本報(bào)訊 （岳妍菲）近日，廣西壯族自治區(qū)賀州市八步區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展餐飲服務(wù)單位后廚大檢查大整治行動(dòng)，深入排查餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力守護(hù)暑期餐飲環(huán)節(jié)食品安全。

此次行動(dòng)以飯店、早餐店、甜品店、外賣餐飲店和食品生產(chǎn)企業(yè)為檢查重點(diǎn)，圍繞證照情況、食品原料采購、“三防”設(shè)施、餐用具清洗消毒等進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，著重檢查餐飲服務(wù)單位后廚設(shè)施設(shè)備、廚具餐具等物品是否清潔，原輔料是否處于保質(zhì)期內(nèi)，是否存在垃圾亂丟和雜物亂放情況，廚余垃圾桶是否有無蓋、溢出、異味等情況，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

檢查現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員對(duì)衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)、不亮證經(jīng)營等問題，要求餐飲經(jīng)營者現(xiàn)場(chǎng)完成整改，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全、從業(yè)人員健康證明過期等不能現(xiàn)場(chǎng)完成整改問題，責(zé)令其限期整改。

據(jù)悉，此次行動(dòng)是該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域開展的一場(chǎng)持續(xù)性的大檢查行動(dòng)，為期一個(gè)月左右。截至目前，該局檢查了食品經(jīng)營主體29家、餐飲主體59家、小作坊2家，檢查發(fā)現(xiàn)存在隱患問題33個(gè)，其中，30個(gè)現(xiàn)場(chǎng)已完成整改，3個(gè)未能現(xiàn)場(chǎng)完成整改的問題已經(jīng)責(zé)令限期整改。

《中國質(zhì)量報(bào)》【筑牢夏季高溫天氣食品安全監(jiān)管防線】