“美食+安全” 惠民促消費(fèi)

——2020年第二屆深圳食品安全美食節(jié)見聞

□ 黃 瑤 本報(bào)記者 傅江平

匯聚深圳美食文化，融合高質(zhì)量食品安全體驗(yàn)，2020年第二屆深圳食品安全美食節(jié)（以下簡稱深圳美食節(jié)）歷時(shí)8天圓滿落幕。

12月5日下午，深圳美食節(jié)閉幕式在深圳廣電大廈舉行。深圳市食品藥品安全委員會(huì)辦公室副主任，深圳市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長單友亮在致辭中表示，深圳美食節(jié)的成功舉辦，是深圳實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，打造市民滿意的食品安全城市取得的重要成果之一，也為打造“美食深圳 吃的放心”這一金字招牌提出了更高要求。接下來，深圳將不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，探索創(chuàng)新，將深圳美食節(jié)辦得更好更精彩，讓廣大市民享受更加安全、健康、美味的美食生活。

閉幕式上，首個(gè)“深圳食品安全榜中榜”正式發(fā)布。春江潮潮州酒家、費(fèi)大廚辣椒炒肉等榮獲“食全食美名店”稱號，蛙來噠炭燒紫蘇牛蛙、太二酸菜魚老壇子酸菜魚等榮獲“食全食美名菜”稱號，西貝莜面村的莜面魚魚、點(diǎn)都德的金莎海蝦紅米腸等榮獲“食全食美名面點(diǎn)”稱號，邱可強(qiáng)、曠永等榮獲“食全食美名廚”稱號，雀巢美極、南海油脂工業(yè)（赤灣）有限公司金龍魚系列食用油（圳品）等榮獲“食全食美名食材”稱號，深圳市聯(lián)成遠(yuǎn)洋漁業(yè)有限公司等獲特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

據(jù)悉，本屆深圳美食節(jié)倡導(dǎo)“美食+安全”理念，通過向市民提供安全、美味、健康、環(huán)保的美食體驗(yàn)，推動(dòng)食品安全科普，營造“食品安全 共治共享”氛圍，同時(shí)助力消費(fèi)信心恢復(fù)，促進(jìn)餐飲企業(yè)復(fù)蘇，推動(dòng)深圳食品安全工作整體提升，塑造深圳“美食名片”。

本屆深圳美食節(jié)采用線上為主線下為輔的形式，依托“深圳食事藥聞”微信公眾號打造的線上主會(huì)場，首發(fā)“深圳食品安全美食地圖”，美團(tuán)、餓了么和招商銀行各自打造線上分會(huì)場，共計(jì)發(fā)動(dòng)超過5000家餐飲商戶參與。

此外，由深圳市市場監(jiān)管局聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)、知名企業(yè)共同打造的“星期三查餐廳”“星期三約個(gè)飯”等品牌欄目，在活動(dòng)期間推出美食節(jié)專題節(jié)目4期，受到了市民的高度關(guān)注。

深圳美食節(jié)自舉辦以來，充分展現(xiàn)了“政府搭臺，企業(yè)唱戲”的理念，整合各方資源與力量，激活深圳美食產(chǎn)業(yè)活力，實(shí)現(xiàn)多方共贏。

本次美食節(jié)組織運(yùn)營了各類美食體驗(yàn)活動(dòng)。其中，深圳首個(gè)“食品安全美食地圖”和“深圳食品安全美食榜中榜”，由網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺、行業(yè)協(xié)會(huì)、金融機(jī)構(gòu)等活動(dòng)主要參與方根據(jù)市場監(jiān)管數(shù)據(jù)、平臺用戶口碑評價(jià)信息、行業(yè)協(xié)會(huì)評審標(biāo)準(zhǔn)等多維度信息進(jìn)行評價(jià)，確立行業(yè)發(fā)展坐標(biāo)與標(biāo)桿；美團(tuán)、餓了么聯(lián)合深圳市烹飪協(xié)會(huì)，分別發(fā)布了深圳餐飲行業(yè)報(bào)告，以趨勢性、前瞻性視角，為大灣區(qū)和全國美食餐飲行業(yè)發(fā)展提供“深圳樣本”和“深圳主張”。

美團(tuán)《2020年深圳市餐飲消費(fèi)研究報(bào)告》顯示，今年4月至8月，深圳外賣單量位居全國第一，平均每3天左右點(diǎn)一次外賣，點(diǎn)單頻率高。餓了么行業(yè)報(bào)告顯示，2020年前3季度深圳在主要人口吸引力指數(shù)及青年人口指數(shù)排名上始終保持在前三，年輕、創(chuàng)新、跨界，已經(jīng)成為深圳餐飲的顯著特色，探魚、臺蓋、胡桃里等網(wǎng)紅品牌具有較高的專業(yè)度和國際視野，帶動(dòng)了深圳的餐飲產(chǎn)業(yè)。

此外，本次美食節(jié)貫徹“杜絕餐飲浪費(fèi)”理念，倡導(dǎo)厲行節(jié)約、文明用餐，進(jìn)一步豐富了深圳“美食名片”的內(nèi)涵。

深圳市烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長劉永忠表示，深圳美食節(jié)全方位展現(xiàn)了深圳美食文化魅力，營造了“美食深圳 吃的放心”的美食氛圍，有效促進(jìn)了深圳美食消費(fèi)和食品安全工作，推動(dòng)深圳美食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展和產(chǎn)業(yè)鏈深化。

《中國質(zhì)量報(bào)》