安徽出臺食品安全風(fēng)險清單

為食品安全監(jiān)管提供明確靶向目標

本報訊 （盛青松 記者李 輝）近日，安徽省市場監(jiān)管局出臺全省重點食品安全風(fēng)險隱患清單，為食品安全監(jiān)管提供了明確的靶向目標，對排查全省食品安全隱患及專項整治具有重要指導(dǎo)意義。

本次出臺的風(fēng)險清單涉及全省多個行業(yè)性、區(qū)域性風(fēng)險點、重點隱患食品和高風(fēng)險生產(chǎn)經(jīng)營單位。包括食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留超標等7個重點行業(yè)性風(fēng)險點，區(qū)域性風(fēng)險點涉及全省16個市及兩個省直管縣（市）共40個風(fēng)險點，重點隱患食品涵蓋19個大類77個細類及39個檢驗項目。同時，圍繞食品生產(chǎn)、流通、餐飲三大監(jiān)管環(huán)節(jié)，對近3年抽檢不合格企業(yè)進行梳理和分析，從連續(xù)3年抽檢不合格和近3年內(nèi)有兩年抽檢不合格這兩個維度，共整理出245家需要重點關(guān)注的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。

據(jù)介紹，該局將通過及時梳理重點食品安全風(fēng)險隱患清單，定期開展風(fēng)險交流和預(yù)警，運用抽檢監(jiān)測大數(shù)據(jù)手段，在提高抽檢監(jiān)測結(jié)果利用率的同時，進一步提高食品安全日常監(jiān)管工作的科學(xué)性、靶向性、系統(tǒng)性。

安徽省市場監(jiān)管局要求，各級市場監(jiān)管部門在開展食品安全風(fēng)險防控、隱患排查及后期處置過程中，要深入分析研判，厘清風(fēng)險隱患；強化協(xié)調(diào)配合，注重源頭管控；堅持屬地管理，強化監(jiān)管職責；堅持突出重點，加大監(jiān)督指導(dǎo)；堅持科學(xué)指導(dǎo)，強化精準監(jiān)管。

記者從《2019年安徽省重點食品安全風(fēng)險隱患情況分析報告》中發(fā)現(xiàn)，2019年，安徽省市場監(jiān)管局在全省范圍內(nèi)共組織開展監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測30488批次（不含評價性抽檢4045批次），其中監(jiān)督抽檢27833批次，風(fēng)險監(jiān)測2655批次。監(jiān)督抽檢覆蓋34個食品大類220個細類，共發(fā)現(xiàn)不合格食品692批次，檢出不合格項目68個，涉及81個細類，不合格食品發(fā)現(xiàn)率為2.49%；其中流通環(huán)節(jié)不合格食品發(fā)現(xiàn)率為2.53%，餐飲環(huán)節(jié)不合格食品發(fā)現(xiàn)率為1.72%，生產(chǎn)環(huán)節(jié)不合格食品發(fā)現(xiàn)率為2.52%。抽檢涉及安徽食品生產(chǎn)企業(yè)7723家次，其中471家次檢出不合格樣品，占比6.10%。風(fēng)險監(jiān)測覆蓋25個食品大類66個細類，共發(fā)現(xiàn)問題食品126批次，檢出問題項目24個，涉及17個細類，問題發(fā)現(xiàn)率為4.75%；其中流通環(huán)節(jié)問題發(fā)現(xiàn)率為4.88%，餐飲環(huán)節(jié)問題發(fā)現(xiàn)率為2.59%，生產(chǎn)環(huán)節(jié)問題發(fā)現(xiàn)率為7.78%。抽檢涉及安徽食品生產(chǎn)企業(yè)1485家次，其中98家次檢出問題樣品，占比6.60%。

據(jù)了解，安徽省市場監(jiān)管局要求全省市場監(jiān)管部門，要把重點行業(yè)性、區(qū)域性風(fēng)險隱患、重點不合格食品品種和項目、重點食品生產(chǎn)經(jīng)營單位納入重點抽檢監(jiān)測范圍，對照分析報告（風(fēng)險清單），緊盯目標，加大跟蹤抽檢力度，消除隱患、解決問題。對報告中未提及的風(fēng)險隱患，要結(jié)合實際，深入研判，采取有力措施加以防控和治理；對風(fēng)險情況嚴重的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，要組織約談，督促其履行主體責任。

要重點組織農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留超標、飲料及糕點超范圍、超限量使用食品添加劑和網(wǎng)絡(luò)食品安全等專項抽檢并治理整頓。

針對重點風(fēng)險隱患要實施銷號管理，并將治理情況向安徽省市場監(jiān)管局食品相關(guān)監(jiān)管處室報告；不合格食品核查處置工作要按照法律法規(guī)等規(guī)定，嚴格做到產(chǎn)品控制到位、源頭追溯到位、原因排查到位、行政處罰到位、整改驗收到位，有效凈化市場環(huán)境。

要以高質(zhì)量的核查處置工作推動企業(yè)問題整改，推動企業(yè)提升質(zhì)量管控水平，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，保障消費者飲食安全。

要加強與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、糧食等部門溝通協(xié)作，推動加強食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)安全監(jiān)管，嚴格農(nóng)獸藥等農(nóng)業(yè)投入品管理，提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整體水平。

要加強食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴控關(guān)鍵風(fēng)險點，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全；加強對食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）集中交易市場等食品流通重點渠道、場所監(jiān)管，提升區(qū)域食品安全總體水平。

《中國質(zhì)量報》