健康是一切的根本，真正有益健康的，也許是手邊能常吃的最普通的東西。就像雜糧，如果你以為這是上世紀六七十年代才吃的食物，那就大錯特錯了，其實雜糧才是真正的香餑餑。早在兩千多年前，《黃帝內經(jīng)》就提出，“五谷”是飲食與養(yǎng)生的根本。中醫(yī)也有五谷養(yǎng)五臟的說法，五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養(yǎng)生的好食材。

在雜糧因其豐富的營養(yǎng)價值與健康功效日益受到社會廣泛關注的背景下，8月22日，由中國糧油學會、河北省科學技術協(xié)會、中國農業(yè)電影電視中心主辦，益海嘉里金龍魚承辦的鄉(xiāng)村振興·科技賦能·第二屆“五谷雜糧 吃出健康”研討會在河北蔚縣召開。來自業(yè)界的多位專家學者以及企業(yè)家代表齊聚研討會，圍繞推動雜糧產業(yè)高質量發(fā)展，為公眾健康貢獻力量等議題建言獻策。蔚縣縣委書記劉瑞格、中國糧油學會理事長盧景波、中國農業(yè)電影電視中心總編輯、黨委副書記劉愛芳，益海嘉里金龍魚總裁穆彥魁等出席并致辭。

第二屆“五谷雜糧 吃出健康”研討會在河北蔚縣召開

在以“大健康時代的營養(yǎng)革命：雜糧功能性食品產業(yè)與鄉(xiāng)村振興的共融發(fā)展”為主題的圓桌論壇上，益海嘉里金龍魚米業(yè)事業(yè)部總監(jiān)王巍，中國外商投資企業(yè)協(xié)會信息總監(jiān)兼綜合部主任楊枝煌，國際社會生態(tài)農業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合主席、“公平田野”發(fā)起人石嫣等來自不同領域的專家和實踐者深入交流，探討功能性食品產業(yè)與鄉(xiāng)村振興之間的緊密聯(lián)系和巨大潛力。

健康功能食品產業(yè)亟需開發(fā) 助推鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施

據(jù)統(tǒng)計，中國現(xiàn)有3億多心血管病人，1億多糖尿病人，2億多老年人，2050年中國65歲及以上的老年人口將達3.8億，占總人口比例近30%。亞健康方面，根據(jù)世界衛(wèi)生組織等權威機構研究，中國超過70%的人口存在亞健康問題。面對我國龐大的老齡化、慢性病、亞健康等人群規(guī)模，以及年輕人對健康個性化需求的激增，發(fā)展健康功能食品產業(yè)已經(jīng)迫在眉睫。

中國農業(yè)大學副教授仇菊在報告中指出，粗雜糧攝入太少成為制約健康的三大因素之一，東亞國家雜糧攝入量低于及格線，離推薦量的每天125克相差甚遠。雜糧是傳統(tǒng)飲食文化中的重要組成部分，通常指除了水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧谷類作物，其中谷類雜糧主要包括高粱、燕麥、小米、藜麥、蕎麥等，豆類雜糧主要包括綠豆、紅豆、豌豆等。這些作物不僅富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分，而且在預防和輔助治療某些慢性疾病方面展現(xiàn)出效果。

河北省農林科學院科技成果轉化部部長、河北省雜糧創(chuàng)新團隊首席專家李順國介紹了我國谷子產業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，他特別指出，蔚縣作為河北燕山優(yōu)質谷子產業(yè)帶的重要組成部分，是全國主要谷子集散地之一。蔚縣小米是中國傳統(tǒng)的“四大貢米”之一，有著悠久的種植歷史和獨特的品種質量。然而，盡管蔚縣小米享有盛譽，但由于產量限制、交通不便以及市場渠道狹窄等原因，蔚縣小米產業(yè)一直難以壯大，也未能有效轉化為當?shù)剞r戶的經(jīng)濟收益。

雜糧品種往往生長在山地、丘陵等干旱少雨，不利于大機械耕作的地帶。通過對雜糧在營養(yǎng)健康功能領域獨特價值的不斷挖掘，將大大提高其產品的附加值，既滿足了人們對大健康雜糧產品的迫切需求，又彌補了這一產業(yè)在種植成本高、畝產低等方面的短板，能夠有效提高當?shù)胤N植農戶的收入。正如中國外商投資企業(yè)協(xié)會信息總監(jiān)兼綜合部主任楊枝煌博士所說，大力發(fā)展健康功能食品產業(yè)，不僅惠及城市居民也會給廣大農民帶來健康，從而為鄉(xiāng)村振興提供了堅實的支撐力量。

從傳統(tǒng)貢米到現(xiàn)代特色產業(yè) 打造雜糧產業(yè)振興樣板

當前，我國處于建設農業(yè)強國的重要階段，鄉(xiāng)村全面振興正在穩(wěn)步有力推進。在這個過程中，產業(yè)振興被視為增強農業(yè)農村內生發(fā)展動力的源泉，是鄉(xiāng)村全面振興的基礎和關鍵。要實現(xiàn)鄉(xiāng)村產業(yè)振興，產業(yè)發(fā)展不僅要有特色，也要充分發(fā)揮好龍頭企業(yè)的示范帶頭作用。在河北蔚縣，益海嘉里金龍魚做出了雜糧產業(yè)振興的生動示范。

