“汾酒試點”是中國酒業(yè)一個標志性的時代印記。起始于1964年的“汾酒試點”，為行業(yè)帶來了許多個“第一次”：第一次揭示白酒主要風味物質(zhì)，第一次確定白酒主要微生物菌種，第一次建立白酒的檢測分析方法，第一次實現(xiàn)白酒生產(chǎn)的標準化……以“汾酒試點”為起點，白酒釀造邁入工業(yè)化時代。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在《從“汾酒試點”60年看中國酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新》的主題演講中指出，1964年的“汾酒試點”是傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新典范，是首次通過科學研究證實中國白酒傳統(tǒng)釀造科學性的系統(tǒng)實踐，也是中國白酒傳承中創(chuàng)新的一次重大實踐，為揭示中國白酒的神秘開啟了探索之旅，試點大大推動了中國白酒產(chǎn)業(yè)科學技術(shù)的進步。

60年一甲子。今年以來，立足于“汾酒試點”60周年的時間節(jié)點，汾酒集團繼續(xù)踐行品牌成長擔當與弘揚中國酒業(yè)的試點精神，重磅啟動“2024汾酒試點”工作，開啟白酒行業(yè)新一輪品質(zhì)創(chuàng)新提升新篇章，必將為中國酒業(yè)在新周期的“高質(zhì)量”與“創(chuàng)新”帶來新的注解，必將為白酒行業(yè)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力提供強有力的支撐和示范。

汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂指出，“汾酒試點”將傳統(tǒng)工匠精神與科技創(chuàng)新精神相融合，將千年傳統(tǒng)工藝與當時最先進的科學技術(shù)相融合，將技術(shù)專家、一線工人、大學生實習相結(jié)合，創(chuàng)造了一種模式、一個樣板?！胺诰圃圏c”的繼承與創(chuàng)新，要更加堅定踐行“釀好酒、儲老酒、售美酒”生產(chǎn)技術(shù)路線，更好實現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代相得益彰，更高標準構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈國際標準體系，更加牢固樹立“品質(zhì)+文化=汾酒”價值理念。

從1964年第一次開展試點工作，為白酒行業(yè)科技創(chuàng)新埋下種子，到啟動2024年“汾酒試點”，繼續(xù)深耕白酒科創(chuàng)和質(zhì)量攻關(guān)，邁向新質(zhì)生產(chǎn)力，汾酒正在為行業(yè)樹起新的技術(shù)標桿、品質(zhì)標桿、發(fā)展標桿。

汾酒工業(yè)園林

1964“汾酒試點”中國酒業(yè)變革的里程碑

上世紀六十年代，原國家輕工業(yè)部成立“總結(jié)提高汾酒生產(chǎn)經(jīng)驗試點工作組”，由當時的輕工部發(fā)酵研究所所長秦含章任組長、工程師熊子書任技術(shù)秘書、萬良才承擔分析工作，組成了56人的專業(yè)隊伍，對汾酒的分析、工藝、微生物、試驗、成品，分為5個專題組，深入汾酒廠蹲點。在中國科學院微生物研究所、中國科學院大連化學物理研究所的支持與協(xié)助下，一場國家級層面的“汾酒試點”工程啟動，為中國酒業(yè)發(fā)展留下了寶貴的科技財富。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司黨委書記、總經(jīng)理、教授級高工郭新光，對“汾酒試點”成果和經(jīng)驗進行了總結(jié)。他表示，“汾酒試點”以潤物細無聲的作用奠定了中國白酒產(chǎn)業(yè)的今天，同時也為中國消費者提供了眾多美酒和文化?！胺诰圃圏c”的成果和試點對今天來說地位仍然具有里程碑式的價值。

在汾酒試點的時光回溯中，以秦含章為代表的老一代科學家的匠心精神，被再一次矗立至崇高地位。郭新光指出：“秦含章先生在整個‘汾酒試點’過程中始終堅持著高標準、嚴要求，對汾酒的品質(zhì)有著幾乎苛刻的要求，要求每一瓶汾酒都能達到最高的品質(zhì)，體現(xiàn)了大國工匠精神。老一輩科學家的個人魅力和精神更值得新一代的科研工作者學習?！?/p>

