□ 本報記者 徐建華

開展元宵節(jié)食品安全專項檢查、元宵（湯圓）專項抽檢合格率100%、發(fā)布消費提示……元宵節(jié)來臨之際，北京市市場監(jiān)管局打出一套食品安全“組合拳”，全力護航元宵佳節(jié)。

2月11日（農(nóng)歷正月十四），北京市市場監(jiān)管局聯(lián)合北京市西城區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)商超、餐飲單位開展專項監(jiān)督檢查，重點對節(jié)日熱銷的元宵、湯圓等食品進行抽樣檢測。

執(zhí)法人員進入一家超市，首先用手機對超市營業(yè)執(zhí)照進行掃碼登記，然后對產(chǎn)品儲存條件、生產(chǎn)日期、標簽標識等進行嚴格檢查。在檢查散裝元宵、湯圓時，執(zhí)法人員重點查看其是否在保質(zhì)期內(nèi)，儲存條件是否符合要求，標簽上是否包括品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息，查看元宵、湯圓產(chǎn)地和供應商的相關資質(zhì)，同時要求經(jīng)營者在銷售散裝元宵、湯圓時采取“三防”措施，設置防塵罩或者防塵簾等，避免其受到污染，督促經(jīng)營者落實食品安全主體責任，并對現(xiàn)場制售的元宵開展安賽蜜和硼砂項目的快速檢測，結果均為合格。

隨后，執(zhí)法人員來到一家餐飲企業(yè)，用手機掃碼登記餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照，對操作間環(huán)境衛(wèi)生進行現(xiàn)場檢查，督促采購元宵和湯圓的餐飲服務單位落實食品安全主體責任，嚴格履行進貨查驗手續(xù)，要求其將半成品和成品容器嚴格區(qū)分，將元宵、湯圓等預包裝食品按照標簽要求保存在冷藏或冷凍設備中，并每天對加工制作元宵和湯圓的容器設備進行清洗消毒，保持蒸煮設備內(nèi)部衛(wèi)生。

北京市市場監(jiān)管局相關負責人表示，市場監(jiān)管部門聚焦人流密集場所、重點食品品類，按照食品安全閉環(huán)監(jiān)管的要求，指導基層工作人員通過“現(xiàn)場掃碼檢查+非現(xiàn)場檢查”的方式，減少對企業(yè)經(jīng)營的干擾，同時強化食品安全監(jiān)管力度，進一步加強原料采購、加工制作過程控制及產(chǎn)品貯運等全鏈條管理，進一步壓實企業(yè)食品安全主體責任，讓市民買得放心、吃得安心。

此外，北京市市場監(jiān)管局還專門組織開展元宵（湯圓）專項抽檢行動。此次抽檢范圍覆蓋北京市商場、超市、批零市場、餐飲單位、生產(chǎn)企業(yè)以及網(wǎng)絡平臺等，共對32家單位銷售的17個品牌、62批次元宵（湯圓）進行抽樣檢驗。依據(jù)食品安全國家標準及規(guī)定，針對元宵（湯圓）產(chǎn)品可能存在的食品添加劑超范圍或超限量使用、污染物超標、質(zhì)量指標不合格等安全風險，重點檢驗甜味劑、防腐劑、著色劑、污染物等指標。經(jīng)檢驗，樣品全部合格，北京市元宵（湯圓）食品安全狀況總體良好，消費者可放心選購。

北京市市場監(jiān)管局、北京市消協(xié)提醒消費者，應從正規(guī)生產(chǎn)廠家購買元宵、湯圓，關注生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、食品生產(chǎn)許可證號等信息，拒絕“三無”產(chǎn)品。首先，要關注產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、再看保質(zhì)期，同時也要注意產(chǎn)品的貯存條件及食用方式，以確保產(chǎn)品效期內(nèi)的食用安全。產(chǎn)品配料表中明確標識了原料、食品添加劑等信息，建議仔細查看產(chǎn)品配方后，再根據(jù)需求選購。其次，要關注含致敏物質(zhì)、適宜食用量以及不適用人群等提示信息，健康食用。北方元宵表皮松軟、口感偏硬，南方湯圓表皮光滑、口感軟糯。元宵和湯圓雖美味，但含糖、含油量較高，建議消費者按需購買、妥善儲存，合理控制食用量。

（護航節(jié)日市場·市場監(jiān)管在行動）