據(jù)穆彥魁在致辭中介紹，2018年，集團董事長郭孔豐先生親自到蔚縣考察后，便決定在蔚縣投資6000多萬元建設一家現(xiàn)代化的萬噸級小米雜糧加工廠，帶動當?shù)孛撠毠??！拔覀兂浞职l(fā)揮自身糧油產業(yè)鏈和品牌優(yōu)勢，大力發(fā)展小米、雜糧等當?shù)靥厣a業(yè)。同時，與產業(yè)鏈上下游合作伙伴一起探索建立了‘訂單種植、全鏈整合、品牌賦能、盈利反哺’的產業(yè)精準脫貧模式?！?/p>

益海嘉里金龍魚總裁穆彥魁致辭

近三年來，益海嘉里蔚縣工廠簽訂谷子訂單種植共計3.8萬畝，受益農戶1000余戶。通過金龍魚品牌和渠道資源，蔚縣愛心桃花小米、蔚州貢米、金龍魚黃小米等一系列蔚縣小米雜糧產品走向了全國，既得到了消費者的青睞，也推廣了蔚縣特色產品。自2019年蔚縣工廠投產以來，截至今年6月底，累計加工谷子2.5萬噸，雜糧1萬噸，實現(xiàn)利潤1200多萬元。蔚縣模式不僅為當?shù)貛砹藢崒嵲谠诘慕?jīng)濟效益和社會效益，也為全國其他地區(qū)提供了可借鑒的經(jīng)驗和模式，對于推動中國雜糧產業(yè)乃至整個農業(yè)的高質量發(fā)展具有重要的示范意義。

自主研發(fā)破局 滿足健康個性化食品需求

對于雜糧產業(yè)未來的發(fā)展方向，中國糧油學會理事長盧景波認為，必須積極適應人民群眾對糧油產品消費需求的新變化、新期待，充分挖掘五谷雜糧中蘊藏的豐富營養(yǎng)價值和獨特優(yōu)勢，以科技創(chuàng)新賦能現(xiàn)代糧油產業(yè)新質生產力發(fā)展，加緊研發(fā)適銷對路的安全、營養(yǎng)、健康的糧油新產品，推動糧油產業(yè)轉型升級、提質增效。

中國糧油學會理事長盧景波致辭

近年來，國內領先的糧油食品企業(yè)已經(jīng)開始加速科技研發(fā)和產品創(chuàng)新，以促進居民膳食平衡達到更高水平，也為產業(yè)升級提供科技支撐。益海嘉里金龍魚米業(yè)事業(yè)部總監(jiān)王巍分享了益海嘉里在健康功能性食品領域的經(jīng)驗，“我們在全國范圍內布局了100多家工廠，能夠將雜糧標準化生產，從而轉化為各種功能性食品。”

益海嘉里金龍魚米業(yè)事業(yè)部總監(jiān)王巍在圓桌對話環(huán)節(jié)作分享

雜糧雖然營養(yǎng)價值豐富，但是“口感不佳”卻成為制約消費者選擇的重要因素。因此，解決這一“痛點”，使雜糧兼具健康、美味又營養(yǎng)，是益海嘉里金龍魚努力的方向，而這需要以科技創(chuàng)新為支撐。2009年，益海嘉里金龍魚在上海成立益海嘉里研發(fā)中心，長期致力于改善當前的糧油食品加工技術和產品質量。在五谷雜糧類健康功能食品的研發(fā)方面，益海嘉里金龍魚進行了大量的探索和創(chuàng)新，推出了多種既適合日常食用又富含營養(yǎng)成分的功能性雜糧產品。

益海嘉里金龍魚雜糧等健康食品

特別是在掛面領域，益海嘉里金龍魚立足自主科技創(chuàng)新，攻克傳統(tǒng)掛面工藝無法生產高雜糧粉含量的技術難題，率先推出蕎麥含量高達51%的51優(yōu)+蕎麥掛面，打破了高含量蕎麥掛面生產工藝被國外壟斷的局面。此外，益海嘉里金龍魚還陸續(xù)研發(fā)并推出通過“低GI食品認證”、控血糖的黑青稞苦蕎掛面，以及科學配比的全谷物雜糧米、雜糧飯和雜糧粥等。

穆彥魁表示，借助此次活動對小米雜糧健康功能的深入研討、科學普及和廣泛傳播，將進一步推動小米雜糧行業(yè)在營養(yǎng)健康功能產品領域的創(chuàng)新研發(fā)，開發(fā)更多符合消費者需求的新品和爆款產品，讓更多農戶和消費者受益。益海嘉里金龍魚也將繼續(xù)深耕糧油食品行業(yè)，充分發(fā)揮自身在產品、渠道、品牌、研發(fā)以及全產業(yè)布局等方面的優(yōu)勢，為消費者更加多樣化健康選擇的同時，還將促進雜糧產業(yè)的轉型升級和可持續(xù)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興和健康產業(yè)的繁榮作出貢獻。