中國質量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，貴州百里杜鵑奇特夢食品開發(fā)有限公司因食品質量不合格被通報。

貴州省市場監(jiān)管局公布的2023年第17期食品抽檢信息顯示，標稱貴州百里杜鵑奇特夢食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的“奇特夢”黃豆醬油（生產(chǎn)日期/批號：2022/11/7）被檢出全氮（以氮計）項目不合格。

據(jù)介紹，全氮是醬油的特征性品質指標之一，全氮含量越高，說明醬油發(fā)酵時間越長，風味物質越豐富。全氮含量不合格主要影響產(chǎn)品的品質。

《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規(guī)定，三級低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油中全氮（以氮計）的含量不得低于0.80g/100mL。本次抽檢的這款黃豆醬油該指標檢測結果為0.70g/100mL。

據(jù)悉，醬油中全氮（以氮計）含量不達標的原因，可能是企業(yè)發(fā)酵工藝控制不到位，或者是稀釋過程中加入了過量的水。

對此，中國質量新聞網(wǎng)嘗試致電貴州百里杜鵑奇特夢食品開發(fā)有限公司了解相關情況。截至發(fā)稿時，對方電話未能接通。

中國質量新聞網(wǎng)從貴州省市場監(jiān)管局了解到，對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，該局已責成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為,依法及時處理。

公開信息顯示，貴州百里杜鵑奇特夢食品開發(fā)有限公司成立于2013年，是一家以從事農(nóng)副食品加工業(yè)為主的企業(yè)。中國質量新聞網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，該公司因食品質量不合格此前還被處罰。

據(jù)信用中國，2023年5月10日，貴州百里杜鵑奇特夢食品開發(fā)有限公司被畢節(jié)市市場監(jiān)督管理局貴州百里杜鵑管理區(qū)分局罰款0.5萬元，原因涉及該公司于2022年11月7日生產(chǎn)的黃豆醬油全氮（以氮計）項目不符合GB/T 18186-2000《釀造醬油》標準指標的要求，該批次產(chǎn)品外包裝顯示執(zhí)行標準為GB18186，該公司生產(chǎn)經(jīng)營的黃豆醬油與其標簽內容不符，違反《食品安全法》的相關規(guī)定。