中，牛欄山品牌與廣大消費(fèi)者之間建立起了深厚的感情，儼然成為老百姓的親朋知己。

業(yè)內(nèi)專家表示，未來白酒發(fā)展的重要方向是如何充分挖掘地域文化、產(chǎn)區(qū)價(jià)值、情感認(rèn)同，并以此塑造個(gè)性化品牌優(yōu)勢(shì)，打動(dòng)消費(fèi)者，激活消費(fèi)行為。牛欄山作為其中的代表力量，堅(jiān)持聚焦京味文化，持續(xù)挖掘二鍋頭文化價(jià)值，是其深刻理解北京城市和消費(fèi)者需求的一種具體體現(xiàn)。

圍繞產(chǎn)品矩陣建設(shè)，牛欄山通過金標(biāo)陳釀、牛欄山一號(hào)等特色產(chǎn)品，進(jìn)一步夯實(shí)了光瓶酒塔基。此外，作為二鍋頭品類超高端產(chǎn)品的代表，魁盛號(hào)則通過卓越的品質(zhì)帶動(dòng)了京味清香的破局，促進(jìn)牛欄山品牌價(jià)值的提升。

城市的文化根基最終會(huì)沉淀在歷史長(zhǎng)河中，生成城市最生動(dòng)最直觀的人文坐標(biāo)印象。在地域認(rèn)同上，牛欄山二鍋頭這一與北京天然聯(lián)系的品牌，正在讓生活在此的人通過它從不同角度感知城市文化的脈動(dòng)。

北京人對(duì)其有著深厚的認(rèn)同感，新北京人在融入城市的過程中，也以牛欄山二鍋頭為媒介培養(yǎng)對(duì)京味兒文化的認(rèn)知。此外，以魁盛號(hào)樽璽為代表的二鍋頭品類在巴西、古巴大使館的亮相，也讓國(guó)外消費(fèi)者通過感受到北京文化的底蘊(yùn)。

從酒香氤氳的日常生活，到散落街巷的人文意蘊(yùn)，牛欄山正與新時(shí)代城市精神一起，釀就這一口爽凈甘洌的二鍋頭。以大眾消費(fèi)為基礎(chǔ)的民酒時(shí)代正在到來，牛欄山品牌正以文化建設(shè)為底蘊(yùn)，不斷挖掘二鍋頭與京味文化的情感共鳴，促進(jìn)二鍋頭品類在全國(guó)市場(chǎng)的高質(zhì)量發(fā)展。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》