建機制 明責任 重落實

福建福州推進校園食品安全環(huán)境整體提升

□ 陳 永 本報記者 江 岱

為貫徹落實福建省紀委監(jiān)委和福州市紀委監(jiān)委點題整治工作要求，今年以來，福建省福州市市場監(jiān)管局以整治中小學配餐及食堂食品安全問題為契機，與駐局紀檢監(jiān)察組建立常態(tài)化溝通機制，積極溝通反饋整治工作進展和存在問題，及時商定關鍵事項，隨時研判重要線索，做到同頻共振、同向發(fā)力，推進校園食品安全環(huán)境整體提升。

福州市市場監(jiān)管局高度重視校園食品安全專項整治工作，多次召開專題會議和部署推進會，構建起全系統(tǒng)思想統(tǒng)一、目標一致、上下聯動的工作格局。同時，成立工作專班，印發(fā)《校園食品安全專項整治工作手冊》，與駐局紀檢監(jiān)察組、市教育局聯合建立工作會商機制，形成合力。

在整治過程中，福州市市場監(jiān)管局注重責任落實，細化方案，明確工作重點和分工。據統(tǒng)計，自整治工作開展以來，該局共檢查集體用餐配送單位158家次，中小學食堂1319家次，查處違法違規(guī)案件77件，罰款255.79萬元。

福州市市場監(jiān)管局注重構建長效監(jiān)管機制，出臺了一系列指導意見和管理辦法。其中，《福州市集體用餐分餐配送食品安全工作指導意見》明確了分餐配送監(jiān)管及操作細項，針對《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)中未明確的監(jiān)管事項，特別是對團餐配送人員、配送車輛消毒、訂餐單位交接、存放設備配置等，提出詳細的指導意見，增強了監(jiān)管的針對性和有效性。

該局還聯合教育部門擬定了《福州市中小學食堂及校外供餐管理辦法（試行）》，進一步明確了校園食品安全的責任體系和管理流程。在此基礎上，該局指導相關單位制定了福建省首個《學生團餐服務管理規(guī)范》團體標準，其中規(guī)定配餐企業(yè)自我承諾采用團體標準，旨在改配餐企業(yè)被動應對監(jiān)管為誠信自律、自我規(guī)范經營，更好保障校園食品安全。

福州市市場監(jiān)管局還積極探索智能化監(jiān)管手段，利用AI技術對校外供餐單位的后廚進行實時監(jiān)控，及時發(fā)現問題及時整改到位。同時，實施暑期提升計劃，對部分學校食堂和供餐企業(yè)的設施設備進行升級改造，確保其符合食品安全要求；推行食品安全“雙總監(jiān)”（學校和食堂承包企業(yè)各設一名食品安全總監(jiān)）制度，強化相關主體食品安全責任落實。

為確保問題整改到位，福州市市場監(jiān)管局組織交叉檢查和聯合督導，對存在問題的單位進行跟蹤整改，并部署校園食品安全專項抽檢，有效消除了食品安全風險。

“我局在整治工作中注重發(fā)揮示范帶動作用，通過組織食品安全培訓、現場觀摩會等形式，增強從業(yè)人員的食品安全意識，提高其專業(yè)能力。同時，利用各種媒體加大宣傳力度，營造食品安全社會共治的良好氛圍。”福州市市場監(jiān)管局相關負責人表示，該局將繼續(xù)發(fā)揮職能作用，完善智慧監(jiān)管手段，建立健全長效監(jiān)管機制，筑牢校園食品安全防線。