深圳發(fā)布年度食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計(jì)劃

重點(diǎn)檢查進(jìn)口冷鏈及境外輸入食品生產(chǎn)企業(yè)

□ 傅江平

近日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《2022年食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計(jì)劃》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《計(jì)劃》），明確今年深圳食品生產(chǎn)抽檢工作重點(diǎn)、檢查對(duì)象、檢查方式等，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)疫情防控情況、境外輸入食品生產(chǎn)企業(yè)疫情防控情況被作為今年開(kāi)展檢查的一項(xiàng)重點(diǎn)工作。

深圳每天大約有3500噸冷凍食品進(jìn)口，1100余個(gè)貨柜。深圳也是冷藏水果的銷(xiāo)售大戶(hù)，每天進(jìn)口水果100多個(gè)貨柜，總量約3000噸，數(shù)量居廣東之首。也正因此，冷凍食品一直是深圳疫情防控的重點(diǎn)之一。

在進(jìn)口冷凍食品的疫情管控方面，深圳首創(chuàng)集中監(jiān)管倉(cāng)，將入庫(kù)的進(jìn)口冷凍食品每批貨全檢測(cè)，每一個(gè)貨柜有2200個(gè)到2500個(gè)的小包裝，對(duì)每一個(gè)小包裝進(jìn)行全檢測(cè)，做到件件檢測(cè)、消殺，件件可追溯。對(duì)于核酸檢測(cè)結(jié)果陰性、消毒合格的進(jìn)口冷凍食品，深圳市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)出具有關(guān)證明，可正常進(jìn)入市場(chǎng)。如核酸檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性，將被分級(jí)分類(lèi)進(jìn)行處置，確保涉疫進(jìn)口冷凍食品不流入市場(chǎng)。截至3月10日，深圳進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉(cāng)正式運(yùn)行以來(lái)，龍崗、鹽田兩個(gè)集中監(jiān)管倉(cāng)累計(jì)入庫(kù)貨柜3.9萬(wàn)條，納管進(jìn)口凍品103.9萬(wàn)噸，完成核酸檢測(cè)樣本152.8萬(wàn)份，攔截陽(yáng)性?xún)銎?84批次，并全部都進(jìn)行了有效管控，沒(méi)有進(jìn)入深圳市場(chǎng)。

目前，深圳進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管范圍由最初的零下18攝氏度冷凍肉制品、水產(chǎn)品，已擴(kuò)大到零下18攝氏度到10攝氏度的相關(guān)產(chǎn)品。零下18攝氏度到0攝氏度范圍，稱(chēng)為冷凍食品，0攝氏度到10攝氏度范圍稱(chēng)為冷藏食品。冷凍的品種主要是包括肉制品、水產(chǎn)品，也包括一些冰淇淋、半成品，比如面團(tuán)、黃油。0到10攝氏度的進(jìn)口食品主要是水產(chǎn)、進(jìn)口水果。

根據(jù)《計(jì)劃》，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局將按照深圳市新冠肺炎疫情防控要求，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)落實(shí)新冠肺炎疫情防控要求情況開(kāi)展監(jiān)督檢查。此次檢查重點(diǎn)包括：企業(yè)是否實(shí)施分級(jí)分類(lèi)管理，是否建立疫情防控制度，對(duì)直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員是否實(shí)施精準(zhǔn)管控，是否落實(shí)登記造冊(cè)、規(guī)范防護(hù)并根據(jù)深圳市防控要求完成每周核酸檢測(cè)以及是否實(shí)現(xiàn)閉環(huán)管理等措施；是否落實(shí)重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)場(chǎng)掃碼、體溫檢測(cè)等措施；是否定期組織從業(yè)人員開(kāi)展個(gè)人防護(hù)培訓(xùn)；是否健全產(chǎn)品、環(huán)境檢測(cè)消毒臺(tái)賬，對(duì)冷庫(kù)等重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)工具設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，是否能實(shí)施進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穬?nèi)包裝及最小包裝表面消毒等要求。

深圳市同時(shí)將對(duì)境外輸入食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)新冠肺炎疫情防控要求情況開(kāi)展監(jiān)督檢查，結(jié)合食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查，督促企業(yè)強(qiáng)化食品生產(chǎn)安全。檢查重點(diǎn)包括：是否在相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域設(shè)置固定場(chǎng)所對(duì)境外輸入食品進(jìn)行裝卸、貯存、拆封等，并加強(qiáng)消毒工作；是否保持重點(diǎn)崗位人員相對(duì)固定，并落實(shí)人員崗前防護(hù)知識(shí)教育培訓(xùn)；作業(yè)人員是否做好個(gè)人防護(hù)；生產(chǎn)場(chǎng)所是否設(shè)置可實(shí)時(shí)監(jiān)控重點(diǎn)崗位人員作業(yè)及個(gè)人防護(hù)的攝像頭，并實(shí)現(xiàn)錄像可查；是否制定境外輸入物品流向臺(tái)賬（包括進(jìn)貨查驗(yàn)、投料、出廠銷(xiāo)售和流向等記錄）、重點(diǎn)崗位名單及跟蹤重點(diǎn)崗位人員個(gè)人健康狀況等要求。

據(jù)介紹，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局本次年度檢查計(jì)劃的檢查對(duì)象覆蓋全市取得生產(chǎn)許可證的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、取得登記證的食品生產(chǎn)加工小作坊。乳制品、肉制品、食用油、濕粉類(lèi)食品、嬰幼兒輔助食品、蛋白固體飲料、食鹽、食醋、食品添加劑等產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)高、影響區(qū)域廣的食品生產(chǎn)企業(yè)以及奶瓶奶嘴、嬰幼兒塑料餐飲具等類(lèi)別的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，也被納入此次重點(diǎn)檢查范圍。

深圳市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將結(jié)合日常監(jiān)管、專(zhuān)項(xiàng)工作、有因核查，組織對(duì)本轄區(qū)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊實(shí)施監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查方式為日常監(jiān)督檢查、飛行檢查、體系檢查。其中，全年市級(jí)食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查總數(shù)不少于60家次，體系檢查總數(shù)不少于10家次；食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查總數(shù)不少于10家次；食品小作坊飛行檢查總數(shù)不少于15家次。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》