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2008年，涪陵榨菜被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。據(jù)介紹，每一棵成品榨菜需要經(jīng)過清洗、晾曬、腌制、修剪、拌料、裝壇、封口等多道工序之后才能制作完成。
圖為在重慶的一家榨菜生產(chǎn)企業(yè)的車間里，工人正在對青菜頭進(jìn)行處理。周 毅 攝
《中國質(zhì)量報》
2008年，涪陵榨菜被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。據(jù)介紹，每一棵成品榨菜需要經(jīng)過清洗、晾曬、腌制、修剪、拌料、裝壇、封口等多道工序之后才能制作完成。
圖為在重慶的一家榨菜生產(chǎn)企業(yè)的車間里，工人正在對青菜頭進(jìn)行處理。周 毅 攝
《中國質(zhì)量報》
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