從1962年預備開啟，到1965年正式結(jié)束，3年的“汾酒試點”，秦含章先生帶領(lǐng)攻關(guān)團隊共開展了14個主要項目、45個主要方法和措施、14992個實驗數(shù)據(jù)，以及200多個細分項目的研究，進行了3000多次試驗，取得了2萬多個試驗數(shù)據(jù)，從汾酒的釀造工藝學、釀造用微生物實驗法、品質(zhì)嘗評法、釀造化學分析、試點業(yè)務(wù)理論學習等諸多方面進行了研究，最終形成了85萬字的汾酒技術(shù)資料，讓汾酒香味與質(zhì)量精益求精。

在秦含章先生精益求精的工匠精神和科學態(tài)度驅(qū)動下，科研團隊完成了行業(yè)前無古人的科技創(chuàng)新，創(chuàng)造了諸多歷史“首次”。

其一，首次建立了一套科學系統(tǒng)的白酒檢測分析方法，包括感官質(zhì)量品評法和理化指標分析方法，為中國白酒品質(zhì)的提升及標準制定奠定了方法學基礎(chǔ)。

其二，首次揭示了汾酒的主體香為乙酸乙酯，在保持汾酒獨特風格的前提下，實現(xiàn)了汾酒的質(zhì)量定型和標準化，推動了汾酒清香更上一層樓。

其三，首次確定了白酒中主要微生物菌種，篩選和鑒定了兩株生香酵母，并在全國其他白酒企業(yè)生產(chǎn)應用，增香效果明顯。

其四，首次通過總結(jié)提高汾酒生產(chǎn)工藝，使傳統(tǒng)手工技藝科學化、標準化，為中國白酒行業(yè)工業(yè)化發(fā)展奠定了理論基礎(chǔ)和人材資源基礎(chǔ)，培養(yǎng)出了一大批具有新理念、新思維、新標準、新操作法的技術(shù)人才，確保了行業(yè)后續(xù)的快速穩(wěn)定發(fā)展。

正因如此，“汾酒試點”成果1978年代表全行業(yè)榮獲全國科技大會獎，被業(yè)內(nèi)公認為中國酒業(yè)變革的里程碑，而“中國酒界泰斗”秦含章先生，也被譽為中國酒業(yè)發(fā)展的奠基人，他讓中國白酒完成了從“傳統(tǒng)釀造工藝”向“現(xiàn)代釀酒工業(yè)”的歷史性轉(zhuǎn)變，把之前白酒“口傳心授”“只能意會不能言傳”的工藝進行了理論化、體系化的總結(jié)歸納，讓中國白酒有了自己的“理論體系”和“標準基礎(chǔ)”。

“41999”：2024“汾酒試點”的目標、模式

5月30日，在以“薪火相傳賡續(xù)未來”為主題的“首屆中國酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新圓桌論壇”上，汾酒總工程師韓英對《“2024”汾酒試點初步框架設(shè)計》進行了匯報。據(jù)悉，該初步框架是汲取了“紀念‘汾酒試點’六十周年暨中國酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新大會”各位領(lǐng)導、專家學者的智慧；根據(jù)宋書玉理事長提出的“傳承中創(chuàng)新、創(chuàng)新中傳承”的戰(zhàn)略思考和“三個方向”“三大要素”，徐巖教授提出的“傳承式創(chuàng)新理念”；落實袁清茂董事長部署的2024“汾酒試點四大模式”；以“釀好酒、儲老酒、售美酒”為基本路線，以汾酒目前的研究基礎(chǔ)和籌備工作為起點，初步設(shè)計了2024“汾酒試點”的4個方向、19個專題、99個項目，簡稱“41999”2024“汾酒試點”工程。

2024“汾酒試點”的目標。傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，傳統(tǒng)技藝與遺產(chǎn)文化深度交融；現(xiàn)代的更現(xiàn)代，提高全產(chǎn)業(yè)鏈的智能化率；構(gòu)建世界酒業(yè)領(lǐng)先水平的、汾酒特色的、與國際接軌的國際標準體系，成為世界酒業(yè)傳承創(chuàng)新的典范。

