為食品小攤點戴“緊箍”

山西施行食品小攤點食品安全監(jiān)督管理辦法

本報訊 （記者 秦海峰）為進(jìn)一步規(guī)范食品小攤點經(jīng)營行為，引導(dǎo)、督促食品小攤點經(jīng)營者落實食品安全責(zé)任，山西省市場監(jiān)管局近日起草出臺了《山西省市場監(jiān)督管理局食品小攤點食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》），并于5月1日起施行。

《辦法》共15條，內(nèi)容涵蓋了食品小攤點定義、開展經(jīng)營活動食品安全要求、禁止使用的食品原料、食品添加劑使用、食品追溯管理要求等內(nèi)容，明確了對食品小攤點違法違規(guī)行為的查處依據(jù)。

《辦法》指出，所稱食品小攤點是指無固定店鋪，在劃定區(qū)域擺攤設(shè)點即時制售食品的食品生產(chǎn)經(jīng)營者。

《辦法》提出，食品小攤點的食品經(jīng)營活動應(yīng)符合下列要求：自開辦之日起十五日內(nèi)，應(yīng)按照當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)規(guī)定取得食品小攤點備案卡，開展經(jīng)營活動時應(yīng)在明顯位置張掛或者由從業(yè)人員隨身攜帶備案卡；在當(dāng)?shù)卣畡澏ń?jīng)營的區(qū)域和時段從事經(jīng)營活動，鼓勵食品小攤點進(jìn)入集中交易市場、門店等固定場所經(jīng)營；具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的制售工具、存放容器、工作臺面；具有相應(yīng)的亭、棚、車、臺和存放廢棄物的封閉容器等設(shè)施；待加工食品與直接入口食品、原料與成品分開存放，避免食品接觸有毒物、不潔物；食品原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；使用無毒、無害、清潔的包裝材料；餐飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗凈、消毒，炊具、用具在使用后洗凈，保持清潔；不具備清洗消毒條件的，可使用一次性餐飲具，所有一次性餐飲具應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定要求，一次性餐飲具不得重復(fù)使用；貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害、保持清潔，符合食品安全所需的溫度、濕度等要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸；從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩等，應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，從事生產(chǎn)經(jīng)營活動時應(yīng)當(dāng)佩戴或者公示有效的健康證明；銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備，對有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求的食品，應(yīng)按要求采取有效的保存措施；用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；食品添加劑的使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

《辦法》明確，任何組織和個人可以依法向有關(guān)部門了解食品安全信息、提出監(jiān)督管理的意見和建議，投訴、舉報食品小攤點違反食品安全法律、法規(guī)的行為。食品小攤點在一年內(nèi)累計3次因違反法律法規(guī)受到行政處罰的，由縣（市、區(qū)）級市場監(jiān)管部門依照《山西省食品小作坊小經(jīng)營店小攤點管理條例》的有關(guān)規(guī)定，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至收回食品小攤點備案卡。收回食品小攤點備案卡的，通報備案卡發(fā)放部門。

《中國質(zhì)量報》