中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 10月27日，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)從重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的2023年第32號(hào)食品抽檢通告中獲悉，湖南崀山素味王食品有限公司生產(chǎn)的一款牙簽豆干被查出質(zhì)量不合格。

通告顯示，標(biāo)稱湖南崀山素味王食品有限公司生產(chǎn)的“廖村長(zhǎng)”牙簽豆干（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2023-03-01）（規(guī)格型號(hào)：散裝稱重）被查出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

該款牙簽豆干脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢測(cè)值為0.0349g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用。

據(jù)悉，脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域，它能延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高。

公開信息顯示，該款豆干產(chǎn)品的生產(chǎn)商湖南崀山素味王食品有限公司成立于2018年，是一家以從事農(nóng)副食品加工業(yè)為主的企業(yè)。該公司的經(jīng)營(yíng)范圍涉及：豆制品制造；豆制品銷售；肉制品及副產(chǎn)品加工、銷售；蔬菜、菌類、水果和堅(jiān)果加工、銷售等。

該公司一女性員工在回應(yīng)產(chǎn)品抽檢不合格的問題時(shí)說(shuō)：“我們已經(jīng)查實(shí)，是原材料帶入，是供貨商原材料的問題?！?/p>

根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)詢問上述工作人員，公司在采購(gòu)原材料時(shí)是否有履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)時(shí)，她表示，相關(guān)工作都有做?！爸皇钦f(shuō)產(chǎn)品使用的一批次調(diào)味料（香辣醬）可能（供貨商）發(fā)錯(cuò)了?！?/p>

食品安全大于天。市場(chǎng)監(jiān)管部門全力保障消費(fèi)者的身體健康和合法權(quán)益，守牢食品安全“底線”。重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，目前所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已按《食品安全法》的要求，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

關(guān)于產(chǎn)品的召回等問題，前述工作人員告訴中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)，這款豆干未售出多少，基本都召回。后續(xù)會(huì)讓原料供應(yīng)商每一批產(chǎn)品都出具檢驗(yàn)報(bào)告。