強化責任落實 全力守護食品安全

山東省濟寧市市場監(jiān)管局嚴控食品安全風險增進監(jiān)管推動力

□ 周 倩 本報記者 朱文達

“我們每天對進貨食材全部進行檢驗，食堂食品快速檢測系統(tǒng)能在半小時內(nèi)檢測出食材的農(nóng)藥殘留是否超標、是否含有瘦肉精等，不符合要求的食材立即退貨，保證了食材的質(zhì)量安全。采購的所有食材證件齊全、票據(jù)清楚。同時規(guī)范食材庫房管理，食材存放干濕分區(qū)、生熟分開。”12月2日，中國質(zhì)量報記者隨山東省市場監(jiān)管局組織的“全國融媒體食安山東行”采訪團，來到山東省濟寧市任城區(qū)南張中學學校食堂，該學校的負責人告訴記者。

經(jīng)過更衣、風淋等程序后，記者走進了南張中學食堂。在配餐中心，記者看到一個食品安全監(jiān)管信息櫥窗，里面公示著餐飲服務許可證、食品安全衛(wèi)生管理制度、食品進貨查驗制度、食品安全等級、從業(yè)人員健康合格證等規(guī)章制度和證書證件。食堂還設置了快檢室，可以對食用油、蔬菜等食材進行全面快檢。

“不光學校食堂有‘防火墻’，校園周邊食品經(jīng)營也能‘碼’上看。”濟寧市市場監(jiān)管局局長侯典峰表示，濟寧市把所有學校都納入“智慧監(jiān)管碼·校園”管理平臺中，學校周邊食品經(jīng)營店內(nèi)都張貼著校園智慧監(jiān)管碼，用手機掃描碼便可查詢到學校信息和校園周邊食品經(jīng)營者的許可信息、監(jiān)管信息、網(wǎng)格監(jiān)管員信息等，實現(xiàn)監(jiān)管信息“碼”上看。如果發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，可在線留言或者聯(lián)系監(jiān)管碼中網(wǎng)格監(jiān)管員，進行投訴舉報。

據(jù)侯典峰介紹，目前，濟寧市市場監(jiān)管局按照“黨政同責、一崗雙責”的要求，全面建立健全市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）三級黨政領(lǐng)導班子食品安全責任體系，著力構(gòu)建“黨委把方向、政府總協(xié)調(diào)、部門當骨干、基層抓治理、共治為基礎”的食品監(jiān)管工作大格局。連續(xù)3年將食品安全工作寫入市政府工作報告，每年把食品安全納入為民辦10件實事項目，完善了綜合協(xié)調(diào)工作機制，“食安濟寧”有了堅強的后盾。按照嚴防、嚴管、嚴控的原則，濟寧市制定《關(guān)于建立全市食品安全風險會商機制的實施方案》，建立起食品安全風險排查、風險評估、風險分級、風險處置“四步走”的閉環(huán)管理模式。

記者了解到，濟寧市強化從“農(nóng)田到餐桌”全鏈條、全環(huán)節(jié)、全領(lǐng)域、全過程監(jiān)管，打通食品安全“最先一公里”和“最后一公里”，全市農(nóng)產(chǎn)品抽檢合格率、食品抽檢合格率穩(wěn)定在99%和98%以上。推進食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度創(chuàng)新，制定《濟寧市高質(zhì)量推進食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度和濟寧禮饗品牌農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設實施方案》。加快重要產(chǎn)品追溯體系建設，推廣校園智慧監(jiān)管碼管理平臺，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理，推進校園食品安全管理員、“啄木鳥”等制度落實。

“前段時間，山東省食藥安委正式命名濟寧市為‘山東省食品安全市’。下一步，我們將在監(jiān)管方式創(chuàng)新、提升風險防范能力和基層隊伍建設上下功夫，加強各部門信息通報、聯(lián)合執(zhí)法、行刑銜接、事故處置協(xié)調(diào)聯(lián)動機制，推進‘互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管’，打造食品安全共治格局，全面提升全市食品安全治理能力和水平，確保人民群眾‘舌尖上的安全’?！焙畹浞逭f。

《中國質(zhì)量報》