提品質(zhì) 延鏈條 育品牌

內(nèi)蒙古正藍(lán)旗推動地方特色乳制品“鏈”式發(fā)展

□ 閆錫坤

正藍(lán)旗位于內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟南部，是中國察干伊德（意為白色的食物，即奶制品）文化之鄉(xiāng)和察干伊德文化傳承基地。正藍(lán)旗奶豆腐、正藍(lán)旗奶皮子于2013年度被列為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，傳統(tǒng)奶制品制作工藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。近年來，正藍(lán)旗將發(fā)展地方特色乳制品產(chǎn)業(yè)作為牽動產(chǎn)業(yè)升級、貫通三次產(chǎn)業(yè)、實(shí)現(xiàn)“奶業(yè)振興”的重要抓手，深入推進(jìn)質(zhì)量強(qiáng)企強(qiáng)鏈強(qiáng)旗。

金秋時節(jié)，筆者走進(jìn)正藍(lán)旗長虹乳制品廠，占地面積2萬平方米的廠區(qū)坐落著幾棟標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間。在奶皮子生產(chǎn)車間，氤氳的熱氣中彌漫著淳郁的奶香，生產(chǎn)線上工人們正在小心翼翼地挑著凝固好的奶皮子。正藍(lán)旗長虹乳制品廠擁有合作牧場、鮮乳制品車間、特色糖果車間、休閑奶食品車間、固體飲料車間和檢驗(yàn)中心，先進(jìn)的生產(chǎn)、檢驗(yàn)設(shè)備和加工技術(shù)位于行業(yè)領(lǐng)先地位，產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞。在正藍(lán)旗市場監(jiān)管局的推動下，今年正藍(lán)旗長虹乳制品廠與內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、錫林郭勒職業(yè)學(xué)院合作，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，成功研發(fā)出乳清蛋白飲料、小分子鈦飲料、高鈣飲料等乳清系列分級產(chǎn)品，填補(bǔ)了酸乳清領(lǐng)域產(chǎn)品空白。

為更好發(fā)揮質(zhì)量在推動城市可持續(xù)發(fā)展中的作用，內(nèi)蒙古市場監(jiān)管局重點(diǎn)圍繞質(zhì)量發(fā)展理念、經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量效益、產(chǎn)業(yè)質(zhì)量競爭力、質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施、質(zhì)量發(fā)展成效等方面，指導(dǎo)提升縣域質(zhì)量發(fā)展水平。質(zhì)量強(qiáng)企強(qiáng)鏈強(qiáng)縣行動開展以來，錫林郭勒盟正藍(lán)旗等多個旗縣質(zhì)量強(qiáng)縣工作取得顯著成效。

正藍(lán)旗市場監(jiān)管局推動地方特色乳制品產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈質(zhì)量聯(lián)動提升：建立健全鏈長制運(yùn)行機(jī)制，由政府主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任產(chǎn)業(yè)鏈鏈長，明確牽頭部門和配合單位，制定《地方特色乳制品質(zhì)量強(qiáng)企強(qiáng)鏈強(qiáng)旗工作任務(wù)清單》，梳理33項(xiàng)具體任務(wù)。以“鏈?zhǔn)健惫ぷ魉季S抓產(chǎn)業(yè)，圍繞“小作坊提檔升級、鏈主企業(yè)提領(lǐng)輻射、精深加工提質(zhì)擴(kuò)能、品牌建設(shè)提標(biāo)增值”發(fā)展思路，科學(xué)編制專項(xiàng)規(guī)劃，強(qiáng)化項(xiàng)目招引，研發(fā)生產(chǎn)地方特色乳制品和乳飲料35種，年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.2億元。探索推行“鏈長+”“鏈主+”工作模式，建立鏈長、鏈主常態(tài)化服務(wù)跟蹤機(jī)制，著力提升產(chǎn)業(yè)鏈吸附能力，形成產(chǎn)業(yè)鏈良性互動閉環(huán)。

走進(jìn)正藍(lán)旗格日勒純天然奶食品店，濃濃的奶香撲鼻而來。貨架上擺滿了奶豆腐、奶皮、黃油，讓人垂涎欲滴。在正藍(lán)旗，像這樣的奶食品生產(chǎn)企業(yè)和傳統(tǒng)奶食品小作坊還有很多。據(jù)統(tǒng)計，正藍(lán)旗現(xiàn)有地方特色乳制品經(jīng)營單位126家。2020年以來，正藍(lán)旗經(jīng)營主體數(shù)量實(shí)現(xiàn)年均16%的增長。

正藍(lán)旗市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人說，近年來，正藍(lán)旗在推動地方特色乳制品產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈質(zhì)量聯(lián)動提升過程中，不斷探索業(yè)態(tài)融合，多措并舉高質(zhì)保量延鏈。優(yōu)化奶源供給，持續(xù)推進(jìn)地方特色乳制品質(zhì)量追溯平臺應(yīng)用，全旗94家小作坊及企業(yè)實(shí)現(xiàn)從奶源采購到產(chǎn)品賦碼整鏈條、全環(huán)節(jié)的產(chǎn)品溯源。推進(jìn)奶制品小作坊規(guī)范提升，形成以“專精特新”示范企業(yè)為引領(lǐng)，標(biāo)準(zhǔn)化手工坊逐步擴(kuò)面的發(fā)展格局。探索“奶酪產(chǎn)業(yè)+文旅”發(fā)展模式，建成占地6600平方米的“奶酪會客廳”，2024年累計接待游客4.5萬人。引導(dǎo)3家乳制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入自治區(qū)“蒙”字標(biāo)培育企業(yè)庫，11家經(jīng)營主體獲得“錫林郭勒奶酪”區(qū)域公用品牌授權(quán)。成功承辦“錫林郭勒奶酪”評選品鑒和展示會，推動提升奶制品區(qū)域影響力。

如今，正藍(lán)旗奶食銷售網(wǎng)絡(luò)輻射內(nèi)蒙古自治區(qū)各盟市及旗縣市區(qū)，實(shí)現(xiàn)了全自治區(qū)中型城市銷售網(wǎng)點(diǎn)的全覆蓋，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國大中型城市，奶豆腐、奶皮子、酸奶等制品成為正藍(lán)旗特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的靚麗名片。