中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2023年第3期食品抽檢信息。本期該局抽檢糧食加工品，調(diào)味品，肉制品，乳制品，飲料等共計(jì)2405批次樣品，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量不合格樣品39批次。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，調(diào)味品方面，共檢出2批次不合格產(chǎn)品。

標(biāo)稱山西老武世家醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次“圖形＋老武世家”醇香涼拌醋（釀造食醋）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/1/2）（規(guī)格型號(hào)：500mL/瓶）抽檢不合格，涉及不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

據(jù)介紹，不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長(zhǎng)，柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會(huì)影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因可能是生產(chǎn)加工過程中發(fā)酵工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致。

標(biāo)稱三原全利香食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“三原全利香食品”）生產(chǎn)的1批次“圖形+秦百年”花生醬（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2021/10/27）（規(guī)格型號(hào)：220g/瓶）被檢出黃曲霉毒素B?超標(biāo)。

據(jù)介紹，黃曲霉毒素B?是一種致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B?超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761 -2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B?在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。本次抽檢的這款花生醬該指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果為37.6μg/kg。

據(jù)悉，黃曲霉毒素B?檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)了解到，廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

公開信息顯示，山西老武世家醋業(yè)有限公司成立于2016年，注冊(cè)資本500萬人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍涉及食醋釀造、銷售，預(yù)包裝食品、散裝食品的批發(fā)、零售等。三原全利香食品有限公司成立于2009年，是一家以從事農(nóng)副食品加工業(yè)為主的企業(yè)，注冊(cè)資本500萬人民幣。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到，上述不合格花生醬產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)三原全利香食品因食品安全問題此前還被處罰。

據(jù)信用中國(guó)，2022年7月25日，陜西省咸陽市三原縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)三原全利香食品罰款5萬元，原因涉及生產(chǎn)銷售不合格食品，違反《食品安全法》第三十四條第二項(xiàng)的規(guī)定。