飲料是指經(jīng)過定量包裝、供直接飲用或用水沖調(diào)飲用、乙醇含量不超過0.5%的食品。市場上飲料品種琳瑯滿目，包括果蔬汁類飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料等。飲料因口味多元、攜帶方便，受到大眾喜愛。

果蔬汁類飲料是以水果和（或）蔬菜（包括可食的根、莖、葉、果實）等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。消費者可以通過食品名稱及配料表的標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容，確定相應(yīng)果蔬汁類飲料產(chǎn)品的具體類別。果蔬汁應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)簽說明，在適宜的條件下儲存；開封后，應(yīng)貯藏在0～5℃的冰箱內(nèi)，并在48小時內(nèi)喝完。經(jīng)巴氏殺菌或超高壓殺菌的非復(fù)原汁，應(yīng)低溫冷藏，保存時間較短，開封后盡快喝完，避免貯藏期間微生物生長繁殖。以橙汁為代表的渾濁型果汁中保留了部分果肉和可溶性膳食纖維，但與新鮮果蔬相比會有部分營養(yǎng)損失。因此，喝果蔬汁不能完全替代每日對水果、蔬菜的攝入。

乳酸菌飲料是含乳飲料的一種，是指以乳或乳制品為原料，在經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的乳液中加入水、白砂糖，或甜味劑、酸味劑、果汁、茶等一種或幾種配料調(diào)制而成的飲料。根據(jù)是否經(jīng)過殺菌處理，分為非活菌（殺菌）型和活菌（未殺菌）型。非活菌型乳酸菌飲料可常溫儲存；活菌型乳酸菌飲料的貯存、運輸，必須保證在2～8℃冷鏈條件下，否則會導(dǎo)致乳酸菌活菌數(shù)下降，且影響飲品口感。在國內(nèi)銷售的乳酸菌飲料，必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上明確標(biāo)明非活菌（殺菌）型和活菌（未殺菌）型。消費者在選購和貯存飲料時，可以通過標(biāo)簽標(biāo)識進行區(qū)分。

奶茶固體飲料以茶葉提取物或直接以茶粉、乳品為原料，可添加糖或甜味劑、植脂末等食品原輔料和食品添加劑，經(jīng)加工制成供沖調(diào)飲用的固體飲料。奶茶固體飲料一般放置在陰涼干燥處保存。對于椰果奶茶、珍珠奶茶、果蔬奶茶等用奶茶粉分別和椰果粒、紅豆粒等混合而成的飲料，3歲以下兒童和老人飲用時，因有將固體物質(zhì)吸入氣管或支氣管的風(fēng)險，建議在家人的看護和指導(dǎo)下食用。

按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718—2011），飲料標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等。消費者在購買飲料時，要注意產(chǎn)品標(biāo)簽，不購買或食用沒有標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、標(biāo)簽內(nèi)容不清晰、超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050—2011），在飲料標(biāo)簽上還會標(biāo)示營養(yǎng)成分表，如能量和4個核心營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）含量及其占每日所需營養(yǎng)素參考值（NRV）。消費者可根據(jù)營養(yǎng)成分表選擇適合的飲料。

此外，特別提醒消費者，飲料不可過度飲用，更不可將飲料替代日常飲水，尤其是處于生長發(fā)育階段的兒童和青少年。

（來源：陜西省西安市未央?yún)^(qū)政府網(wǎng)站 劉松瑤整理）

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