本報(bào)訊 （寧建鵬 記者孫中杰）近日，河南省市場監(jiān)管局發(fā)布“暑假期間食品安全消費(fèi)警示”，提醒餐飲單位要遵守各項(xiàng)規(guī)定，提醒家長和孩子要科學(xué)、合理飲食。

疫情防控莫放松。餐飲單位要遵守疫情防控和食品安全各項(xiàng)規(guī)定規(guī)范開展經(jīng)營活動，要采取措施防止有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的人員進(jìn)入餐飲場所，合理控制排隊(duì)及就餐人員距離，提醒并保障消費(fèi)者使用公筷公勺或分餐就餐，防范交叉感染。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺及其分支機(jī)構(gòu)、自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者，要加強(qiáng)送餐人員健康及衛(wèi)生管理，確保送餐容器、箱、車清潔，每日至少進(jìn)行兩次清潔消毒，實(shí)施“食安封簽”和“零接觸”配送。消費(fèi)者外出就餐時(shí)要嚴(yán)格落實(shí)各級疫情防控有關(guān)規(guī)定和要求，繃緊弦、不松懈，不搞群體性聚餐。

外出就餐尋“笑臉”。外出就餐或者網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，首先要選擇證照齊全、量化等級高的餐飲單位，其次要選擇有“明廚亮灶”的餐飲單位，可以用手機(jī)下載“舌尖安全網(wǎng)”App或者電腦登錄“舌尖安全網(wǎng)”，通過在線視頻察看餐飲單位加工制作食品的全過程。用餐前請先洗手，盡可能使用公勺、公筷，倡導(dǎo)分餐制，就餐后切記索取并留存消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證。

家庭聚餐防風(fēng)險(xiǎn)。直接入口食品及盛放容器要洗凈消毒，存放在潔凈的地方。生、熟食品及其加工工具、存放容器要嚴(yán)格分開，避免交叉污染。烹飪食品應(yīng)燒熟煮透，大塊食品的中心溫度要達(dá)到70℃以上。在安全的溫度內(nèi)保存食物。發(fā)現(xiàn)食品顏色、氣味、口味等感官性狀異常，應(yīng)立即停止食用。

購買渠道要正規(guī)。應(yīng)盡量選擇儲藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場購買食品，購買時(shí)要查看標(biāo)簽標(biāo)識，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）、有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件（一般冷藏溫度為0℃～4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。不要購買和食用不認(rèn)識的野菜和野生菌。網(wǎng)絡(luò)訂餐或購買食品也要選擇有證照的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，并注意保存訂購憑證。買來的食品要按照包裝上標(biāo)識的條件進(jìn)行貯存。通常，打開包裝后要盡快吃完。

科學(xué)飲食保健康。要注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣。用餐時(shí)注意辨別食物是否存在腐敗變質(zhì)或感官性狀異常。不在無證場所、路邊攤點(diǎn)用餐。不食用河豚魚等有毒有害、來歷不明的動植物。不食用發(fā)芽土豆、未燒透的豆?jié){等。慎重選擇涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)食物。暑假期間，聚餐較多，請注意避免暴飲暴食，防止誘發(fā)急性胃腸道疾病；聚餐時(shí)應(yīng)少飲酒，少吃煙熏、燒烤、油炸食品，葷素搭配，平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，打包食品再次食用時(shí)需謹(jǐn)慎。

飲用冷飲要慎重。不要空腹或在正餐后立即飲用冷飲，不要在劇烈運(yùn)動后馬上飲用大量冷飲，不要飲用冷飲后馬上喝熱水，以免刺激胃黏膜血管導(dǎo)致胃腸道功能紊亂，甚至引發(fā)腹瀉或咽部疼痛等癥狀。喝飲料不能替代喝水。

維權(quán)意識要增強(qiáng)。消費(fèi)者食用購買的食品或者在外就餐出現(xiàn)不適時(shí)，要及時(shí)就醫(yī)，保留病歷卡、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料；通過在線視頻監(jiān)督餐飲單位加工制作食品的全過程時(shí)，如發(fā)現(xiàn)可能造成危害公眾衛(wèi)生安全的行為，請保留證據(jù)，及時(shí)撥打12315舉報(bào)維權(quán)。

《中國質(zhì)量報(bào)》