功夫下到位 答卷更亮眼

——河南深化食品安全攻堅(jiān)行動(dòng)工作側(cè)記

□ 宋曉霞 本報(bào)記者 孫中杰

“我們的花生抗旱、抗?jié)?、抗病，而且油酸含量高達(dá)79.6%，可以和橄欖油相媲美?！痹谖挥诤幽鲜→Q壁市的河南豐盛農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，負(fù)責(zé)人柳存旺提起自家用標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)繁育出來的高油酸花生品種時(shí)滿是自豪。

在這家專注優(yōu)質(zhì)花生“育繁推”的企業(yè)，物聯(lián)網(wǎng)、5G、星陸雙基協(xié)同等現(xiàn)代信息技術(shù)貫穿“種、管、收”全過程。數(shù)字農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)實(shí)施應(yīng)用成效顯著，讓該企業(yè)成為全國(guó)綠色食品原料（花生）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、河南省綠色食品示范基地。

10月28日起，河南省政府食品安全辦、河南省市場(chǎng)監(jiān)管局開展為期5天的“攻堅(jiān)惠民生 豫見新食安”主題調(diào)研采訪活動(dòng)，《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》記者深入河南省農(nóng)產(chǎn)品種植生產(chǎn)企業(yè)、食品加工企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位以及學(xué)校食堂等食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域，實(shí)地了解河南在食品安全工作方面的創(chuàng)新舉措和有益經(jīng)驗(yàn)。

眼下，豫南冬小麥播種已經(jīng)結(jié)束，嫩綠的麥苗已探出地表。在周口市西華縣田口鄉(xiāng)陳樓村，河南棗花面業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人林新賓告訴記者，公司每年種植訂單小麥1.34萬公頃，全生產(chǎn)周期實(shí)現(xiàn)種植計(jì)劃、優(yōu)質(zhì)良種、技術(shù)服務(wù)、病蟲害防治、購(gòu)買農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、收購(gòu)倉(cāng)儲(chǔ)“七統(tǒng)一”，確保糧食質(zhì)量穩(wěn)定和安全供應(yīng)。在濮陽(yáng)市，該市慶豐農(nóng)業(yè)科普示范園有限公司則嚴(yán)格執(zhí)行綠色水稻生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，實(shí)施綠色防控和農(nóng)藥減量行動(dòng)，種植的600公頃綠色水稻供不應(yīng)求。

走進(jìn)河南的標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，又是另一番景象。在周口、商丘、鶴壁等地，記者看到，市場(chǎng)內(nèi)環(huán)境整潔、經(jīng)營(yíng)有序，食品安全溯源系統(tǒng)已是標(biāo)配。商丘市民權(quán)縣新農(nóng)匯農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)對(duì)商戶建立檔案，對(duì)入場(chǎng)銷售的果蔬進(jìn)行批批取樣檢驗(yàn)，檢測(cè)結(jié)果在電子屏幕上循環(huán)播放公示。在鶴壁市淇濱區(qū)豐源農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，每天都會(huì)有市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員到快檢室對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買的蔬菜和農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行快檢，并公示檢測(cè)結(jié)果。周口市的黃淮市場(chǎng)堅(jiān)持“逢進(jìn)必報(bào)備合格”或“逢進(jìn)必檢測(cè)合格”的原則，商戶入場(chǎng)前必須在“黃淮智慧農(nóng)批”系統(tǒng)完成承諾達(dá)標(biāo)合格證、檢疫合格證明等文件的報(bào)備后，經(jīng)查驗(yàn)合格方可入場(chǎng)。數(shù)字化、規(guī)范化管理流程的建設(shè)，使得該市場(chǎng)逐漸成為全國(guó)“南菜北運(yùn)、西果東送”的重要物流節(jié)點(diǎn)。

校園食品安全歷來是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。此次調(diào)研采訪過程中，記者看到，各個(gè)學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，食材采購(gòu)渠道正規(guī)，索證索票齊全。同時(shí)，學(xué)校食堂注重營(yíng)養(yǎng)搭配，提供豐富多樣的飲食選擇。有的學(xué)校引入有資質(zhì)的第三方機(jī)構(gòu)，通過高頻次檢測(cè)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。此外，許多學(xué)校還通過開展食品安全教育，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，營(yíng)造了良好的校園食品安全氛圍。

為確保師生“舌尖上的安全”，餐飲配送公司建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，在市場(chǎng)監(jiān)管部門指導(dǎo)下打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。食品生產(chǎn)企業(yè)主動(dòng)選擇在生產(chǎn)流程中融入數(shù)字化、規(guī)范化、自動(dòng)化，提高產(chǎn)品生產(chǎn)的可控性、可見性、可靠性，同時(shí)不斷強(qiáng)化對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，開展抽樣、檢驗(yàn)等工作，做到產(chǎn)品生產(chǎn)全過程追溯。

景區(qū)、酒店等重點(diǎn)領(lǐng)域，同樣在食品安全方面下足了功夫?！敖衲曛星铩?guó)慶期間，開封市接待游客870多萬人次，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入61億元，食品安全是我們關(guān)注的重中之重?！遍_封市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員介紹說，該局牽頭開展的“餐飲及夜市提質(zhì)行動(dòng)”，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)，要求景區(qū)、酒店從食材的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪，到工具和環(huán)境的清潔、消毒，均嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，取得明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

據(jù)了解，早在2022年，河南省政府就印發(fā)了《河南省深化食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)工作方案（2022—2024年）》，提出在全省深入開展餐飲質(zhì)量安全提升、農(nóng)村假冒偽劣食品治理、食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)范化建設(shè)、優(yōu)質(zhì)糧食工程、校園食品安全守護(hù)等12項(xiàng)攻堅(jiān)行動(dòng)，并相繼出臺(tái)了配套子方案。行動(dòng)開展以來，河南各地、各部門積極行動(dòng)，紛紛交出了亮眼的答卷。

“此次調(diào)研采訪活動(dòng)是對(duì)河南省食品安全工作的一次全面檢驗(yàn)?！睅ш?duì)的河南省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局將以此次活動(dòng)為契機(jī)，持續(xù)加強(qiáng)全省食品安全工作，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，提高食品安全保障水平，讓人民群眾吃得更放心、更健康。