傳播特色品類文化 擦亮“京味文化”名片

北京牛欄山二鍋頭文化苑開(kāi)館運(yùn)營(yíng)

□ 方莉莉

近日，北京牛欄山二鍋頭文化苑（以下簡(jiǎn)稱牛欄山文化苑）開(kāi)館運(yùn)營(yíng)。

依托“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒文化博物館”和“北京牛欄山二鍋頭酒文化博物館”聯(lián)合項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司共同打造了牛欄山文化苑。園區(qū)占地面積3.7萬(wàn)平方米，集行業(yè)交流、科教實(shí)踐、旅游觀光、文化傳播于一體，旨在“弘揚(yáng)中國(guó)白酒文化、傳承牛欄山二鍋頭釀造技藝”，是在“流量、服務(wù)和文創(chuàng)”基礎(chǔ)上，結(jié)合二鍋頭文化傳播，深化消費(fèi)者體驗(yàn)、推動(dòng)品牌升維、文旅融合營(yíng)銷模式的新探索。

走進(jìn)牛欄山文化苑，“京味兒”撲面而來(lái)。一座座北京官式建筑，黃瓦灰墻、金扉朱楹、巍峨壯觀。一層是北京牛欄山二鍋頭酒文化博物館，講述了燒酒的誕生、北京二鍋頭的起源和牛欄山二鍋頭的傳承與創(chuàng)新，解讀二鍋頭與京味文化的血脈關(guān)系。二層是北京順鑫農(nóng)業(yè)與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)共同打造的中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒文化博物館，以釀酒起源、工藝傳承、創(chuàng)新發(fā)展為總體脈絡(luò)，重點(diǎn)展示中國(guó)各大白酒產(chǎn)區(qū)的地域風(fēng)貌、工藝特色和代表品牌，在演繹“一方水土釀一方美酒”的同時(shí)，詮釋出中國(guó)白酒各表其美、美美與共的大同思想。

有關(guān)專家表示，二鍋頭文化的傳播，不僅僅是地方酒文化的“在地認(rèn)同”，也是中國(guó)酒文化、京味文化走向國(guó)際的有力表現(xiàn)?？v觀北京文化發(fā)展過(guò)程，包容與開(kāi)放的特質(zhì)，造就了京味文化的底蘊(yùn)與品格，牛欄山二鍋頭文化里也同樣具備包容兼收的性格與風(fēng)骨。而無(wú)論是白牛二、金標(biāo)陳釀等代表大眾光瓶酒的塔基產(chǎn)品，還是以魁盛號(hào)為首的代表北京品位的清香型白酒高端產(chǎn)品，都是牛欄山通過(guò)自身的品牌影響力，不斷寫下的對(duì)“京味文化”的注解。牛欄山文化苑追求的也正是這樣一種有溫度的京味文化地圖建構(gòu)，讓人們?cè)谕瓿伞霸诘匚幕鄙矸荽_認(rèn)的同時(shí)，對(duì)這座城市形成更具情感和溫度的印象。

2023年，正值北京建都870周年，多年來(lái)，牛欄山伴隨著北京城市成長(zhǎng)，二鍋頭文化成為京味文化的品牌代表之一。作為京味文化的堅(jiān)定傳承者，從“北京味”到“北京品位”，再到打造北京牛欄山文化苑。牛欄山以“京味文化”為背書，將環(huán)境營(yíng)造、工藝展示、文化傳播有機(jī)結(jié)合起來(lái)，以文化助力營(yíng)銷升級(jí)，打造強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)區(qū)文化，賦能二鍋頭特色品類文化傳播，讓牛欄山與消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的情感共鳴。

牛欄山文化苑內(nèi)隨處可見(jiàn)的互動(dòng)設(shè)置，如聞香識(shí)味、投壺體驗(yàn)、京城四路燒鍋分布圖、沉浸式體驗(yàn)廳等，不僅更直觀地塑造了牛欄山“地道京味兒二鍋頭”形象，也有助于消費(fèi)者更深層次地了解白酒文化；在聚焦產(chǎn)城共融共生的基礎(chǔ)上，探索文旅融合發(fā)展模式，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型升級(jí)作出了示范效應(yīng)。

近年來(lái)，文旅融合已經(jīng)成為釋放文化經(jīng)濟(jì)新動(dòng)能、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手。未來(lái)白酒發(fā)展的重要方向是如何充分挖掘地域文化、產(chǎn)區(qū)價(jià)值、情感認(rèn)同，并以此塑造個(gè)性化品牌優(yōu)勢(shì)，打動(dòng)消費(fèi)者，激活消費(fèi)行為。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》