2024“汾酒試點”的模式與專題。一是遺產(chǎn)模式：傳統(tǒng)汾酒釀造核心基因的國際標準表達，涵蓋傳統(tǒng)制曲、地缸發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、陶缸貯存、釀造文化的活化表達體系、培養(yǎng)汾酒傳統(tǒng)核心工藝新時代傳承人等6個專題。二是賦能模式：生產(chǎn)技術(shù)一體化，涵蓋原糧系統(tǒng)研究、大曲系統(tǒng)研究、釀造系統(tǒng)研究、裝備系統(tǒng)研究等4個專題。三是經(jīng)營管理模式：提高全產(chǎn)業(yè)鏈的智能化率，涵蓋數(shù)字化生產(chǎn)與管理、智能化釀造技術(shù)、勾貯系統(tǒng)研究、包裝智能化、產(chǎn)品創(chuàng)新與品飲文化等5個專題。四是前瞻性研究模式：智慧生產(chǎn)與綠色革新，涵蓋綠色生產(chǎn)技術(shù)革新、循環(huán)經(jīng)濟實踐、AI（人工智能）應用、消費者研究等4個專題。

2024“汾酒試點”伏曲大典

拉開新一輪品質(zhì)創(chuàng)新提升大幕

7月15日，汾酒集團舉辦了2024“汾酒試點”伏曲大典，汾酒黨委書記、董事長袁清茂，公司領(lǐng)導李振寰、韓向宇、劉衛(wèi)華、王懷，部分汾酒股份高管，2024“汾酒試點”籌備組組長，中國酒業(yè)協(xié)會文化工作委員會、文化遺產(chǎn)保護工作委員會秘書長任志宏，中國酒業(yè)協(xié)會文化工作委員會、文化遺產(chǎn)保護工作委員會副秘書長張志剛，公司各相關(guān)部門負責人，汾酒大曲退休老師傅代表、在職工匠大師及大曲一線各班組長參加了此次大典。

會上，汾酒集團黨委委員、副總經(jīng)理劉衛(wèi)華指出，舉辦2024“汾酒試點”伏曲大典，是汾酒新一輪品質(zhì)創(chuàng)新提升的開端，并從4個方面闡述了汾酒大曲定位：

首先，從長度來講，杏花村汾酒制曲史與釀酒史同根同源，都是發(fā)端于6000年前的仰韶文化時期，杏花村有著6000年的制曲史；從廣度來講，汾酒大曲和汾酒釀造技藝是一體的，隨著五百年晉商的縱橫天下，汾酒制曲技藝傳播了大半個中國；從深度來講，汾酒大曲不僅有卓越的實踐，還有卓越的理論。早在300多年前，便形成了自己完整的大曲理論。

其次，在中國白酒品類中，只有汾酒是三種曲科學配比；翻曲次數(shù)高達11次以上；汾酒的曲房、原糧、配比、形狀、排列、輔助材料都是獨具特色的傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)；300年前的制曲理論就非常強調(diào)用水的選擇，并把井水排在第一位，而汾酒一直使用杏花村的深井水制曲。這么多的優(yōu)勢組合在一起，就構(gòu)成了汾酒制曲的工藝基礎(chǔ)。

其三，中國微生物學的重要奠基人、后來成為中科院院士的方心芳先生，于1934年發(fā)表的兩篇關(guān)于汾酒釀造的論文，是中國白酒實用性科學研究的開篇之作；1964年“汾酒試點”關(guān)于中國酒曲的生產(chǎn)寫實、各項試驗、探索創(chuàng)新、卓越成果，開拓了中國酒曲的傳承創(chuàng)新之路，成為中國酒曲現(xiàn)代化實踐的開端。壓曲機、配比秤、自動控制系統(tǒng)研制等項目的研發(fā)及成功應用，推動了行業(yè)走向科技進步之路。

最后，近年來，汾酒創(chuàng)造了良好的業(yè)績，但前有標桿、側(cè)有對手、后有追兵的競爭格局并沒有變，全方位推動汾酒高質(zhì)量發(fā)展、又好又快扎根中國酒業(yè)第一方陣，是汾酒在很長一個發(fā)展時期內(nèi)的戰(zhàn)略目標。汾酒大曲有著雄厚的傳統(tǒng)基礎(chǔ)和扎實的研究基礎(chǔ)，應該堅持“傳承中創(chuàng)新、創(chuàng)新中傳承”的戰(zhàn)略方向不動搖，傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，現(xiàn)代的更現(xiàn)代，努力成為中國酒業(yè)系統(tǒng)性創(chuàng)新、傳承式創(chuàng)新、發(fā)展性創(chuàng)新的卓越典范。

