中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 寒冷的冬季，火鍋特別受歡迎，很多人家的冰箱里都存有一些涮火鍋的食材，例如丸子、火鍋面等。不過(guò)，大家在囤這些食材時(shí)也要警惕食品安全問(wèn)題。近日，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)就查出一款質(zhì)量不合格的火鍋面。

太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的2022年第10期食品抽檢信息顯示，標(biāo)稱(chēng)商丘市翔波食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“商丘翔波食品”）生產(chǎn)的翔波美味火鍋面（方便食品）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022-07-21），其中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為青島海潤(rùn)農(nóng)大檢測(cè)有限公司。

GB 17400-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 方便面》規(guī)定，方便面（油炸面餅）中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的含量應(yīng)≤1.8mg/g。本次抽檢的這款火鍋面該指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果為2.8mg/g。

據(jù)介紹，酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。造成酸價(jià)不合格的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)了解到，針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局綜合行政執(zhí)法隊(duì)及相關(guān)縣（市）市場(chǎng)監(jiān)管局正在按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行核查處理。

為進(jìn)一步了解上述火鍋面抽檢不合格原因，產(chǎn)銷(xiāo)數(shù)量，有無(wú)消費(fèi)者提出不良反饋，對(duì)不合格產(chǎn)品的后處理情況等，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)撥打了生產(chǎn)廠家商丘翔波食品對(duì)外公開(kāi)的聯(lián)系電話。截至發(fā)稿時(shí)，對(duì)方電話經(jīng)多次撥打均未能接通。

公開(kāi)信息顯示，商丘市翔波食品有限公司（曾用名：商丘市木蘭食品有限公司）成立于2002年，是一家以從事食品制造業(yè)為主的企業(yè)，注冊(cè)資本200萬(wàn)人民幣。

值得注意的是，截至發(fā)稿時(shí)，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)在信用中國(guó)查看到，商丘翔波食品因食品安全問(wèn)題此前還兩度被處罰。

2022年7月19日，商丘市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)商丘翔波食品沒(méi)收違法所得720元，罰款5萬(wàn)元，原因涉及：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

經(jīng)查，商丘翔波食品于2021年9月14日生產(chǎn)不合格火雞面30件，40袋/件，以每件27元售價(jià)銷(xiāo)往青州30件，青州市經(jīng)銷(xiāo)商轉(zhuǎn)銷(xiāo)往廣饒縣。違法所得810元，未發(fā)現(xiàn)該食品對(duì)消費(fèi)者造成危害情況。未提供原料油、面粉、食品添加劑、包裝材料的購(gòu)進(jìn)票據(jù)、查驗(yàn)記錄和生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制記錄（油溫記錄和油炸時(shí)限）。依據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，2022年3月14日，河南省商丘市虞城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)商丘翔波食品罰款8.5萬(wàn)元，沒(méi)收違法所得和非法財(cái)物0.81萬(wàn)元。