本報訊 （記者徐建華 實習記者徐雅臣）9月27日，由中國質量報刊社主辦，中國質量萬里行雜志社、中國質量新聞網(wǎng)、報刊社影視中心承辦，中國質量監(jiān)管雜志社、產品可靠性雜志社協(xié)辦的“壓實‘兩個責任’ 共享食品安全”主題論壇在北京舉辦。該活動也是2024年全國“食品安全宣傳周”市場監(jiān)管總局重點活動之一。

據(jù)市場監(jiān)管總局落實食品安全“兩個責任”工作專班負責人介紹，當前，各地方政府主動承擔包保工作，開展對“兩個責任”的督導，廣大食品生產經(jīng)營企業(yè)通過抓好企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理人員“三類人”，管好日管控、周排查、月調度“三件事”，記好每日食品安全檢查記錄、每周食品安全排查治理報告、每月食品安全調度會議紀要“三本賬”，有力提升了食品風險防控水平，通過重構工作基礎、再造工作流程、重塑責任體系，整體效果良好。

我國食品生產和消費已經(jīng)邁入新的發(fā)展階段，食品安全工作面臨新的挑戰(zhàn)，食品產業(yè)發(fā)展也面臨新的機遇。市場監(jiān)管總局食品生產司原司長馬純良認為，食品安全是“產”出來的，也是“管”出來的。食品生產企業(yè)落實主體責任是打牢食品安全的基礎。中國檢驗檢疫科學研究院副院長張峰建議，使用未知風險偵查技術、過程風險溯源技術、可視化精準檢測技術、實時檢測技術等創(chuàng)新技術，推動食品安全質量的提升。

論壇上，重慶市市場監(jiān)管局副局長陳忠于分享了重慶市結合數(shù)字重慶建設，在食品安全風險防控方面取得的成果和經(jīng)驗。中國農業(yè)科學院首席科學家張春暉建議，從農田到餐桌，實現(xiàn)智慧種植養(yǎng)殖、智慧加工與倉儲物流、智能溯源等三大關鍵環(huán)節(jié)的數(shù)智化生態(tài)。

作為食品生產企業(yè)的代表，伊利集團企業(yè)事務總監(jiān)王福坤介紹，伊利集團不斷探索高標準質量管理體系，加速提升品質管理水平，不斷推進數(shù)智技術賦能生產，引領行業(yè)整體品質技術升級，堅持“以消費者為中心”，贏得消費者信賴，打造食品安全的“伊利實踐”。

嘉賓對話環(huán)節(jié)，來自農業(yè)農村部農產品質量安全中心、中國食文化研究會、重慶市市場監(jiān)管局、遼寧省市場監(jiān)管局、廣電計量、三元食品股份有限公司、馨可元油脂有限公司的代表圍繞“壓實‘兩個責任’ 共享食品安全”主題，展開交流討論。

活動現(xiàn)場，多家企業(yè)代表，中國食藥安全促進會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會等社會組織代表，以及消費者代表等15位嘉賓發(fā)起了《“食品安全 人人有責”北京倡議》。