據(jù)了解，2022年，汾酒提出了汾酒復興“123”總綱領(lǐng)，確定了“又好又快扎根中國酒業(yè)第一方陣”的目標。短短兩年時間，汾酒集團2023年銷售收入比2021年增長120億；2024年一季度銷售收入153億，已達到2023年全年銷售收入的48%；汾酒集團2023年凈利潤是2021年凈利潤的兩倍；2024年一季度凈利潤63億，比2021年全年的凈利潤還多出10個億。

從產(chǎn)品方面，青花汾酒已經(jīng)成為超百億大單品，這無論是對于汾酒還是對于清香白酒，都是一個非常重要的標志，標志著清香型白酒在高端領(lǐng)域有了自己的代表性產(chǎn)品，有了一席之地。按照現(xiàn)在的發(fā)展勢頭，青花汾酒還處于爆發(fā)的前期，有更大的空間值得期待。

經(jīng)濟效益的持續(xù)健康增長，是汾酒復興綱領(lǐng)的一個主要方面，但不是全部。劉衛(wèi)華強調(diào)，汾酒復興綱領(lǐng)“全方位推動汾酒高質(zhì)量發(fā)展、又好又快扎根中國酒業(yè)第一方陣”的戰(zhàn)略目標，是“發(fā)展綱領(lǐng)、市場綱領(lǐng)、品質(zhì)綱領(lǐng)、文化綱領(lǐng)、改革綱領(lǐng)、管理綱領(lǐng)、人才綱領(lǐng)、民生綱領(lǐng)”的全方位高質(zhì)量發(fā)展，意味著整個供應鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、管理體系和管理能力扎根中國酒業(yè)第一方陣。2024“汾酒試點”這個生產(chǎn)技術(shù)工程，就是汾酒在品質(zhì)方面“又好又快扎根中國酒業(yè)第一方陣”的主要抓手。

2024“汾酒試點”“41999”工程首個子計劃

大曲專題“4127”規(guī)劃發(fā)布

2024“汾酒試點”伏曲大典上，2024“汾酒試點”籌備組組長、汾酒總工程師韓英宣布了“41999”工程的首個子計劃——2024“汾酒試點”大曲專題“4127計劃”。

韓英指出，“做好曲、講好曲、解放人”，是2024“汾酒試點”大曲專題項目的三大目標?！白龊们?，是貫徹“釀好酒、儲老酒、售美酒”基本路線的基礎(chǔ)工程，“把曲做好”，是永恒的追求；“講好曲”，是要把汾酒大曲與品牌營銷結(jié)合起來，用國際化、標準化的語言，把汾酒大曲之美講到消費者心里去，講到世界上去；“解放人”，是利用現(xiàn)代科學技術(shù)，盡可能減輕制曲工人的勞動強度，把人從機器可以賦能的工藝環(huán)節(jié)中解放出來。

據(jù)韓英介紹，2024“汾酒試點”大曲專題，包括4個模式、1個專題、27個課題，簡稱“4127”大曲專題項目。

首先是遺產(chǎn)模式。遺產(chǎn)模式的核心，是堅守傳統(tǒng)工藝，將核心工藝標準和工藝操作，精細化到極致；同時，對傳統(tǒng)工藝進行系統(tǒng)、標準化、國際化的現(xiàn)代表達，講好“汾酒大曲”。其內(nèi)容涵蓋杏花村汾酒制曲史研究與表達、汾酒大曲傳統(tǒng)工藝的標準化解讀、曲房研究與表達、三種大曲關(guān)聯(lián)性研究與表達、輔助材料研究與表達、原糧配比與表達、伏曲研究與表達、微生態(tài)特征研究與表達等8個課題。

