本報(bào)訊 （周茗芳 崔欣潤(rùn)）“低小散”走向“精特美”，傳統(tǒng)工藝在新時(shí)代煥出發(fā)新的活力。近日，從江蘇省無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，首屆“名特優(yōu)食品小作坊（錫食名坊）評(píng)選”報(bào)名已結(jié)束，全市759家食品小作坊最終有39家正式參評(píng)，競(jìng)爭(zhēng)首批10個(gè)“名特優(yōu)”稱號(hào)。

既有顧山燒餅、高塍豬婆肉等保留著家族傳承的傳統(tǒng)工藝?yán)献鞣?，也有年輕人喜歡的贊匠面包房、蝸牛貝貝等網(wǎng)紅店，此次報(bào)名參評(píng)的食品小作坊，產(chǎn)品覆蓋了糕點(diǎn)、肉制品、糧食加工品、茶葉等，無(wú)錫市區(qū)、江陰、宜興參評(píng)數(shù)各占1/3。

較高的評(píng)選門檻，讓這場(chǎng)“三好生”的選拔更有看點(diǎn)。名特優(yōu)小作坊的選拔，除了要求小作坊具備較“優(yōu)”的食品安全保障水平外，還要有一定的群眾美譽(yù)度的“名”和文化傳承度的“特”，這三者的打分比各占到60%、20%和20%。而既要維持傳統(tǒng)的老味道，又得有規(guī)范的新面貌，對(duì)部分小作坊來(lái)說(shuō)并不容易。據(jù)了解，原本報(bào)名快截止時(shí)，共有48家小作坊參賽，但最終有9家主動(dòng)退出，有些退出的原因僅僅是卡在“提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地照片”這一項(xiàng)。

“這也體現(xiàn)了不少小作坊面對(duì)提優(yōu)，面臨著生產(chǎn)工藝如何適應(yīng)現(xiàn)代食品安全管理，以及如何把控產(chǎn)品質(zhì)量、提升形象、走得更遠(yuǎn)的難點(diǎn)。”無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長(zhǎng)馮玲娜介紹，扶持小作坊，最終目的是讓它們從“小”向“精”轉(zhuǎn)變。選拔出的“三好”小作坊，將形成以點(diǎn)帶面的示范作用，促進(jìn)更多小作坊未來(lái)提檔升級(jí)、規(guī)?；l(fā)展。

據(jù)了解，目前39家參評(píng)小作坊處于網(wǎng)上展示階段，之后，由市場(chǎng)監(jiān)管部門、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、商務(wù)部門、文廣旅游部門、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織、行業(yè)協(xié)會(huì)、第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)代表組成的審評(píng)小組，將實(shí)地勘察、打分，同時(shí)網(wǎng)絡(luò)投票渠道也將一并開通。

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