2022年5月，北京順鑫農業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠隆重推出了又一款塔基核心產品——金標陳釀。上市數月，金標陳釀表現出了卓越的市場勢能，被業(yè)界視為牛欄山適應消費升級趨勢，搶占30至40元光瓶酒價格帶話語權的有力舉措。隨后的市場表現也印證了業(yè)界預言，僅在烏魯木齊，便實現了鋪貨7694家店，返單率50%以上的佳績。12月，第七屆華糖萬商大會上，金標陳釀的亮相參與，更是受到來自全國各地的數萬名經銷商的熱切關注。

近年來，牛欄山的產品一經推出，就頻頻成為萬眾矚目的“焦點”。探其原因，和其始終以最廣大消費人群新時代消費理念為導向，不斷推陳出新與京味文化深度融合、與廣大消費者產生強烈情感共鳴的高品質“民酒”的生存之道密不可分！

守正創(chuàng)新

為消費者釀造高品質的“民酒”

作為中華老字號品牌，牛欄山始終秉承“為民釀酒，釀好民酒”的經營理念，在傳承傳統釀制技藝基礎上不斷突破與創(chuàng)新，聚焦廣大消費者最為關心的產品品質提升與食品安全保障兩大方向，以廣大消費者為目標群體，對行業(yè)發(fā)展與消費升級前瞻性把握，不斷推出適合消費者新需求的高品質“民酒”。金標陳釀就是牛欄山旨在順應消費升級趨勢，滿足廣大消費者對高品質、美好生活的追求，守正創(chuàng)新，為消費者精心研制的純糧固態(tài)升級產品。

升級，是金標陳釀問世以來提及頻次最高的詞。工藝技術方面，金標陳釀有機融合了傳統釀造工藝與現代微生物發(fā)酵技術，固態(tài)法基酒進一步提升了酒體的醇厚度，地域獨有的發(fā)酵菌群、發(fā)酵環(huán)境和滿富歲月積淀的發(fā)酵設施，使其具備牛欄山酒特色的濃郁窖香；借助計算機自動化組合數據的準確性與嚴謹性實現規(guī)模化生產，利用規(guī)模效應提升產品性價比，最大程度讓利于消費者的同時，確保每一批次產品品質的內在穩(wěn)定性，實現了規(guī)?；a下的原糧精釀品質。飲用體驗方面，金標陳釀充分繼承了傳統陳釀適口性強、飲后舒適度高的優(yōu)良特性，入口柔順不辣喉，飲后過勁兒快。酒體無色透明，窖香悅人，口感柔順，醇厚飽滿，柔甜爽凈，香味諧調，具有牛欄山特色的淡雅濃香風格。外觀設計方面，金標陳釀瓶身通體透明澄澈，貼標左下角醒目位置是識別純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的“金標”標志，極具識別度。金標陳釀延續(xù)了“民酒”牛欄山的光瓶路線，踐行環(huán)保理念的同時，最大程度降低生產成本，實現酒體價值的最大化。

對“民酒”，牛欄山有著自己的定義邏輯：所謂民酒，應該根植于廣大消費者之上，在親民的價格之上，塑造過硬的內在價值，打造同價位中的品質標桿?；谶@個理念，作為一款高成本的純糧固態(tài)白酒，金標陳釀憑借牛欄山雄厚的科研實力和規(guī)?；M行有效的成本控制，力求價格與品質的平衡，不改“民酒”屬性，依舊走價格親民路線，填補并占領30至40元價格帶。來自消費層面的良好口碑與過硬的優(yōu)質品質，使其品牌定位與定價的一脈相承，以高品質標桿領跑“民酒”市場。

純糧陳釀更地道

領跑“民酒”市場

老字號的招牌就是一手絕活。多年來，為保證牛欄山二鍋頭的原汁原味，牛欄山始終在“質量是生命、質量是效益、質量是市場”的質量方針指引下，采用高標準的優(yōu)質原料，沿用國家級非物質文化遺產“牛欄山二鍋頭傳統釀制技藝”，確保牛欄山二鍋頭的“地道北京味”。金標陳釀的面世，是牛欄山踐行“五·五”戰(zhàn)略，充分發(fā)揮傳統釀造工藝優(yōu)勢和新工藝技術領先優(yōu)勢，實現在光瓶酒領域“純糧固態(tài)”與“新工藝技術”雙輪驅動的關鍵舉措。鋪市至今，金標陳釀在試點市場收獲了廣泛的好評，下一步將在全國市場實現規(guī)?；七M。針對金標陳釀的戰(zhàn)略推進，牛欄山為其提出了“純糧陳釀更地道”的響亮口號。

“純糧”是金標陳釀的醒目標簽，代表了其兩谷（高粱、小麥）三米（大米、糯米、玉米）的優(yōu)質原料和固態(tài)發(fā)酵的釀造工藝，但對于堅持品質為先，深耕大眾市場的牛欄山而言，“純糧”僅僅是入門標準，金標陳釀的優(yōu)良品質和價值內涵還需要“陳釀”與“地道”來進一步詮釋。

“陳釀”是指在貯酒容器中貯存一定時間，是使酒體協調、口感柔和的白酒生產中必要的工藝過程。但作為產品名稱，陳釀不僅突出了優(yōu)化酒體口感的釀酒工藝，更是對牛欄山堅守匠心精神，堅持嚴苛工藝的生動呈現。堅守卓越品質，提供品質保障也是牛欄山對全體經銷商與廣大消費者不變的承諾。

“地道”既是指牛欄山品牌所蘊含的京味文化價值取向，也代表了牛欄山以厚德包容滿足最廣大消費者多元化與價值最優(yōu)化消費需求的精神內核。而“更地道”則凸顯了金標陳釀在人民生活水平不斷提升與消費升級的大背景下，滿足更廣泛消費者價值消費需求能力的提升。

作為一款高品質的純糧固態(tài)白酒，金標陳釀實現了名酒品質與親民價格的雙重突破，既是牛欄山“為民釀酒，釀好民酒”理念的踐行者，也是維護牛欄山與消費者感情的守護者。相信未來，金標陳釀將在光瓶酒賽道掀起一場新的風暴；對“民酒”定位不懈堅持以及對消費溝通橋梁日益加固的牛欄山，也將在更大范圍服務于更廣大消費者生活品質的提升，領跑“民酒”市場。同時，極強的品牌號召力與良好的市場反饋，無疑讓“牛欄山”這一老字號金字招牌更加熠熠生輝！

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《中國質量報》