□ 張文禮

剛剛過去的這個周末，又有兩起食品安全事件登上網(wǎng)絡熱搜。一個是“娃哈哈被爆八寶粥發(fā)黑長毛”，另一個是“廣東一餐廳被爆水壺里爬出蟑螂”?？梢哉f，兩個熱搜，一個比一個更讓人“心里發(fā)緊、頭皮發(fā)麻”。

但在兩個熱搜之下，筆者卻看到了兩種截然不同的景象。在后一起事件中，絕大多數(shù)消費者眾怒難息。但在前一起事件中，卻有很多消費者為商家“叫屈”——因為很多人看到發(fā)黑長毛的八寶粥蓋子似乎有損壞，以至于大家覺得“真要是罐子破了，壞了才正常，要是這樣還不壞，那得放多少防腐劑”。

誠然，在商家出面發(fā)聲解釋，以及市場監(jiān)管部門正式發(fā)布調(diào)查結果前，上述兩起事件的真實情況如何，我們還不得而知。但有一點很明確，那就是食品安全的高壓線不能觸碰，如果真的涉及危害消費者健康安全的情況，不論是因為主觀故意還是客觀不慎，商家都該受到法律懲處。

近年來，我國對食品安全的重視程度之高、法治建設之快、政策措施之嚴、改革力度之大前所未有，我國食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)中向好。究其原因，一方面是由于市場監(jiān)管等相關部門落實“四個最嚴”，持續(xù)完善法律規(guī)章，對食品安全工作堅持下“猛藥”、出“重拳”；另一方面，是因為食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全意識的提升和食品安全主體責任的有效落實。但同時，我們更要關注到一個新的變化，那就是消費者食品安全素養(yǎng)的極大提升，比如食品消費更加科學、對食品安全的認知更加理性、識假辨劣能力更強、消費維權更加依法依規(guī)等，成為構建食品安全社會共治格局上不可或缺的重要一環(huán)。

通過加強消費者的食安教育，提升其食育素養(yǎng)，應該成為更好保護群眾“舌尖上的安全”、筑牢全社會食品安全防線的一個重要方向。比如，在加強校園食品安全教育方面，深圳市有關部門近期聯(lián)合制定的《食育課程實施規(guī)范》《食育教材編寫規(guī)范》《食育實踐活動實施指南》《食育試點學校評價規(guī)范》《食育學習評價指南》5項團體標準獲批發(fā)布，就是一個很好的實踐案例。

中共中央、國務院近日印發(fā)的《質(zhì)量強國建設綱要》強調(diào)指出，要“嚴格落實食品安全‘四個最嚴’要求，實行全主體、全品種、全鏈條監(jiān)管，確保人民群眾‘舌尖上的安全’”。三個“全”的部署，對加強食品安全工作提出了更加明確的方向和更高標準的工作要求。

在這一背景下，加強消費者食品安全科學素養(yǎng)，增強食品安全科普高質(zhì)量供給能力，應該成為各級政府主管部門、科研、教育、檢驗檢測等機構下更大力氣來加強的工作之一。比如，通過教育引導消費者如何科學選購食品、怎么食用更加營養(yǎng)健康、如何更好保障自身食品安全權益等，正確樹立“大食品觀”“大健康觀”，更好建立消費者對食品安全的信心，營造全社會關心、關注、享受食品安全的良好氛圍，全方位守護好人民群眾“舌尖上的安全”。

《中國質(zhì)量報》