企業(yè)減負(fù) 監(jiān)管增效 群眾滿意

廣東省中山市推出“食安贏”共建共治模式提升食品安全水平

□ 本報(bào)記者 王 越

日前，廣東省中山市為數(shù)家大型餐館、企業(yè)食堂簽出多份《食品安全綜合險(xiǎn)投保單》，標(biāo)志著中山“食安贏”共建共治模式成功落地。

據(jù)了解，中山“食安贏”模式以市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)為主導(dǎo)，開(kāi)創(chuàng)性地整合保險(xiǎn)、銀行、通訊、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等多方資源，依托“食品安全綜合保險(xiǎn)”，為餐飲單位提供“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、銀行優(yōu)惠結(jié)算、網(wǎng)絡(luò)寬帶優(yōu)惠等多方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)，圍繞企業(yè)經(jīng)營(yíng)需求，實(shí)現(xiàn)減費(fèi)增效，搭建智慧管理平臺(tái)，推動(dòng)餐飲行業(yè)質(zhì)量提升，構(gòu)建起各方各盡其責(zé)、齊抓共管、合力共治的新格局。

據(jù)悉，投保食品安全保險(xiǎn)、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)在客觀上會(huì)增加企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本，部分企業(yè)對(duì)此積極性不高，為此，中山市從企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)角度出發(fā)，緊扣餐飲企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)需求，通過(guò)近兩個(gè)月的溝通協(xié)商，召開(kāi)20余場(chǎng)會(huì)議討論，最終將保險(xiǎn)、銀行、電信等行業(yè)資源整合，以“一攬子”措施、“一站式”服務(wù)，成功將“食品安全綜合保險(xiǎn)”和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作結(jié)合，整體降費(fèi)近60%，提升了企業(yè)參與的積極性。

據(jù)中山市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)餐飲規(guī)模和業(yè)務(wù)需求，企業(yè)可以選擇888元到3988元的個(gè)性化優(yōu)惠方案，只需要支出一份保費(fèi)，就可以免費(fèi)享受“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的硬件設(shè)備和軟件服務(wù)。

首家參與“食安贏”的鴿速來(lái)餐飲有限公司負(fù)責(zé)人表示，原來(lái)光投保食品安全綜合險(xiǎn)，保費(fèi)就需要8000元，現(xiàn)在降至3988元，還增加了財(cái)產(chǎn)保障險(xiǎn)和公共責(zé)任險(xiǎn)，小到玻璃破碎、顧客滑倒、水管爆裂，大到感染新冠病毒、發(fā)生食品安全事故、火災(zāi)等一系列經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，均有保險(xiǎn)保障。購(gòu)買(mǎi)套餐后，僅銀行優(yōu)惠每年就有1萬(wàn)多元，足以抵消保險(xiǎn)費(fèi)用支出，“食安贏”專屬寬帶也給了半價(jià)折扣，每年不到600元，讓企業(yè)切實(shí)感受到了方便和實(shí)惠。

“食安贏”模式讓監(jiān)管部門(mén)實(shí)現(xiàn)了智慧監(jiān)管。市場(chǎng)監(jiān)管工作人員從客戶端可以直接查看商家廚房實(shí)時(shí)監(jiān)控，在線上對(duì)餐廳日常加工過(guò)程進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題直接反饋商家。在人工監(jiān)測(cè)的同時(shí)，還配置AI智能技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全違規(guī)行為線上抓拍，讓監(jiān)管工作減負(fù)增效。

“食安贏”模式實(shí)現(xiàn)了社會(huì)監(jiān)督。消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)App，可即時(shí)查看餐廳后廚食品加工過(guò)程，了解食材等安全信息，消費(fèi)過(guò)程中遇到的問(wèn)題也可在平臺(tái)內(nèi)一鍵反饋，提升了消費(fèi)者的食品安全體驗(yàn)感和參與度。

記者登錄“查安康”App看到，所有參與企業(yè)都有一個(gè)安康指數(shù)。據(jù)介紹，這是系統(tǒng)對(duì)企業(yè)五大維度（證照公示、食安自查、智能后廚、公眾評(píng)價(jià)、消防安全）進(jìn)行的客觀動(dòng)態(tài)打分和動(dòng)態(tài)排名（1.2公里內(nèi)排名、街道排名、社區(qū)排名、商圈排名），能夠幫助消費(fèi)者快速了解餐廳的食品安全水平，只要商戶做得好，就能通過(guò)平臺(tái)吸引消費(fèi)者到店消費(fèi)。

該平臺(tái)還通過(guò)建立舉報(bào)積分獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)群眾積極參與監(jiān)督，現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)可在餐廳進(jìn)行兌換消費(fèi)。中山市市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)推動(dòng)經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)參評(píng)“放心消費(fèi)承諾單位”，支持經(jīng)營(yíng)者向社會(huì)承諾消費(fèi)安全，推動(dòng)餐廳品牌價(jià)值提升，也無(wú)形中推動(dòng)了經(jīng)營(yíng)者更加重視食品安全管理，實(shí)現(xiàn)自我提升，形成良性循環(huán)。

接下來(lái)，中山市市場(chǎng)監(jiān)管局將通過(guò)試點(diǎn)推動(dòng)、重點(diǎn)推進(jìn)，不斷優(yōu)化共治機(jī)制內(nèi)容，吸引更多餐飲單位參與“食品安全責(zé)任險(xiǎn)”，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧升級(jí)改造，以給企業(yè)減負(fù)、讓群眾滿意為目的，不斷增強(qiáng)群眾對(duì)食品安全的獲得感、滿意度，全面推進(jìn)食品安全社會(huì)共治進(jìn)程，持續(xù)建設(shè)好“食安中山”。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》