智能實時抓拍 遠程在線監(jiān)管

河南漯河為“舌尖上的安全”加裝“天眼”

本報訊 （李琰培 李 靜 記者 孫中杰）近日，在河南省漯河市源匯區(qū)一餐飲店后廚，所有工作人員正為備餐忙碌著。突然，廚房的喇叭響了：“請未佩戴口罩的工作人員趕緊戴上口罩?！痹瓉硎卿鸷邮惺袌霰O(jiān)管局源匯分局搭建的智慧監(jiān)管平臺自動識別到一位工作人員未佩戴口罩，智慧監(jiān)管中心執(zhí)法人員通過后臺及時發(fā)出語音提醒，制止違規(guī)操作。

餐飲食品安全監(jiān)管一直存在人員違規(guī)操作多、監(jiān)管取證難、反彈快等困境，為解決這一難題，漯河市市場監(jiān)管局源匯分局在搭建漯河市智慧食安區(qū)塊鏈云平臺的基礎上，運用AI識別技術，實時智能抓拍后廚違規(guī)操作，為“舌尖上的安全”加裝“天眼”。

據(jù)源匯分局局長于會友介紹，“漯河市餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+沙澧食安智慧監(jiān)管云平臺”于2021年4月1日啟用，目前，源匯區(qū)學校食堂已100%入網(wǎng)、社會餐飲600余戶入網(wǎng)。該平臺利用AI識別算法，可自動識別工作人員未佩戴口罩、手套、抽煙等違規(guī)操作行為。一旦識別到違法違規(guī)行為，系統(tǒng)會警告并抓拍，或通過人工實時喊話制止違規(guī)操作。系統(tǒng)還可在從業(yè)人員健康證和食品經(jīng)營許可證到期前30天提前預警，實現(xiàn)事前預警、事中提醒、事后取證的閉環(huán)管理。

據(jù)悉，該系統(tǒng)不僅可以抓拍人員違規(guī)操作，還可對后廚環(huán)境進行精準監(jiān)控，尤其是在后廚出現(xiàn)鼠類或貓狗等動物時，系統(tǒng)可進行AI識別，并實時抓拍。除了監(jiān)管人員外，社會公眾也可通過查看“沙澧食安”App和“沙澧食安”微信小程序查看實時監(jiān)控畫面。截至目前，源匯分局下達《責令改正通知書》66份，40家餐飲單位已整改到位，26家被立案處理。

漯河市市場監(jiān)管局黨組書記、局長張煒表示，智慧監(jiān)管大大提升了監(jiān)管效能，并倒逼餐飲從業(yè)者規(guī)范操作。目前，餐飲行業(yè)食安智慧監(jiān)管模式正在全市推廣，將加快形成“政府主導、企業(yè)主體、全民參與”的社會共治新格局，讓全市餐飲食品安全“看得見”。

《中國質(zhì)量報》