本報訊 （記者 張文禮）近日，市場監(jiān)管總局辦公廳發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)2022年高考中考期間校園食品安全監(jiān)管工作的通知》（以下簡稱《通知》），從督促落實主體責(zé)任、強(qiáng)化風(fēng)險隱患排查、加大抽檢和宣傳工作力度、做好應(yīng)急值班值守、強(qiáng)化校園安全共治5個方面，部署做好高考、中考期間校園食品安全監(jiān)管和常態(tài)化疫情防控。

《通知》要求，各地市場監(jiān)管部門要聯(lián)合教育部門進(jìn)一步落實學(xué)校的食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，壓實校外供餐單位的食品安全主體責(zé)任，督促學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654－2021）要求，規(guī)范原料進(jìn)貨查驗、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留樣等行為，需要熟制的食品必須燒熟煮透，餐具必須徹底清洗消毒，食品原料、半成品和成品及盛放、接觸、加工制作上述食品的容器、工具、用具必須有明顯的區(qū)分標(biāo)識并分開存放、使用，避免交叉污染。要督促學(xué)校和校外供餐單位根據(jù)國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制及屬地政府有關(guān)學(xué)校疫情防控要求，認(rèn)真做好疫情防控。

《通知》要求，各地市場監(jiān)管部門要把保障高考、中考期間校園食品安全作為當(dāng)前正在開展的“守底線、查隱患、保安全”專項行動的重要內(nèi)容，加大對學(xué)校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者等重點單位，肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、蔬菜水果、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c品種的隱患排查力度，及時督促相關(guān)單位整改存在的食品安全問題，該整改的必須在高考、中考前整改到位，該停止經(jīng)營的必須在高考、中考前停止經(jīng)營，對存在食品安全違法行為的食品經(jīng)營者必須從快從嚴(yán)查處。

《通知》強(qiáng)調(diào)，各地市場監(jiān)管部門要結(jié)合屬地2022年度食品安全抽檢計劃安排，開展校園食品安全監(jiān)督抽檢，依法核查處置抽檢不合格食品，及時公布抽檢結(jié)果。應(yīng)當(dāng)在高考、中考前加強(qiáng)校園食品安全消費提示，普及食品選購、餐食選擇等食品安全知識，引導(dǎo)學(xué)生和家長科學(xué)飲食消費，飯前便后洗手，不購買“三無”食品。提倡結(jié)合考前的健康需要，不聚集用餐，分餐或使用公勺公筷，優(yōu)先選擇燒熟煮透的食品和減鹽、減油、減糖的健康餐食。要嚴(yán)格落實高考、中考期間值班值守和重大事項報告制度，有效防范和迅速妥善處置高考、中考期間食品安全突發(fā)事件。同時，要加強(qiáng)與教育、衛(wèi)生健康、公安、宣傳等部門的協(xié)調(diào)聯(lián)動，形成保障高考、中考期間校園食品安全工作合力，暢通“12315”等投訴渠道，迅速妥善處置校園食品安全的投訴舉報。

《中國質(zhì)量報》