中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2023年第19期食品抽檢信息。本次該局抽檢食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品等共計(jì)332批次樣品，經(jīng)檢驗(yàn)，不合格13批次。不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、食品添加劑超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，質(zhì)量指標(biāo)方面，共檢出5批次不合格產(chǎn)品。涉及浙江揚(yáng)百利生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次“YUMBERRY”浸泡楊梅酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；標(biāo)稱周口市翔耀食品有限公司生產(chǎn)的1批次黑芝麻，酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱重慶萬氏商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的1批次黑芝麻，酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱汝州市潤(rùn)豐食品有限公司生產(chǎn)的1批次“口水娃及圖形”素牛筋，酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱安徽樂方食品有限公司生產(chǎn)的1批次原味瓜子，過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的質(zhì)量指標(biāo)，《醬香型白酒》（GB/T 26760-2011）、《清香型白酒》（GB/T 10781.2-2006）中規(guī)定，酒精度實(shí)測(cè)值與產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應(yīng)符合相關(guān)要求。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。

酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價(jià)超標(biāo)會(huì)產(chǎn)生哈喇味?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）在芝麻中最大限量值為3mg/g。芝麻中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸條件不當(dāng)?shù)?。食用酸價(jià)超標(biāo)的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。

過氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)了解到，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，上述不合格食品生產(chǎn)企業(yè)中，有兩家此前也出現(xiàn)過食品安全問題。

據(jù)信用中國(guó)，2022年9月8日，重慶市南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)重慶萬氏商貿(mào)有限公司罰款1萬元，原因涉及該公司生產(chǎn)的黃冰糖（商標(biāo)：晶爽心+圖形、規(guī)格型號(hào)：300g/瓶、生產(chǎn)日期：2021-06-02、質(zhì)量等級(jí)：一級(jí)品）經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，螨項(xiàng)目不符合GB 13104-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食糖》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

信用中國(guó)還顯示，2022年8月29日至2022年9月16日，安徽樂方食品有限公司被市場(chǎng)監(jiān)管部門處罰兩次，原因均涉及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違反《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，罰款總計(jì)15萬元。