其次是賦能模式。賦能模式的核心，是克服傳統(tǒng)之弊，彰顯傳統(tǒng)之精，將傳統(tǒng)工藝發(fā)揮到極致。用最先進的科學技術(shù)，更加深入地解析傳統(tǒng)，對解析清楚的工藝優(yōu)化升級。其內(nèi)容涵蓋新品種選育、配料研究、新原料研究、粉碎研究、強化大曲研究、“2030”制曲微環(huán)境預研究與環(huán)境研究及調(diào)控項目、曲蟲研究、大曲評價體系、快檢方法、曲塊轉(zhuǎn)運機械化、碼曲自動化、曲塊貯存研究、伏曲冬釀生產(chǎn)系統(tǒng)研究設(shè)計等13個課題。

再次是管理模式。管理模式的核心，是著眼于管理體系和管理能力的現(xiàn)代化，提高產(chǎn)業(yè)鏈的智能化水平。涵蓋大曲的移動控制系統(tǒng)研發(fā)、自動監(jiān)測系統(tǒng)的研發(fā)、大曲供應鏈管理等3個課題。

第四是前瞻性研究模式。前瞻性研究模式的核心，是以最先進的新理念、新設(shè)備、新技術(shù)、新方法，探索引領(lǐng)國內(nèi)、領(lǐng)先國際的技術(shù)創(chuàng)新。涵蓋5A景區(qū)建設(shè)的生態(tài)改善與制曲環(huán)境關(guān)系，制曲過程減碳研究，微生態(tài)移植、復刻與調(diào)控技術(shù)等3個課題。

值得一提的是，韓英將汾酒大曲的五大特色，概括為簡明扼要、通俗易懂的6個數(shù)字：“233211”。即：兩種原料；3種大曲配比；3種排列方式；每曲室窗戶晝夜2開2閉，曲室品溫晝夜2升2降；培曲全過程翻曲11次以上。很顯然，汾酒大曲“233211”，將起到綱舉目張、提綱挈領(lǐng)的推廣作用。

汾酒大曲7個研究成果奠定

2024“汾酒試點”大曲專題項目研究基礎(chǔ)

2024“汾酒試點”伏曲大典，是繼5月30日汾酒集團承辦的“首屆中國酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新圓桌論壇”上，汾酒總工程師韓英發(fā)布2024“汾酒試點”“41999”工程計劃之后的開篇之作，“汾酒試點”大曲專題簡稱“4127計劃”。

韓英介紹了“4127計劃”的研究基礎(chǔ)——近5年來汾酒大曲的研究成果。主要體現(xiàn)在7個方面：

汾酒集團不同區(qū)域大曲微生態(tài)的特點。未來，汾酒集團的釀酒微生態(tài)主要為5個園區(qū)，釀酒微生態(tài)的一致性和穩(wěn)定性是提高產(chǎn)品品質(zhì)的重要保證。根據(jù)之前對不同區(qū)域大曲的研究，歷史較長的產(chǎn)區(qū)擁有著最多種類的細菌，生物多樣性高，微生物群落結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，進而表現(xiàn)出酒質(zhì)量優(yōu)。其他產(chǎn)區(qū)經(jīng)過多年積累，逐步向優(yōu)勢菌群轉(zhuǎn)變，微生物群落結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性也逐步好轉(zhuǎn)。

汾酒制曲原糧優(yōu)質(zhì)品種研究。不同的產(chǎn)區(qū)，原糧質(zhì)量不同；同樣的產(chǎn)區(qū)，原糧也有優(yōu)劣之分。品種的研究是一項長期的工作，近年來，“汾麥30”大麥新品種經(jīng)多年試驗，已進行了品種登記；目前正開展“大麥3018”新品系的制曲性狀評價；同時汾酒也在進行制曲專用大麥標準的制訂及開發(fā)多項栽培技術(shù)規(guī)程。此外，汾酒正與中國農(nóng)科院等科研院所合作，大麥和豌豆新品種選育已進入了三代階段。確保大曲原糧的穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)，為制作好曲提供基礎(chǔ)。

汾酒制曲原料鑒定方法。通過分子生物學和遺傳學等，對常見的10種不同品種的豌豆進行鑒別，可以從豌豆種子4種蛋白電泳和淀粉特性的分子特征，區(qū)分制曲用麻豌豆與其他豌豆，確保所選用的原料符合釀造大曲的標準和要求。

