本報(bào)訊 （記者秦海峰）近日，由中國烹飪協(xié)會(huì)和山西省文化和旅游廳主辦、山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的2024中國非遺面食大會(huì)在山西省太原市開幕。

本次大會(huì)以“樂享非遺 面向未來”為主題，通過開展中國非遺面食技藝秀、中國面塑藝術(shù)展、百店百面非遺美食周等主題活動(dòng)，全面展示中國面食文化的博大精深，非遺面食技藝的創(chuàng)新傳承。同時(shí)，通過開展非遺面食展銷、體驗(yàn)品鑒、惠民活動(dòng)等，創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，讓市民和游客在煙火氣中感受非遺面食的魅力，領(lǐng)略中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

在開幕式上，由106家餐飲企業(yè)共同完成制作的花饃、栲栳栳等106種非遺面食、特色美食在“熱氣騰騰”的蒸籠里“組團(tuán)”亮相。中國非遺面食技藝秀是此次大會(huì)的重頭戲，來自山西旅游職業(yè)學(xué)院、麗華大酒店、迎澤賓館等學(xué)校、企業(yè)的150余名學(xué)生、面藝從業(yè)者、面食技藝非遺代表性傳承人以及現(xiàn)場(chǎng)群眾熱情參與。選手們進(jìn)行了刀削面投籃、剔尖鉆銅錢、雙柄刀撥面、龍須拉面、吹面氣球、一根面等面食技藝表演。舞面技藝秀展示了扯面舞、面手絹、大刀切面、襄垣手工大把拉面等制作技藝。

花樣面食秀現(xiàn)場(chǎng)里三層外三層圍滿了人，面點(diǎn)大師劉志娟等行業(yè)內(nèi)老匠人展示的雙搟餃子皮、墩燒麥皮、推莜面等拿手絕活讓人連連驚嘆技藝的高超。

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，市民們?nèi)滩蛔⑴c其中大顯身手。他們與專業(yè)人員一起推莜面、搟餃子皮，真切認(rèn)識(shí)到人們?nèi)粘Ｉ钪刑幪幱蟹沁z文化。

來自山西醫(yī)科大學(xué)的20多位留學(xué)生爭(zhēng)相體驗(yàn)打月餅、滾元宵、吹面氣球等，感受中國傳統(tǒng)文化的魅力。

在展銷區(qū)，晉式月餅、一窩絲等山西省非遺面食以及清徐粑餅、定襄粉蒸肉等40多種特色美食供市民購買。豐富的活動(dòng)讓面食大會(huì)更加接地氣、更具煙火氣。

為期7天的百店百面非遺美食周和中國面塑藝術(shù)展同步啟動(dòng)。林香齋、憶江南等太原市100多家餐飲酒店、企業(yè)門店推出非遺面食、非遺菜品促銷活動(dòng)。山西省內(nèi)外代表性非遺面食開展駐店交流體驗(yàn)，邀請(qǐng)消費(fèi)者進(jìn)店品鑒，開啟一場(chǎng)舌尖上的非遺美食之旅。