中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 冬季來(lái)臨，為切實(shí)抓好冬季食品安全監(jiān)管工作，保障好廣大人民群眾“舌尖上的安全”，近日，西安市灞橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立足轄區(qū)實(shí)際，在食品流通、餐飲兩個(gè)環(huán)節(jié)深耕細(xì)作，突出大中餐飲單位、購(gòu)物中心餐飲經(jīng)營(yíng)單位、校園食堂三大重點(diǎn)區(qū)域，加大食品安全監(jiān)管力度，筑牢食品安全防線。

在流通環(huán)節(jié)，該局以超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、便利店為重點(diǎn)，聚焦生鮮、熱銷食品與速食食品安全，檢查食品的進(jìn)貨渠道、索證索票，保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、質(zhì)量安全等，重點(diǎn)突出標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、過(guò)期食品、“三無(wú)”食品，同時(shí)督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)自查自糾，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。

在餐飲環(huán)節(jié)，針對(duì)轄區(qū)中型以上社會(huì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位，深入推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入，對(duì)餐飲服務(wù)的備菜間、切肉間、水果間等各個(gè)后廚操作間，實(shí)現(xiàn)“可視化監(jiān)督”，利用AI抓拍功能，及時(shí)糾正違規(guī)行為，發(fā)揮大型餐飲服務(wù)單位的帶動(dòng)效應(yīng)，逐步提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力。針對(duì)大型購(gòu)物中心餐飲經(jīng)營(yíng)單位，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、知識(shí)測(cè)試、互動(dòng)問(wèn)答等方式，開展食品安全培訓(xùn)，增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)。針對(duì)校園食品安全，組織全區(qū)中小學(xué)、職中、幼兒園食品安全總監(jiān)、食品安全員及街道中心學(xué)校食品安全專干等200余人按照幼兒園、小學(xué)、中學(xué)三個(gè)組，分別走進(jìn)區(qū)二幼、東城三小、半坡中學(xué)食堂，仔細(xì)查看和了解食材貯存、加工、留樣、清洗消毒等操作環(huán)節(jié)，查閱資料，相互交流，共同就關(guān)心的細(xì)節(jié)問(wèn)題進(jìn)行深入探討，并從校園食品安全主體責(zé)任、風(fēng)險(xiǎn)管控清單、學(xué)校食堂食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式等方面進(jìn)行培訓(xùn)講解。

下一步，灞橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深入開展冬季食品安全日常監(jiān)管和專項(xiàng)檢查，筑牢食品安全防線，確保群眾“舌尖上的安全”。（來(lái)源：西安市市場(chǎng)監(jiān)管局）