汾酒3種曲的微生物研究。清茬曲、紅心曲、后火曲有什么不同？內(nèi)在機理是什么樣的？科學解析傳統(tǒng)，知道其“所以然”，是1964“汾酒試點”成功的重要途徑，也是酒業(yè)科技創(chuàng)新的重要基礎(chǔ)。前期研究結(jié)果表明，后火曲中酵母菌數(shù)量相對最多，但紅心曲中酵母菌的種類相對最高，3種典型大曲都含有5種常見的酵母菌；3種不同曲中微生物的種類、豐度也有明顯差異，紅心曲的α多樣性指數(shù)明顯地少于清茬曲和后火曲；紅心曲的細菌群落與另外兩種大曲能夠顯著區(qū)分。在酶系研究方面，結(jié)果表明合格大曲的糖化酶和α-淀粉酶普遍高于異常曲的糖化酶和液化酶，曲皮的糖化力和液化力高于曲心的糖化力和液化力，曲皮厚會降低大曲的糖化力和液化力。

汾酒大曲貯存過程不同質(zhì)量等級曲的研究。結(jié)果表明，盡管合格大曲和異常曲的微生物群落結(jié)構(gòu)組成類似，但里面的功能微生物的比例不一樣。比如合格大曲中的主要3種功能微生物都顯著地高于異常大曲。在實驗室進行模擬發(fā)酵試驗，合格大曲分解淀粉微生物的相對豐度高于異常大曲，發(fā)酵結(jié)束后失重比更多，含水量更高，產(chǎn)生了更多的甘油、乙酸、乙醇和其他揮發(fā)性化合物，進一步明晰了“什么樣的曲出什么樣的酒”。

伏曲對汾酒品質(zhì)的影響。伏曲的優(yōu)勢在于，可以利用夏季特有的氣候、溫濕度條件，制作優(yōu)質(zhì)大曲，這是歷史經(jīng)驗的長期總結(jié)。根據(jù)目前的研究，伏曲有較高的生物多樣性，穩(wěn)定的微生物群落結(jié)構(gòu)，較強的“碳水化合物的運輸和新陳代謝功能”，與汾酒工藝中，低溫入料、低溫發(fā)酵，“前緩、中挺、后緩落”的發(fā)酵規(guī)律更吻合。還有相對較高的酯化力，可產(chǎn)生更豐富的香氣物質(zhì)，同時“乙乳比”較高，是汾酒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。這也是汾酒進行伏曲生產(chǎn)最大的意義所在。

汾酒大曲自動溫濕度控制系統(tǒng)研究。智能化創(chuàng)新與傳承式創(chuàng)新的根本區(qū)別在于：智能化創(chuàng)新，是以機器大腦取代人類大腦，以機器取代人；傳承式創(chuàng)新，是充分肯定工匠大師不可取代的經(jīng)驗智慧，以機器大腦賦能人類大腦，以機器解放人。本項研究圍繞曲培育的最佳環(huán)境，在曲房內(nèi)集成溫濕度控制，通過蒸汽發(fā)生器、上下軸流風機與風管設(shè)計促進空氣循環(huán)調(diào)節(jié)溫濕度，加溫與加濕系統(tǒng)分別作用于地面與空間，確保環(huán)境適宜，探索“無需人工翻曲”。

后記

1964年的“汾酒試點”，是汾酒發(fā)展史上具有里程碑意義的重要事件，也是中國酒業(yè)發(fā)展史上標志性的系統(tǒng)性創(chuàng)新、繼承性創(chuàng)新、超越性創(chuàng)新的經(jīng)典成功案例，對中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了劃時代作用。如今，站在“汾酒試點”60周年的重要節(jié)點，傳承1964“汾酒試點”精神，汾酒再一次啟動“汾酒試點”之路，也是在科技創(chuàng)新的發(fā)展主旋律下重新再出發(fā)。

正如汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂所言：“啟動2024‘汾酒試點’旨在讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，傳統(tǒng)技藝與遺產(chǎn)文化深度交融；現(xiàn)代的更現(xiàn)代，提高全產(chǎn)業(yè)鏈的智能化率；構(gòu)建世界酒業(yè)領(lǐng)先水平的、汾酒特色的、與國際接軌的國際標準體系，成為世界酒業(yè)傳承創(chuàng)新的典范?！?/p>

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《中國質(zhì)量報》