□ 楊基福 李 好

春節(jié)期間，安徽省安慶市市場(chǎng)監(jiān)管局充分發(fā)揮職能作用，著力加大重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管力度，營(yíng)造安全放心的節(jié)日食品消費(fèi)環(huán)境。

該局高度重視春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，成立4個(gè)專項(xiàng)督查組，分片包保該市12個(gè)縣（市、區(qū)），以“四不兩直”的方式趕赴各地開(kāi)展督查檢查，重點(diǎn)就人員聚集的商場(chǎng)、超市、餐飲店、菜市場(chǎng)、景區(qū)等進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查，督促屬地監(jiān)管部門進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求做好食品安全監(jiān)管工作，以“群眾過(guò)節(jié)、干部過(guò)關(guān)”的高度責(zé)任心和使命感，維護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，該局聚焦糧食加工品、肉制品、堅(jiān)果炒貨、淀粉及制品、糖果制品等節(jié)日期間消費(fèi)量大的品類，通過(guò)嚴(yán)格核查原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)標(biāo)注等方面情況，排查食品生產(chǎn)加工單位是否存在超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)、不按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)等風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)行為。

在食品流通領(lǐng)域，該局以大型商場(chǎng)超市、食品批發(fā)市場(chǎng)、年貨供應(yīng)展銷點(diǎn)及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)區(qū)域，全面壓實(shí)市場(chǎng)開(kāi)辦方食品安全主體責(zé)任。同時(shí)，以堅(jiān)果、糖果制品、水產(chǎn)品、保健食品及安慶特色食品為重點(diǎn)品類，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和食品安全自查制度，并對(duì)銷售過(guò)期、腐敗變質(zhì)及假冒偽劣食品的行為進(jìn)行依法嚴(yán)厲打擊。此外，該局針對(duì)銷售環(huán)節(jié)的“生鮮燈”使用情況開(kāi)展全面排查。

在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，該局重點(diǎn)檢查承接年夜飯的餐飲單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂及大中型餐飲服務(wù)單位，深入排查食品安全隱患，督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任；要求相關(guān)企業(yè)加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理、從業(yè)人員健康管理、原料采購(gòu)查驗(yàn)、加工操作規(guī)范執(zhí)行、食品留樣及信息公示等工作，并配足配強(qiáng)食品安全管理人員，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作機(jī)制，確保市民就餐安全；組織該市92個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展月度主題“統(tǒng)一查餐廳”行動(dòng)，對(duì)497家餐飲經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，635個(gè)食品安全問(wèn)題得到及時(shí)整改，7家餐飲經(jīng)營(yíng)單位因食品安全問(wèn)題被立案調(diào)查；發(fā)布消費(fèi)提示，督促餐飲經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全和反食品浪費(fèi)主體責(zé)任，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，避免餐飲浪費(fèi)，落實(shí)“小份菜”改革。

該局開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，針對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品設(shè)置“節(jié)令食品專項(xiàng)”；針對(duì)消費(fèi)者關(guān)心的食品，依據(jù)前期廣泛開(kāi)展的“你點(diǎn)我檢”問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果，設(shè)置“你點(diǎn)我檢專項(xiàng)”。兩項(xiàng)共抽檢275批次，著力消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括食品添加劑、菌落總數(shù)、重金屬、黃曲霉毒素B1等多項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)。抽檢范圍覆蓋便利店、菜市場(chǎng)、零食店、生鮮店、小吃店、小食雜店、中大型餐館、大中型超市等關(guān)鍵場(chǎng)所，涵蓋肉、蛋、奶、米、面、油、蔬菜、水果、水產(chǎn)、酒、飲料、零食等食品種類。該局對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，第一時(shí)間啟動(dòng)核查處置程序，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即采取下架、召回、封存等風(fēng)險(xiǎn)防控措施，并積極落實(shí)“遞進(jìn)監(jiān)管”等舉措，有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

該局暢通12315、12345投訴舉報(bào)渠道，密切關(guān)注食品安全投訴舉報(bào)情況，通過(guò)議事協(xié)調(diào)、上下聯(lián)動(dòng)協(xié)作等機(jī)制，做到第一時(shí)間受理、第一時(shí)間查處，妥善化解節(jié)日期間食品消費(fèi)矛盾糾紛；加強(qiáng)與網(wǎng)信、教育、衛(wèi)生健康、商務(wù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門溝通協(xié)作，全力維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益；嚴(yán)格落實(shí)24小時(shí)值班值守和負(fù)責(zé)人帶班制度，做好應(yīng)急預(yù)案，切實(shí)提升應(yīng)急處置能力，及時(shí)關(guān)注并化解輿情影響；持續(xù)加大執(zhí)法檢查力度，圍繞食品生產(chǎn)、流通、餐飲三大重點(diǎn)領(lǐng)域，精準(zhǔn)聚焦重點(diǎn)場(chǎng)所和重點(diǎn)環(huán)節(jié)，依法從嚴(yán)打擊違法違規(guī)行為。同時(shí)，該局通過(guò)加強(qiáng)宣傳教育，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)，全力營(yíng)造健康和諧的節(jié)日市場(chǎng)環(huán)境。