規(guī)范小作坊 守護(hù)大民生

河南省駐馬店市市場監(jiān)管局開展白酒、食用植物油小作坊專項治理

□ 宋曉霞 本報記者 孫中杰

酒香未必醇，油香未必真。號稱純糧釀造、聞起來芳香醇美的白酒，里面可能添加了香精、甜味劑；以純天然加工為賣點(diǎn)、看起來澄黃透亮的植物油，里面可能含有嚴(yán)重致癌的黃曲霉毒素。

為摸清白酒小作坊、食用植物油小油坊的生產(chǎn)經(jīng)營底數(shù)和經(jīng)營現(xiàn)狀，全面排查“兩小”食品安全風(fēng)險，切實(shí)消除食品安全隱患，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營秩序，近日，河南省駐馬店市市場監(jiān)管局開展了為期40余天的專項治理行動。全市所有白酒小作坊，農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)“小灶酒”，散裝白酒經(jīng)營者，提供自制泡酒、自烤酒的餐飲服務(wù)單位，以及所有食用植物油小油坊、現(xiàn)制現(xiàn)售小經(jīng)營點(diǎn)等均在此次監(jiān)管治理范疇。

為確保工作落實(shí)到位，該局分別成立白酒小作坊、食用植物油小油坊專項治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，召開聯(lián)席會議，明確責(zé)任分工，形成治理合力。在全面摸底調(diào)查的基礎(chǔ)上，做到“一坊一檔”“一點(diǎn)一檔”，建立完善的監(jiān)管檔案，為下一步工作奠定良好基礎(chǔ)。

針對小酒坊，該局重點(diǎn)檢查工藝流程、原輔料采購、生產(chǎn)過程控制，嚴(yán)禁采取固態(tài)發(fā)酵法（傳統(tǒng)釀制工藝）以外的工藝釀造白酒，嚴(yán)禁購買原酒、食用酒精勾兌加工，散裝白酒標(biāo)簽標(biāo)識要符合要求，自制泡酒要依法送檢。同時，以濫用甜味劑和防范塑化劑為重點(diǎn)開展專項抽檢監(jiān)測，對在生產(chǎn)經(jīng)營中添加非自然發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)等違法經(jīng)營行為，堅決依法查處。

針對小油坊，該局在規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營條件、落實(shí)食品安全主體責(zé)任、規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識等方面作出規(guī)定：經(jīng)營單位必須具有符合食品衛(wèi)生要求的原料貯存、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售等功能間，嚴(yán)禁無證無照經(jīng)營；原料采購、生產(chǎn)加工、上市銷售過程中必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》規(guī)定，建立臺賬，嚴(yán)格流程管理，嚴(yán)禁添加任何香精等食品添加劑、動物油脂、非食用物質(zhì)，嚴(yán)禁生產(chǎn)加工食用調(diào)和油，嚴(yán)禁使用塑料容器儲存，嚴(yán)禁使用回收塑料瓶灌裝；產(chǎn)品必須嚴(yán)格標(biāo)示原料種類和真實(shí)品名，散裝油也要做到標(biāo)簽內(nèi)容、樣式、字號“三統(tǒng)一”。

值得一提的是，該局在專項行動中大力推行“6S”現(xiàn)場管理模式，對產(chǎn)品抽檢不合格、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件差、提供不出產(chǎn)品合格證明的，一律停產(chǎn)整頓；對整改后仍不能達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量合格、衛(wèi)生條件符合要求的，一律予以關(guān)停；對不符合登記要求的，一律要求整改；對整改后仍不能達(dá)到登記要求的，一律予以關(guān)停。

在嚴(yán)格監(jiān)管的同時，該局還以《食品安全法》、“三小”條例及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范為依據(jù)，采取警示約談、集中培訓(xùn)、上門宣傳、召開動員會等形式，加大對小作坊生產(chǎn)經(jīng)營者的教育培訓(xùn)力度，引導(dǎo)其樹立法律法規(guī)意識和質(zhì)量安全意識，依法進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營活動，主動承擔(dān)社會責(zé)任。同時，通過微博、微信、宣傳畫以及主題活動等方式，向廣大消費(fèi)者進(jìn)行白酒、食用植物油食品安全知識科普宣傳，增強(qiáng)他們的防范意識、維權(quán)意識和識假辨假能力，引導(dǎo)其培養(yǎng)科學(xué)健康的消費(fèi)習(xí)慣。

該局副局長段保華表示，小酒坊、小油坊與群眾生活息息相關(guān)，社會關(guān)注度高。此次開展“兩小”專項治理行動，不僅要通過“取締一批、整改一批、規(guī)范一批、提升一批”，使全市小酒坊、小油坊煥然一新，確保讓消費(fèi)者喝上“放心酒”、吃上“放心油”，更要探索創(chuàng)新以單一品種為單元的食品安全綜合治理模式，建立長效監(jiān)管機(jī)制，促進(jìn)相關(guān)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，為深入推進(jìn)國家食品安全示范市創(chuàng)建、經(jīng)濟(jì)社會健康發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。

《中國質(zhì)量報》