中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  隨著夏季的到來，氣溫升高、濕度增大，發(fā)生食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)增高。近日，湖北省老河口市市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐與夏季學(xué)校食源性疾病防控工作，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控指揮部和農(nóng)村集體聚餐相關(guān)要求，規(guī)范集體聚餐食品加工制作行為和健康管理、食品原料來源以及衛(wèi)生環(huán)境。

重點(diǎn)做法：一要督促學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例以及《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等規(guī)定，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理；二要督促學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行新冠肺炎疫情防控有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒，加工制作場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所通風(fēng)換氣，高頻接觸物表面定期消毒等要求，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生；三要督促學(xué)校和校外供餐單位要嚴(yán)格防范夏季食品易腐變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，妥善貯存食品原料、半成品、成品，該冷藏的冷藏、該冷凍的冷凍，盡量縮短存放時(shí)間特別是在常溫下的存放時(shí)間，及時(shí)廢棄腐敗變質(zhì)食品；四要督促學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢查和晨檢、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)管理，熟制食品要燒熟煮透，生熟食品及其工用具分開存放或使用。對(duì)每餐成品按規(guī)定進(jìn)行留樣；五要督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長(zhǎng)責(zé)任制，加強(qiáng)食品安全科普宣傳教育，教育學(xué)生養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手，不喝生水，不扎堆用餐，不購買“三無”食品，提倡分餐和使用公勺公筷。

目前，該市市場(chǎng)監(jiān)管局正開展送保健食品科普知識(shí)下鄉(xiāng)活動(dòng)，加強(qiáng)農(nóng)村食品市場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)測(cè)，加大部門聯(lián)動(dòng)和社會(huì)監(jiān)督力度，逐步構(gòu)建全方位、全過程、全覆蓋的農(nóng)村食品安全治理長(zhǎng)效機(jī)制，持續(xù)打好農(nóng)村食品安全攻堅(jiān)戰(zhàn)，努力實(shí)現(xiàn)農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序的根本好轉(zhuǎn)，讓老百姓吃得安全、放心。

（湖北省老河口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 張俊杰）