“土坑酸菜”觸及各方“神經(jīng)末梢”

專家稱有關(guān)企業(yè)應(yīng)以此為鑒及時(shí)加強(qiáng)食品安全問(wèn)題自查

□ 本報(bào)實(shí)習(xí)記者 賈潤(rùn)梅

近日，央視“3·15”晚會(huì)曝光了一批侵犯消費(fèi)者權(quán)益行為，其中“部分老壇酸菜竟是土坑腌制”引發(fā)了全社會(huì)的廣泛關(guān)注。

央視報(bào)道稱，湖南插旗菜業(yè)為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，該公司酸菜包號(hào)稱老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵。但實(shí)際上，該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來(lái)的酸菜是用來(lái)加工出口產(chǎn)品的，老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購(gòu)來(lái)的“土坑酸菜”。在“土坑酸菜”的制作過(guò)程中，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。而原本的一些雜質(zhì)，經(jīng)過(guò)后續(xù)的清洗、壇子七天發(fā)酵、切碎等多道工序后，消費(fèi)者很難發(fā)現(xiàn)。

“上周我剛買一箱老壇酸菜方便面，看完‘土坑酸菜’的新聞后，真是一點(diǎn)胃口都沒(méi)有了?！北本┦斜痹仿肪用裰x女士準(zhǔn)備把新買的方便面全部扔掉。同時(shí)，面對(duì)網(wǎng)絡(luò)上各種傳言，讓她感到疑惑的是，到底哪些食品使用了“土坑酸菜”？

“土坑酸菜”一經(jīng)曝光，3月15日當(dāng)晚，康師傅方便面投資（中國(guó)）有限公司就發(fā)文致歉，稱湖南插旗菜業(yè)有限公司是其酸菜供應(yīng)商之一，公司已立即中止其供應(yīng)商資格，取消一切合作，封存其生產(chǎn)的酸菜包產(chǎn)品，配合監(jiān)管部門調(diào)查與檢測(cè)。

一時(shí)間，“酸菜”觸及企業(yè)、線下超市、電商平臺(tái)等各方“神經(jīng)末梢”，相關(guān)各方也迅速采取行動(dòng)，規(guī)避“土坑酸菜”帶來(lái)的負(fù)面影響。

3月16日，太二酸菜魚、姚姚酸菜魚、魚你在一起、江漁兒、首秀、渝是乎等主營(yíng)酸菜魚品類的餐飲企業(yè)紛紛發(fā)布公告聲明與“土坑酸菜”撇清干系，并公布自己的食材供應(yīng)鏈以及質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。同日，生產(chǎn)老壇酸菜方便面的統(tǒng)一公司發(fā)聲明稱，央視“3·15”晚會(huì)報(bào)道中提及的湖南插旗菜業(yè)有限公司、岳陽(yáng)市雅園醬菜食品廠及壇壇俏食品有限公司均非其公司供應(yīng)商，統(tǒng)一酸菜包用的原料菜全部來(lái)源于廠內(nèi)自腌自用，未使用央視“3.15”晚會(huì)報(bào)道的“土坑酸菜”。

3月16日傍晚，記者走訪北京盒馬生鮮超市（林奧店）、卜蜂蓮花生活超市（北苑店）、物美便利店發(fā)現(xiàn)，所有品牌的“老壇酸菜”系列方便面已全部下架。在便利蜂（雙營(yíng)路店）貨架僅有一盒統(tǒng)一老壇酸菜方便面在售。記者詢問(wèn)店員是否知曉“土坑酸菜”事件時(shí)，店員表示“出事的是康師傅，統(tǒng)一沒(méi)有用他們（插旗）的酸菜?！?/p>

記者隨后在淘寶、京東等電商平臺(tái)搜索“老壇酸菜”，均顯示“沒(méi)有搜索結(jié)果”。值得關(guān)注的是，雖然直接搜索不到相關(guān)產(chǎn)品，但在輸入“酸菜牛肉面”后，搜索結(jié)果康師傅混合裝泡面仍有“老壇酸菜”字眼，并配有產(chǎn)品圖片，其中一些商家在紫色老壇酸菜的包裝袋上打了馬賽克，多家店鋪雖有“老壇酸菜牛肉面”口味選項(xiàng)，但均顯示缺貨。

在食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，此次“土坑酸菜”事件確實(shí)令人震驚，今后消費(fèi)者在購(gòu)買速食產(chǎn)品時(shí)也會(huì)更加關(guān)注質(zhì)量和安全。朱丹蓬認(rèn)為，“土坑酸菜”事件對(duì)酸菜魚餐企有一定的階段性影響，但不會(huì)太大。而對(duì)于受到波及的方便面企業(yè)，此次被曝光可能會(huì)對(duì)有關(guān)企業(yè)帶來(lái)比較大的影響，各家企業(yè)應(yīng)當(dāng)借此機(jī)會(huì)自查產(chǎn)業(yè)鏈存在或潛在的食品安全問(wèn)題，避免在“同一個(gè)地方跌倒兩次”。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》