為龍舟運(yùn)動(dòng)員辦好“食”事

湖北秭歸縣市場(chǎng)監(jiān)管局圓滿完成國(guó)際劃聯(lián)世界杯資格賽食品安全保障工作

□ 王 祎 楊 赟 葉榮芳

“Byebye……”10月31日，百名國(guó)外龍舟賽運(yùn)動(dòng)員揮手致意、緩緩駛離秭歸時(shí)，歡送儀式一角的湖北省秭歸縣市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員也終于卸去重負(fù)，享受圓滿完成任務(wù)的喜悅。

2024年國(guó)際劃聯(lián)世界杯暨2025年成都世界運(yùn)動(dòng)會(huì)龍舟項(xiàng)目資格賽于10月27日在湖北省秭歸縣鳴鑼開賽。德國(guó)、新加坡、泰國(guó)、印度等13個(gè)國(guó)家16支專業(yè)龍舟隊(duì)400多名運(yùn)動(dòng)員在三峽大壩前精彩競(jìng)技。開賽前一周，運(yùn)動(dòng)員陸續(xù)進(jìn)駐秭歸西江酒店及長(zhǎng)寧、金城等星級(jí)賓館。

擔(dān)綱賽事食品安全保障工作的秭歸縣市場(chǎng)監(jiān)管局迅速啟動(dòng)保障方案和應(yīng)急預(yù)案，分期分批輪訓(xùn)執(zhí)勤市場(chǎng)監(jiān)管工作人員及賓館酒店工作人員、城區(qū)餐飲業(yè)主，繃緊食品經(jīng)營(yíng)安全弦。該局局長(zhǎng)譚精誠(chéng)、副局長(zhǎng)王永紅靠前督導(dǎo)、督查，既當(dāng)指揮員又當(dāng)戰(zhàn)斗員，排除和化解了16項(xiàng)隱患。

閉環(huán)嚴(yán)管控。秭歸縣市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞“食材全鏈條管理”和“場(chǎng)所全流程管控”兩條主線，采取“駐點(diǎn)+巡查+督導(dǎo)”三線并行的方式，分梯隊(duì)組建食品安全保障監(jiān)管隊(duì)伍，在13個(gè)定點(diǎn)供餐點(diǎn)位駐點(diǎn)26人、城區(qū)8個(gè)片區(qū)駐點(diǎn)16人，對(duì)定點(diǎn)接待酒店和城區(qū)餐飲單位后廚衛(wèi)生、加工操作、餐具消毒、食品留樣、食材管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)持續(xù)監(jiān)管，共監(jiān)督食品留樣158份，對(duì)定點(diǎn)接待單位和活動(dòng)周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開展監(jiān)督檢查，共檢查夜市攤販經(jīng)營(yíng)戶122家次，餐飲店151家次。

抽檢不斷檔。秭歸縣市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)啟動(dòng)食品安全快檢設(shè)備，對(duì)定點(diǎn)酒店每日供餐菜譜進(jìn)行嚴(yán)格審核，對(duì)當(dāng)日采購(gòu)的蔬菜、水果、肉制品及餐飲具進(jìn)行快速檢測(cè)，確保第一道關(guān)口安全。賽訓(xùn)期間，共保障用餐48餐次，對(duì)農(nóng)獸藥殘留、餐飲具表面潔凈度等項(xiàng)目進(jìn)行食品安全快速檢測(cè)16批次，檢測(cè)結(jié)果全部合格，為活動(dòng)期間食品安全保障提供了重要支撐。同時(shí)，積極跟蹤指導(dǎo)并加強(qiáng)事后總結(jié)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)承辦單位做好檢樣食品的留樣工作，確保食品有源可溯，實(shí)現(xiàn)了食品安全“零事故”的目標(biāo)。