“冷”食品指采用冷凍、冷藏等方式加工，產(chǎn)品從出廠到銷售始終處于低溫狀態(tài)的食品。根據(jù)運(yùn)輸過程中儲(chǔ)存溫度的不同分為冷凍和冷藏兩種。低溫的目的最大限度地保持食物的新鮮和口味。食用“冷”食品有哪些注意事項(xiàng)，讓我們一起來看一看。

一、仔細(xì)觀察科學(xué)選購

盡可能在正規(guī)超市或市場(chǎng)選購冷鏈?zhǔn)称?，除關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容外，還應(yīng)關(guān)注產(chǎn)地、來源、檢驗(yàn)檢疫合格證明等信息，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈?zhǔn)称?。如果食品包裝袋上要求低溫保存，而商家卻放在常溫下，這種食品最好不要購買。

二、分類擺放及時(shí)貯存

購物時(shí)，分類擺放在購物車中，把需要冷凍和冷藏的食品放在一起，讓他們“抱團(tuán)取冷”，減緩溫度上升速度。但要注意不同類型的冷凍、冷藏食物，要各自包嚴(yán)，既不要接觸蔬果，也不要互相接觸，避免微生物的“交叉污染”。購物回家后，及時(shí)對(duì)手進(jìn)行清洗消毒，并且盡快將食物分類放入冰箱，對(duì)于保質(zhì)期短的食物，應(yīng)及時(shí)食用。

三、燒熟煮透安全第一

烹飪前：清洗加工食品時(shí)做到生熟葷素分開，徹底解凍，將冷凍食品移至冰箱中緩慢解凍，避免將食品放置在室溫下解凍或用微波爐快速解凍，影響食品的質(zhì)量。

烹飪時(shí)：要做到燒熟煮透，避免直接生吃、半生吃，確保食品安全，如果打算生吃的魚片、鮮蝦離開冷藏條件1小時(shí)以上，應(yīng)改為燒熟煮透再食用，否則易引起細(xì)菌性食物中毒。

對(duì)解凍后的食品進(jìn)行二次冷凍非常不利于食品的保存，食物變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)加大，所以解凍過的食品要盡量一次吃完。為了消費(fèi)者的安全，不要再次冷凍解凍后的食品。

四、特殊人群適量最佳

食用“冷”食品不宜過量，大量攝入冰冷食物，會(huì)刺激胃腸道，造成其功能紊亂，引發(fā)腹瀉等胃腸道疾病。老年人、兒童應(yīng)根據(jù)自身身體情況控制生冷食物的攝入。消費(fèi)者在食用后若出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

若發(fā)現(xiàn)商品質(zhì)量問題，可向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)，舉報(bào)電話12315。