□ 胡立彪

近一段時(shí)間，廣州昌世茶公司事件引發(fā)廣泛關(guān)注。2023年9月開(kāi)門營(yíng)業(yè)的廣州市昌世茶茶業(yè)有限公司發(fā)布了一款名為“昌世雄峰”的普洱茶產(chǎn)品，價(jià)格高達(dá)每提（茶葉計(jì)價(jià)單位，每提約2.5千克）約5萬(wàn)元，眾多商戶熱炒追逐。但兩個(gè)月后，該產(chǎn)品價(jià)格突然暴跌至每提不到萬(wàn)元，買賣雙方由此產(chǎn)生糾紛，涉及近200家茶商，以合同金額計(jì)超2億元。目前，部分經(jīng)銷商已與賣方簽署和解協(xié)議。

該事件揭開(kāi)了“金融茶”的冰山一角，讓人們意識(shí)到國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)炒作亂象之嚴(yán)重。近些年，類似炒茶事件層出不窮，有些茶商承諾一定期限后以本金加利息的方式予以回購(gòu)，卻無(wú)法兌現(xiàn)，最終爆雷。一些業(yè)內(nèi)人士呼吁，茶葉是用來(lái)喝的，不是用來(lái)炒的，政府方面應(yīng)嚴(yán)管茶葉炒作，讓茶葉回歸產(chǎn)品屬性，讓茶葉市場(chǎng)健康規(guī)范發(fā)展。

茶葉能炒起來(lái)，確乎是因?yàn)槠渥陨碛小俺袋c(diǎn)”。茶葉生長(zhǎng)受自然環(huán)境影響較大，一些知名茶葉產(chǎn)區(qū)面積小、產(chǎn)量低，精品茶在市場(chǎng)賣得就貴。當(dāng)市場(chǎng)需求大于供給時(shí)，茶葉售價(jià)還會(huì)被進(jìn)一步抬高?；诖?，人為制造稀缺性以抬高茶葉售價(jià)，就有了依托。比如，將茶葉進(jìn)行豪華包裝，給產(chǎn)品起個(gè)大氣高端的“花名”，編寫漂亮的營(yíng)銷文案，制造“稀缺”“榜單”“大師作”等噱頭，一番炒作后，產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格就會(huì)被推高，單價(jià)漲出數(shù)倍甚至數(shù)十倍。

當(dāng)然，商家炒作“上不封頂”，只要敢挖掘，茶葉身上“炒點(diǎn)”還有很多。比如有商家在“茶即藥”上做文章，將茶葉與其他養(yǎng)生食材搭配起來(lái)，推出所謂新功能茶，宣稱各種保健甚至治病功效。若茶葉本身炒無(wú)可炒，就轉(zhuǎn)向“文化功能”“社會(huì)價(jià)值”等領(lǐng)域?qū)ふ腋唷俺袋c(diǎn)”。炒得最狠的，要數(shù)渲染“投資茶”“金融茶”這種路數(shù)。前文案例即為典型。

有茶商表示，目前有些受市場(chǎng)追捧的名貴茶根本拿不到現(xiàn)貨，但只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，等茶葉價(jià)格攀升后，由上一個(gè)茶客賣給下一個(gè)茶客。中間根本見(jiàn)不到茶葉，但交易已經(jīng)完成。如此，茶葉完成了從農(nóng)產(chǎn)品到“期貨”“股票”的轉(zhuǎn)變。如今，在茶葉市場(chǎng)已經(jīng)形成一個(gè)“炒茶圈”，炒茶群體有專門的網(wǎng)站、小程序和App，在上面不僅可以觀察市場(chǎng)熱門的茶葉產(chǎn)品價(jià)格漲跌情況，還可以看到“大盤指數(shù)”“K線”。

市場(chǎng)熱炒某種茶，帶來(lái)的一個(gè)直接的后果是，假冒茶產(chǎn)品充斥市場(chǎng)。此外，許多消費(fèi)者會(huì)形成“該茶為高端茶”的觀念。更嚴(yán)重的問(wèn)題是，茶葉被過(guò)度炒作之后，會(huì)形成“檸檬市場(chǎng)”效應(yīng)，導(dǎo)致劣幣驅(qū)逐良幣，消費(fèi)者因無(wú)從選擇而放棄選擇，該茶產(chǎn)品的市場(chǎng)聲譽(yù)遭受重創(chuàng)。普洱茶的遭遇就是典型的例子。它曾一度被視為“茶界茅臺(tái)”“茶中黃金”，亦有“開(kāi)店就開(kāi)茶葉店，存錢不如存普洱”的說(shuō)法流傳，足見(jiàn)其炒作之盛。但到了2007年，被吹起的“普洱天堂”卻如泡沫般破滅，普洱茶跌至“白菜價(jià)”，大量普洱茶加工企業(yè)倒閉破產(chǎn)。

關(guān)于茶葉炒作，有業(yè)內(nèi)人士指出，茶葉市場(chǎng)與其他任何市場(chǎng)一樣，出現(xiàn)炒作現(xiàn)象不可避免。事實(shí)上，炒作是基于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的自然行為，是人的逐利本性的體現(xiàn)，是市場(chǎng)參與主體的博弈。問(wèn)題在于，如何將炒作限制于一定的范圍內(nèi)，使其不至于影響整個(gè)行業(yè)市場(chǎng)健康發(fā)展。

管好茶葉市場(chǎng)，讓茶葉回歸“喝”的產(chǎn)品屬性，第一要?jiǎng)?wù)是建立完善涵蓋茶葉生產(chǎn)銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，治理炒茶、假茶等亂象。同時(shí)，通過(guò)大數(shù)據(jù)手段，對(duì)茶葉的種植、加工、銷售進(jìn)行全過(guò)程追溯，建立全鏈條的品質(zhì)監(jiān)管體系。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提高茶產(chǎn)業(yè)集中度，建立標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)模式，通過(guò)培育茶葉龍頭企業(yè)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)向集約化方向發(fā)展，打造有影響力的茶葉品牌，讓中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)走上高質(zhì)量發(fā)展的道路。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》【觀象臺(tái)】