弱化包裝“面子” 更重質(zhì)量“里子”

《2024中國(guó)月餅行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)》報(bào)告顯示行業(yè)綠色發(fā)展趨勢(shì)持續(xù)增強(qiáng)

本報(bào)訊 （記者張文禮）8月15日，由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)支持，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中焙糖協(xié)”）主辦的2024（第30屆）中國(guó)月餅文化節(jié)開(kāi)幕式在京舉行。

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜明在致辭中表示，近年來(lái)，月餅行業(yè)監(jiān)管持續(xù)從嚴(yán)趨緊，傳統(tǒng)制造業(yè)加快數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型，月餅消費(fèi)流行趨勢(shì)發(fā)生深層次調(diào)整，為行業(yè)帶來(lái)諸多新機(jī)遇的同時(shí)，也帶來(lái)了許多新挑戰(zhàn)。月餅生產(chǎn)企業(yè)特別是骨干企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，積極運(yùn)用數(shù)字化智能化手段加強(qiáng)全鏈路質(zhì)量和安全管理，共同營(yíng)造良好的行業(yè)輿論氛圍和發(fā)展環(huán)境。

食品安全是重大民生問(wèn)題，針對(duì)月餅行業(yè)企業(yè)面臨的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧提示，要積極跟進(jìn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》及《糕點(diǎn)、面包》等重要食品安全標(biāo)準(zhǔn)修訂和發(fā)布進(jìn)展，重點(diǎn)關(guān)注致病菌引起的食源性疾病和化學(xué)性污染導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題，防范微生物耐藥性、食物過(guò)敏等食品安全新型風(fēng)險(xiǎn)。

中焙糖協(xié)有關(guān)負(fù)責(zé)人發(fā)布了《2024中國(guó)月餅行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)》報(bào)告（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“報(bào)告”）。報(bào)告顯示，近年來(lái)，各級(jí)政府部門(mén)相繼出臺(tái)了遏制“天價(jià)”月餅、限制過(guò)度包裝等系列法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范了月餅企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。行業(yè)知名品牌和骨干企業(yè)均以保證產(chǎn)品質(zhì)量安全為首要任務(wù)，將原料控制和過(guò)程管理作為質(zhì)量控制的主要手段，建立全流程管理及可追溯體系，較好保證了產(chǎn)品質(zhì)量安全。月餅生產(chǎn)企業(yè)加大投入，積極運(yùn)用新設(shè)備、新技術(shù)、新工藝，尤其是機(jī)械化和智能化設(shè)備的投入使用，在做到安全生產(chǎn)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了能耗和排放雙降目標(biāo)。同時(shí)，近年來(lái)月餅產(chǎn)品包裝“瘦身”明顯，行業(yè)企業(yè)將更多精力放在包裝內(nèi)涵上，弘揚(yáng)傳統(tǒng)中秋文化、彰顯地方區(qū)域特色、與文旅融合、迎合時(shí)尚熱點(diǎn)、追求多功能和實(shí)用性等成為月餅包裝設(shè)計(jì)理念的核心，富有創(chuàng)意、設(shè)計(jì)感及故事性的包裝已逐步成為市場(chǎng)主流，進(jìn)一步滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。

據(jù)介紹，今年4月1日起，新修訂的《月餅質(zhì)量通則》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通則》）推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。《通則》對(duì)月餅的產(chǎn)品分類(lèi)、原輔料、餅皮及餡料、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)和標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等要求進(jìn)行修訂。在餡料的基本要求方面，明確不應(yīng)使用魚(yú)翅等野生保護(hù)動(dòng)物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材，將為月餅行業(yè)進(jìn)一步堅(jiān)守食品安全底線(xiàn)、杜絕過(guò)度包裝、實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展提供積極助力。

中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司（國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心）發(fā)布的2024年月餅產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果顯示，截至8月12日，今年共抽檢110家企業(yè)生產(chǎn)的125種月餅，經(jīng)初步檢驗(yàn)，產(chǎn)品合格率為100%，體現(xiàn)出月餅行業(yè)食品安全意識(shí)和產(chǎn)品質(zhì)量安全水平持續(xù)提高。此外，根據(jù)《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》第1號(hào)修改單要求，隨機(jī)對(duì)10余家企業(yè)禮盒包裝月餅樣品進(jìn)行的測(cè)定顯示，相關(guān)企業(yè)樣品包裝空隙率均未超過(guò)30%，所抽產(chǎn)品全部合格。目前，中焙糖協(xié)已經(jīng)配合國(guó)家有關(guān)檢測(cè)部門(mén)連續(xù)20多年對(duì)月餅質(zhì)量進(jìn)行抽檢，抽檢合格率均保持在95%以上。

稻香村食品集團(tuán)有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人代表參會(huì)企業(yè)向社會(huì)鄭重承諾并向全行業(yè)發(fā)出倡議，將嚴(yán)格遵守食品安全法等法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行限制過(guò)度包裝國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)，堅(jiān)持綠色環(huán)保、低碳可持續(xù)理念，加強(qiáng)行業(yè)企業(yè)自律，提升產(chǎn)品質(zhì)量，為消費(fèi)者提供安全、營(yíng)養(yǎng)、美味的月餅產(chǎn)品，努力推動(dòng)月餅行業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。