山西太原發(fā)布厲行節(jié)約反對(duì)鋪張浪費(fèi)通知

督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)管理要求

本報(bào)訊 （記者秦海峰）8月18日，山西省太原市市場監(jiān)管局發(fā)布《關(guān)于做好餐飲環(huán)節(jié)“厲行節(jié)約反對(duì)鋪張浪費(fèi)”工作的通知》（以下簡稱《通知》）。

《通知》主要提出了以下要求：切實(shí)履行食品安全監(jiān)管責(zé)任，督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障消費(fèi)者食品安全。要發(fā)揮監(jiān)管部門作用，將餐飲環(huán)節(jié)“厲行節(jié)約反對(duì)鋪張浪費(fèi)”作為日常管理內(nèi)容，指導(dǎo)督促餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格落實(shí)節(jié)約用餐管理要求。同時(shí)，配合餐飲行業(yè)主管部門指導(dǎo)督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)好誠信經(jīng)營、文明用餐、遵德守禮有關(guān)要求。

指導(dǎo)鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者履行社會(huì)責(zé)任，將節(jié)約用餐與餐飲經(jīng)營結(jié)合起來，營造節(jié)約用餐良好環(huán)境和氛圍。在店面醒目位置和餐桌開展“光盤行動(dòng)”、遵德守禮、文明用餐等宣傳，營造良好氛圍；減少高消費(fèi)食品制作和供應(yīng)，拒絕提供野生動(dòng)物制品；提供小份菜、半份菜服務(wù)；點(diǎn)餐前主動(dòng)提示消費(fèi)者吃多少點(diǎn)多少、少量多次點(diǎn)餐、適度消費(fèi)、不夠再加；用餐后提醒“光盤行動(dòng)”，剩飯剩菜打包帶走，免費(fèi)提供打包服務(wù)，杜絕過度包裝等浪費(fèi)行為。

鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營者加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者用餐過程的監(jiān)督，制止不文明用餐行為及鋪張浪費(fèi)等現(xiàn)象。對(duì)用餐過程中發(fā)現(xiàn)的不文明行為及浪費(fèi)現(xiàn)象要主動(dòng)提醒并及時(shí)制止；采取增收費(fèi)用等措施對(duì)嚴(yán)重鋪張浪費(fèi)的個(gè)人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)懲罰；對(duì)不服從文明用餐、節(jié)約用餐管理的消費(fèi)者納入消費(fèi)黑名單；對(duì)要求提供野生動(dòng)物制品的消費(fèi)者要及時(shí)向公安機(jī)關(guān)舉報(bào)投訴；根據(jù)實(shí)際情況采取節(jié)約用餐獎(jiǎng)勵(lì)措施，營造消費(fèi)者主動(dòng)節(jié)約、文明消費(fèi)氛圍。

強(qiáng)化行業(yè)管理，引導(dǎo)節(jié)約時(shí)尚。食品安全學(xué)會(huì)要發(fā)揮行業(yè)管理作用，通過公開倡議，引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者積極主動(dòng)做好厲行節(jié)約反對(duì)鋪張浪費(fèi)工作。將節(jié)約用餐納入行業(yè)管理范疇，建立完善節(jié)約用餐常態(tài)化管理機(jī)制，倡導(dǎo)節(jié)約型餐飲；引導(dǎo)綠色餐飲發(fā)展方向，指導(dǎo)餐飲業(yè)采用“五常”“4D”等先進(jìn)管理模式，不斷提升餐飲行業(yè)管理水平；按照餐飲操作相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，引導(dǎo)餐飲業(yè)依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營、文明用餐，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，營造節(jié)約氛圍。積極配合各媒體深入餐飲消費(fèi)場所進(jìn)行節(jié)約用餐現(xiàn)場拍攝和報(bào)道，挖掘先進(jìn)典型正面報(bào)道，提振節(jié)約用餐消費(fèi)正能量，曝光浪費(fèi)現(xiàn)象，打擊浪費(fèi)可恥行為。通過宣傳報(bào)道，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者樹立節(jié)約用餐新時(shí)尚理念，在各種食品消費(fèi)過程中厲行節(jié)約、文明用餐。

《中國質(zhì)量報(bào)》